Obzvlášť lahodné a sukulentné hovädzie mäso je varené alebo pečené s kyslou smotanou. Kislinka a krémová chuť tohto mliečneho výrobku zvyčajne pretláča tvrdé vlákna tohto typu mäsa na jemnú, šťavnatú a neuveriteľne chutnú kulinársku tvorbu. Niekoľko variantov tejto úspešnej kombinácie sa ponúka v nižšie uvedených receptoch.
Hovädzí stroganoff s kyslou smotanou vo viacnásobnom množstve
zloženie:
- bravčová panenka - 760 g;
- cibuľa - 90 g;
- kyslá smotana - 260 g;
- múka - 40 g;
- rafinovaný olej - 30 ml;
- muškátový muškátový muškát ;
- zmes vonných provensálskych bylín;
- soľ;
- mletá zmes papriky.
príprava
Nepochybnou výhodou tohto jedla je to, že mäso vďaka špecifickej technológii varenia sa ukáže byť mäkké a jemné, a zakysaná smotana dáva zvláštnu krémovú poznámku.
Hovädzia sviečkovica je umytá, nakrájaná na stredne veľké plátky a porazená kuchynským kladivkom, ktorá sa pokrýva filmom. Teraz nakrájajte štiepané kusy na podlhovasté pruhy až do šírky jedného centimetra.
Vylijeme rafinovaný olej do multicastu, nastavíme prístroj na funkciu "Frying" alebo "Pečenie" a položíme predtým olúpanú cibuľu a nasekané cibuľové krúžky. Dáme mu spasenie a potom roztriešte pripravenú mäso "slamu" a smažeme spolu s cibuľou, kým sa väčšina šťavy nevyparí.
Potom zmeníme režim prístroja na program "Quenching" a zachováme obsah multivarkár už pod vekom po dobu štyridsiatich minút. Potom ochutnajte pokrm so soľou, muškátovým orieškom a pikantnými provenienčnými bylinkami, pridajte múku, smažte, kým nie je krémovo sfarbená a položte kyslou smotanou. Dobre premiešajte, podržte v tom istom režime, až kým nie je zahustené, a potom sme porazili hovädzím stroganoff s mletou zmesou papriky a nechajte ďalších desať minút v režime "Vykurovanie".
Hovädzie s šampiňóny v zakysanej smotane v rúre
zloženie:
- bravčová buničina - 950 g;
- cibuľa - 185 g;
- šampiňóny čerstvé - 280 g;
- kyslá smotana - 275 ml;
- pšeničná múka - 45 g;
- rastlinný rafinovaný olej;
- korenie a korenie;
- mletá zmes papriky - 1 špica;
- soľ.
príprava
Hovädzie s hubami v kyslej smotane na tento recept je neuveriteľne chutné, a to netrvá veľa času. Najprv sa umyje, suší a nakrája na malé plátky mäsa, až do nasýtenia hnedého v panvici s vyhrievaným rafinovaným olejom. V druhej panvici sme nakrájali zlatú cibuľu na polkruhy a potom pridáme umyté a sušené huby, sušené vopred a vyprážané
V ďalšej fáze zahrejeme rúru na 210 stupňov, zmiešame mäso s cibuľou a zmesou húb, ochutíme soľou, zmiešame so zmesou papriky, koreninami a koreninami a dáme ju do olejovej nádoby na pečenie. V zakysanej smotane, nalejte múku, dôkladne premiešajte, pridajte trochu vriacej vody (ak je zakysaná smotana je hustá), nechajte ochutnať soľou a korením a vylejte výslednú zmes mäsa so šampiňónmi a cibuľkou vo forme. Obal nádobu zakryjeme viečkom alebo fóliou a umiestnite ju do rúry na priemernú úroveň. Po päťdesiatich minútach odstráňte veko alebo fóliu a nechajte nádobu červenú počas ďalších sedemnástich až dvadsiatich minút.