Jednou z možností jedla v spomienky - krémová polievka hrášku. Mierne sladká, voňavá a krémová, je schopná rýchlo uspokojiť hlad, bez toho, aby trávila veľa času na varenie.
Recept na polievkovú pyré zo zeleného hrášku s mätou
zloženie:
- zelená cibuľa - veľa;
- zemiaky - 1 ks;
- cesnak - 1 hrebeň;
- kurací vývar - 850 ml;
- hrášok - 900 ml;
- čerstvá mäta - 4 lyžice. lyžice;
- cukrová špica;
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžice;
- kyslá smotana 150 ml.
príprava
Cibuľu nakrájame do hrnca so zemiakmi a cesnakom. Naplňte všetok vývar a vložte do ohňa. Privedieme kvapalinu do varu a varíme hľuzy po dobu 15 minút alebo kým sa nestanú mäkké. Akonáhle sa to stane, nalejte zelený hrášok a variť s ostatnými ingredienciami na 5 minút. Z celkového počtu hrách si môžete vziať 2-3 lyžice, ktoré budú počas podania použité ako dekorácia. Tieto hrášky by mali blednúť vo vriacej vode po dobu 2-3 minút.
V hrnci so zemiakmi a hráškom pridajte plátky mäty, cukor, citrónovú šťavu a ihneď odstráňte misku z ohňa. Polievku polievame pomocou ponorného pádla na homogenitu. Sezóna misky so soľou a korením, pridajte polovicu kyslej smotany a nalejte cez taniere. Pred podávaním zdobte polievku s hráškom a kyslou smotanou. Môžete podávať jedlo studené aj teplé.
Hubová polievka z mrazeného zeleného hrášku
zloženie:
- maslo -1 polievková lyžica. lyžice;
- pór - 1 kus;
- soľ - 2 čajové lyžičky;
- zeleninový vývar - 2 1/2 položky;
- čierne korenie - podľa chuti;
- zelený hrášok - 3 položky;
- citrónová šťava - na chuť;
- smotana - 1 polievková lyžica.
príprava
V panvici zohrejte maslo a naň nakrájajte nakrájaný pór na približne 3 minúty. Poraďte pór so soľou, korením, naliajte citrónovú šťavu a pokračujte v varení pár minút, kým sa hrášok rozmrazí.
Premiestnite obsah panvice do hrnca s vriacim zeleninovým vývarom a všetko sa varí počas 5-7 minút, kým hrášok nebude mäkký. Teraz zostáva len zmiešať polievku s mixérom, až kým nebude hladká a zriedená krémom. Môžete podávať polievku so zakysanou smotanou, čerstvými bylinkami, strúhanou slaninou alebo plátkami kurčiat. Tiež sa pokúste zopakovať recept na túto polievkovú zemiačku, pripravenú z konzervovaného zeleného hrášku. Toto jedlo bude rovnako chutné ako za tepla, tak za studena.