Už sme museli zvážiť recept na lahodnú kačaciu šťavu s pomarančmi , ale pokiaľ ide o pernatej kurča - potom kulinária oblasti činnosti zostáva nepreskúmaná. Ak ste ešte nemuseli vyskúšať kurča s týmto dostupným citrusovým ovocím, sme pripravení podeliť sa o najchutnejšie recepty.
Kuracie mäso plnené pomarančmi a jablkami
zloženie:
- chladené kurča - 1,5-2 kg;
- pomaranče strednej veľkosti - 3-4 ks;
- jablká - 2-3 kusy;
- škorica - 1 hokejka;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- maslo - 50 g;
- rastlinný olej.
príprava
Kuro opláchnite, osušte papierovými uterákmi a olejom. Vtáčie telo vtáčíme soľou a korením. Pomaranče sa nakrájajú na krúžky s hrúbkou 1-1,5 cm, zdvihnú kožu hydiny zo strany prsníka a dajú tam kúsky mäkkého masla. Po oleji položte 3-4 kruhy oranžovej farby.
Jablká nakrájajte na veľké kusy a vyčistite ich od jadra. Do škrupiny vložíme plátky jabĺk spolu s škoricou. Nezabudnite na kúsky oranžovej. Viazame nohy kuracieho kulinárskeho povrazu.
Pečieme vtáka pri 190 stupňoch 1,5-2 hodiny, alebo až sa šťava z mäsa stáva priehľadným.
Kuracie mäso plnené pomarančmi v rúre
zloženie:
- kurací vývar - 1 položka;
- celé chladené kurča - 2 kg;
- maslo - 70 g;
- pomaranče - 2 kusy;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- cesnak - 2 klinčeky;
- rozmarín - 2 pobočky.
príprava
Pred vyvarovaním kuracieho mäsa plneného pomarančmi by mal byť pripravený samotný kostrík: opláchnite, otrite papierom
Cesnak prechádza lisom a trenie kôry vtáka s výsledným pyré. Nad kostrou a na každej strane z nej položíme rozmarínové vetvičky. Dajte kurča na plech na pečenie a zakryte ho fóliou. Pečieme kurča najskôr 20 minút pri 180 ° C a po znížení teploty na 160 stupňov a pečeme vták 1-1,5 hodiny. Nezabudnite každých 10-15 minút na kŕmenie kurčiat so šťavou, ktorá bola uvoľnená počas varenia. 30-40 minút predtým, ako je fólia pripravená na vzlietnutie a nechať vták hnedú. Ak má rúra režim Grill, potom ju zapnite, aby ste získali krásnu zlatú kôru. Pred podávaním nechajte kurča "odpočinúť" 15-20 minút.