Fazule ľubovoľného druhu a stavu zrelosti sú vynikajúcim potravinovým produktom obsahujúcim veľa užitočných látok vrátane významného podielu rastlinných bielkovín a vlákniny. Stupeň využiteľnosti fazule sa líši vo farbe: čím je tmavšia, tým je užitočnejšia. Navyše fazuľa je výživný produkt dokonale kombinovaný s mnohými ďalšími produktmi v rôznych jedlách. Obzvlášť dobré bôby sa kombinujú s mäsom, najmä s hovädzím mäsom.
Príprava a servírovanie fazule s hovädzím mäsom je jednoduché, ale môžete k tejto otázke trochu kreatívnejšie pristupovať a vymýšľať rôzne užitočné a chutné šaláty s prídavkom zeleniny, ovocia, húb a ďalších zložiek, ktoré dávajú jedlo zaujímavým vkusom a zlepšujú harmonickú rovnováhu.
Tu je niekoľko jednoduchých receptov na šaláty s hovädzím a fazuľovým. Tieto jedlá sú obzvlášť zaujímavé pre zaneprázdnených a osamelých ľudí, ktorí nie vždy chcú obávať varenie. Šaláty s fazuľou a hovädzím mäsom sú dobré pre tých, ktorí radi jedia obed a večeru, pričom zachovávajú harmóniu postavy.
Každá z týchto receptov predpokladá, že ste už varené hovädzie mäso až do hotovej s obvyklým súborom korenia pre vývar (bobkový list, sladká paprika, klinček, cibuľa). Na základe vývaru môžete potom urobiť polievku. Fazuľa je tiež potrebné varenie klasickým spôsobom alebo môže byť použitá v konzervách.
Šalát s hovädzím mäsom, červenými fazuľkami, nakladanými uhorkami a hruškou
zloženie:
- hovädzí vajec (buničina bez kostí a chrupky) - približne 300-400 g;
- červené fazuľky varené až do stavu pripravenosti - 300-500 g;
- ustrice huby čerstvé (alebo nakladané konzervované huby, medové agarky, napríklad) - asi 200 g;
- cibuľa - 1 ks;
- hruška žltá šťavnatá, ale nie mäkká - 1-2 ks;
- solené alebo nakladané uhorky - 2-5 kusov. v závislosti od veľkosti (lepšie malé);
- olivy bez jamiek - 8-15 ks;
- cesnak - 2 klinčeky;
- čerstvé čerstvé byliny (petržlen, koriander, bazalka atď.);
- octové prírodné víno;
- citrón;
- rastlinný olej lisovania za studena (olivový, slnečnicový, horčicový, kukuricový alebo iný).
príprava
Najprv sme nakrájame lúpanú cibuľu s polopriepustami a ustricovými hubami - nie príliš jemne, dajte ju do samostatnej misy a naplňte ju obväzom, aby sa tieto ingrediencie mohli marinovať pri príprave zvyšku. Čerpanie paliva je pripravené zo zmesi rastlinného oleja s ocotom alebo citrónovou šťavou (pomer 3: 1).
Hovädo rozrezané na malé kocky alebo nie príliš malé kocky, olivy - kruhy a hrušky - malé plátky a ihneď posypte ich citrónovou šťavou, aby sa neotmavil. Ak používate konzervované bôby - vyprázdnite si konzervovanú omáčku (prečo potrebujeme nadbytočný cukor?) A opláchnite fazuľa vriacou vodou a potom vezmite si cedník. Nakrájané uhorky v malých kruhoch.
Všetky tieto zložky sa skombinujú v miske na šalát, pridá sa nakladaná cibuľová a hubová zmes, jemne nakrájanú zeleninu a cesnak a naplní sa šalátový závin olejom a ocotom. Zmiešame ho a necháme šalát stojat '10 minút, potom sa opäť zmiešame a dáme sa podávať na stôl. Namiesto obloženia oleja a octu môžete použiť nesladený klasický jogurt alebo majonézu (najlepšie domáce).
Treba poznamenať, že v tomto šaláte je možné nahradiť červené fazuľky s akýmikoľvek inými fazuľkami, s výnimkou čiernej (tento druh bude skôr kombinovaný s inými druhmi mäsa, s niektorými druhmi rýb a morských plodov).
Je tiež rýchle a ľahké pripraviť šaláty s vareným hovädzím mäsom a zelenými fazuľkami (možno ich zakúpiť vo forme pripraveného mrazeného polotovaru). Pred vložením polotovaru v šaláte by mal byť varený 10-12 minút po varení vody, potom vytečte a nalejte do šľahača, alebo ho môžete podávať do panvice pod vekom, kým nebude pripravený (prečítajte si pokyny na obale).