Diétna a jemná pečeňová sufle je ideálna ako pre dospelých, tak pre detskú výživu. Suffle môžete variť dvoma spôsobmi: v rúre alebo pár, dnes budeme hovoriť o prvom.
Suffle z kuracie pečeň
zloženie:
- rajčiny - 200 g;
- olivový olej - 2 lyžice. lyžice;
- tymián - 1 vetva;
- bobkový list - 1 kus;
- zeler - 1 stonka;
- cukor - 1 čajová lyžička;
- kuracia pečeň - 400 g;
- cibuľa - 1 ks;
- mlieko - 2 položky;
- vajcia - 4 kusy;
- chrumkavá drvina - 2 položky;
- soľ, korenie.
príprava
Paradajky sa čistia, nakrájajú a umiestnia sa do hrnca s maslom, tymianom, bobkovým listom a nakrájaným zelerom. Pridajte cukor a variť omáčku, až kým nie je hustá, ochuďte soľou a korením.
Cibuľa je nakrájaná na plátky a nakrájaná na mlieko, mlieko je varené, vyberáme cibuľu a rozdrvíme ju. Pečená chlieb naliať 2 šálky mlieka, pozostatky neabsorbovaného odtoku kvapaliny. Mixu nakrájanej pečene s cibuľou a chlebom, ochuťte soľou a korením. Zmiešajte vaječné bielky do peny a premiešajte s náplňou na suflé. Kuracie suflé nalejte do mazanej formy a pečieme 40-45 minút na 180 stupňov. Podávame hotovú jedlo s paradajkovou omáčkou.
Pečeňová sufle v rúre
zloženie:
- hovädzia pečeň - 500 g;
- vajcia - 2 kusy;
- múka - 2,5-3 st. lyžice;
- mrkva - 1 kus;
- cibuľa - 1 ks;
- krém - 100 ml;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Pečeň je čistená z filmov a kanálov, namočená do krému na 1-2 hodiny a rozdrvená s mlynčekom alebo mixérom. Tvrdíme mrkvu na malom strúhadle, nakrájame cibuľu čo najviac, necháme zeleninu mixovať na jemnosť, doslova 2-3 minúty a premiešame s mletým mäsom z pečene. Pridajte vajcia, bijete penou a soľou a korením do zmesi a do múčky vložte múku a rozotrite ju cez vsádzkové formy, ktoré sú namazané olejom. Pečeme sufle z pečene v rúre na 180 stupňov 40-45 minút.