Carborane sa dá nazvať základným receptom na cestoviny, ktorý by mal každý nadšený kuchár poznať. Vyskúšajte toto jedlo, len zostanete jeho fanúšikom. Z opísaných receptov sa naučíte ako pripraviť skutočnú karbonárnu cestovínu doma a jej nie celkom tradičné variácie.
Ako pripraviť pastu z karbony domov so slaninou a krémom?
zloženie:
- špagety - 365 g;
- slanina - 165 g;
- žĺtky čerstvých kuracích vajec - 3 ks;
- Parmesan - 75 g;
- krém 33% - 125 ml;
- cesnak - 3 zuby;
- korenie a soľ.
príprava
Hlavné zložky karbony sú pripravené v rovnakom čase - špagety a omáčka pre nich so slaninou. Rozkrojte tenké plátky a potom v malých prúžkoch slaniny a jemne nakrájajte olúpané strúčiky cesnaku.
Špagety sa posielajú do vriacej vody a varia až do pripravenosti.
Medzitým si smažte kúsky slaniny v panvici, pridajte cesnak, počkajte chvíľu a odstráňte z tepla. Podávajte parmezán jemne, zmiešajte so smotanou a kašou v miske so žĺtkami.
Akonáhle je karbonárna základňa - špagety varené, vypusťte všetku vodu, ochutnajte zmesi syra a žĺtkov a pridajte ružovú ochutenú slaninu. Všetko premiešajte a okamžite podávajte na ohriatej miske. Seznámte sa so šťouchaným čiernym korením.
Ako variť karamelovú pastu so šunkou a krémom?
zloženie:
- špagety - 365 g;
- šunka - 225 g;
- vaječné žĺtky - 3 kusy;
- krém 33% - 125 ml;
- Parmesan - 135 g;
- cesnak - 2-3 zuby;
- zelenina, soľ, čierny korenie.
príprava
Zmiešajte špagety a smažte plátky šunky s cesnakom. Na konci smaženia pridajte trochu nakrájanú zeleninu, počkajte jednu alebo dve minúty a odložte ju.
V samostatnom kontajneri zmiešajte žĺtky s krémom a jemne nastrúhaným parmezánom, pridajte soľ a vložte hmotu na parný kúpeľ, pričom miešanie neustále neumožňuje varenie.
Akonáhle sú špagety pripravené na odvodnenie, pridajte horúcu vaječný krémovú omáčku, vyprážanú šunku a zamiešajte do toho istého hrnca.
Karotka cestoviny sa okamžite podávala na teplom tanieri, pridala sa miska bylín a korením korením.
Ako chutné variť karbonovú pastu - vegetariánsky recept
zloženie:
- špagety - 275 g;
- malá cuketu - 1 kus;
- sladká paprika - 45 g;
- mrkva - 45 g;
- žiarovka - 25 g;
- Parmezán alebo podobný tvrdý syr - 125 g;
- olivový olej.
omáčka:
- vajíčko je čerstvé, vyberte - 2 ks;
- Parmazán - 35 g;
- Grécky jogurt - 55 ml;
príprava
Pripravte mrkvu a cuketu, nakrájajte na malé prúžky a korenie a cibuľu v malých kockách. V panvici vypustite olivový olej, posypte zeleninu a nakrájajte, zakryjte a miešajte (15 minút).
Teraz vám poviem, ako pripraviť omáčku na pastu karbony. Striekajte vajcia v miske s jogurtom, pridajte jemne strúhaný syr, soľ a premiešajte.
Špagety sa posielajú do vriacej vody a varia až do pripravenosti. Vypustite vodu a cestoviny položte na teplú dosku. Na vrchole rozdeľte zeleninovú náplň a podávajte ju a štedrá pokrývajte strúhaným syrom.
Karbonara cestoviny s hubami a slaninou - recept
zloženie:
- špagety - 375 g;
- slanina - 165 g;
- šampiňóny veľké - 8-10 kusov;
- krém najmenej 33% - 265 ml;
- Parmazán alebo iný podobný syr - 115 g;
- strúčik cesnaku;
- čierne korenie;
- olivový olej (kvalita, lisované za studena) - 35 ml;
- soľ.
príprava
V dostatočne veľkom kontajneri so soľovanou vodou varíme špagety.
Na horúcej panvici s olivovým olejom pošlite malý nasekaný strúčiky cesnaku a po minúte pridajte jemne nasekané huby a nakrájanú slaninu. Všetko toto musí byť vyprážané, až sa hubová tekutina odparí a mierne vybledne. Teraz nalejte do krému a hneď ako začnú variť, odložte parmezán. Požiar ihneď premiešajte a vypnite. Kombinujte omáčku s horúcimi špagetami a podávajte, veľkoryso posypeme parmezánom a ochucujeme čiernym korením.