Pečeň hydiny a zvierat je veľmi užitočným vedľajším produktom, ktorý obsahuje veľké množstvo zlúčenín železa. Použitie pečene ako hlavnej zložky, môžete pripraviť rôzne užitočné a chutné jedlá, palacinky, napríklad.
Ako variť vynikajúce pečeňové palacinky z hovädzej pečene?
Keďže hovädzia pečeň má špecifickú chuť a charakteristický zápach, najprv ju namočíme do mlieka s korením.
zloženie:
- pečeň z hovädzieho mäsa - 500 g;
- mlieko - 1 sklo;
- cesnak - 2 klinčeky;
- zmes mletého korenia (horúci červený a čierny korenie, muškátový oriešok, klinčeky, koriander, fenikel, kmín);
- Pšeničná múka - 5-8 polievkových lyžičiek. lyžice;
- Kuracie vajce - 2 ks;
- bravčové maslo - 1 malý kus (alebo ghee).
príprava
Zrežeme pečeň v malých kúskoch a naplníme mliekom, pridáme suché korenie a nasekaný cesnak. Miešajte a nechajte 2 hodiny.
Myšou pečeňou umyjeme vriacou vodou a brúsime ju pomocou mlynčeka na mäso, kombajnu alebo mixéra. Vo výslednej plnke pridajte preosiate múku a vajcia, premiešajte a mierne soľte. Ak je príliš hustá, môžete pridať vajíčko a malé mlieko.
Namiešame vyhrievanú panvicu s plátkom tuku (umiestnite ju na vidlicu). S veľkou pracovnou lyžicou nalejte palacinky do panvice. Smažte na strednú teplotu a otočte na druhú stranu.
Poskytujeme pečené palacinky s čerstvými bylinkami a kyslou smotanou alebo ľahkou omáčkou, napríklad smotanová-horčica-citrón. My sme umývať palacinky čerstvým čajom alebo kompót zo sušeného ovocia.
Ako variť pečené pečivo pre dieťa z kuracích pečeni?
Kuracia pečeň je najlepšou voľbou na varenie dietetických potravín, ktoré sú vhodné aj pre malé deti (do 5 rokov).
Všeobecná schéma akcií je približne rovnaká ako v prvom receptúre, ale je to ešte jednoduchšie, pretože kurčatá pečeň nie je potrebné namočiť do mlieka.
zloženie:
- kuracia pečeň - 300 g;
- Kuracie vajce - 2 ks;
- Pšeničná múka - 3-5 lyžice. lyžice;
- mlieko;
- maslo roztavené;
- jogurt nesladený alebo kyslou smotanou na servírovanie.
príprava
My sme umyť pečeň, prejdime cez mlynček na mäso, pridajte vajce, preosiate múku a malé mlieko (ak je to potrebné). Olej zohrievajte v panvici. Vylejte lyžicu fritters, smažte z oboch strán. Podávajte s nesladeným jogurtom alebo kyslou smotanou. Deti môžu podávať teplý kompót alebo čerstvý mäkký čaj.