Ruská kuchyňa, dlho považovaná za drsnú a primitívnu, je bohatá na výživnú a jednoduchú občerstvenie. Koláče s kapustou, červené a svieže, je živým potvrdením toho. Tieto skutočne národné produkty, ktoré prežili, aby sa vyhli úniku zahraničného vplyvu, zachovali tradície a dodnes sú symbolom pohody, domácnosti a silnej a priateľskej rodiny.
Recept na koláče s kapustou
Každá hostiteľka s rešpektom má niekoľko možností na chutné a ružové pečenie. Koláče s kapustou na kvasnici, s vyprážanou šťavnatou náplňou - najobľúbenejšia zo všetkých. Svieža a rudová základňa cesta vyžaduje starostlivé ošetrenie, a preto miešanie, prísne dodržiavať pomery a udržiavať konštantný teplotný režim.
zloženie:
- suché kvasinky - 10 g;
- cukor - 30 g;
- voda 350 ml;
- múka - 900 g;
- rastlinný olej - 160 ml;
- kapusta - 1,5 kg.
príprava
- Pred varením pirozhki s kapustou zriedte cukor a droždie v tekutine a položte na teplé miesto po dobu 30 minút.
- Vložte do zmesi múku, 120 ml oleja, premiešajte a vyčistite jednu hodinu.
- Maste a maste hmotu do tepla.
- Zelenina jemne nakrájame a sezóny, smažte.
- Pečieme pečené produkty na 250 stupňov po dobu 20 minút.
Chrumky s kapustou a vajcom
Keďže jedlo často nahrádzalo obed, tradičná chudá náplň bola doplnená ďalšími cenovo dostupnými výrobkami pre domácnosť. Vajcia - nezmenený živín studne roľníckej rodiny, zriedené obyčajné mleté mäso a nasýtený diétny snack s užitočným proteínom. Takáto klasická kombinácia je aktuálna v dnešných dňoch.
zloženie:
- suché kvasinky - 10 g;
- cukor - 20 g;
- múka - 500 g;
- maslo - 60 g;
- vajce - 5 ks;
- žĺtok - 1 kus;
- hlava - 1/2 ks;
- mlieko - 100 ml.
príprava
- Pred varením pirozhki s kapustou vařte 4 vajcia a rozložte do 50 ml mliečnej nasekanej hlavy.
- Zmiešajte suché zložky v miske, pridajte mlieko a vajce. Zmiešajte a dajte cesto na koláče s kapustou do tepla na 2 hodiny.
- Rolovať guličky, valcované, naplniť, upevniť, mastné žĺtok a variť na 190 stupňov po dobu 20 minút.
Chrumky s kapustou a mäsom
Vkusné koláče s kapustou uchovávajú rôzne receptúry, overené storočiami. Pečenie z mäsa bolo zriedkavým hosťom na stoloch chudobných, v starovekom Rusku bola osobitne uctievaná a slúžila len v štátnych sviatkoch. Použitie dvoch zložiek - mäsa a zeleniny - výrazne znižuje náklady na jedlo, čo je pre toto storočie veľmi dôležité.
zloženie:
- voda - 500 ml;
- rastlinný olej - 200 ml;
- suché droždie - 15 g;
- múka - 1 kg;
- mleté bravčové mäso - 300 g;
- hlava - 1/2 ks;
- cibuľa - 3 kusy;
- tuk - 40 g;
- žĺtok - 1 ks.
príprava
- Prvé tri zo zoznamu sa zahrejú a dajú do kvasnice.
- Kombinujte s preosiatej múky, vložte do tepla.
- Zelenina smažte, upečte s mletým mäsom.
- Vytvorte výrobky a nechajte šunky s mäsom a kapustou stojace 15 minút.
- Zmäknite žĺtkom a upokojte 180 hodín pol hodiny.
Koláče s kyslou kapustou
Patričky s kysnutou kapustou v rúre - jednoduchá verzia domácich koláčov, ktoré nevyžadujú drahé výrobky. Zelenina zozbieraná na zimu slaním je často vhodným doplnkom v tejto dobe roka. S pikantnou chuťou nielen dáva jedlo originálnosť, ale tiež zdieľa uloženú rezervu vitamínov.
zloženie:
- čerstvé droždie - 15 g;
- cukor - 20 g;
- voda 60 ml;
- múka - 500 g;
- kefír - 250 ml;
- margarín - 100 g;
- nakladaný polotovar - 500 g.
príprava
- V kvapaline rozpustite prvú dvojicu zložiek zoznamu.
- Vložte do múky a vložte hubu pol hodiny do tepla.
- V roztavenom margaríne pridajte kefír.
- Zmiešajte zmes, miešajte a položte "odpočinok" pol hodiny.
- Zlikvidujte kapustu až do zmäknutia.
- Masa rolka do plochých koláčov, veci a poslať na pečenie na 190 stupňov po dobu pol hodiny.
Moldavské koláče s kapustou "Werzare"
Každý národ má originálny recept na jemné a voňavé pečivo ako koláče s chutnou kapustou. Populárna Moldavská kuchyňa "Werzare" je jasným predstaviteľom kultúry jej obyvateľov. Chrumkavé kotúčiky cesta a zeleniny majú iný tvar ako ich ruský náprotivok, ale sú tiež chutné a červené, a dokonca aj leniví sa dokážu vyrovnať s jednoduchosťou varenia.
zloženie:
- múka - 450 g;
- voda 100 ml;
- rastlinný olej - 100 ml;
- hlava - 1/2 ks;
- cibuľa - 2 kusy;
- žĺtok - 1 ks.
príprava
- Najprv pripojte produkt štyri a premiešajte. Dajte hmotnosť pol hodiny na "odpočinok".
- Nakrájajte zeleninu a smažte.
- Cesto na 14 kusov nakrájame, rozvinieme a rozložíme plnku, rolíme sa valcami.
- Zmazajte plátky s kapustovým žĺtkom a vložte do rúry 20 minút na 200 stupňov.
Šunky s kapustou a hubami
Po príhovore "Zabalíte všetko do dortu", ruská kuchyňa vyvinula pre túto misku všetky náplne. Obzvlášť populárny bol húb, ktorý dokonale existoval sám alebo bol priľahlý k bielemu hlave. Takýto recept bol k dispozícii, jednoduchý a zabalený do tradičnej sviežej základne, rýchlo vyčerpaný.
zloženie:
- suché kvasinky - 10 g;
- cukor - 20 g;
- mlieko - 240 ml;
- margarín - 200 g;
- vajcia - 1 kus;
- múka - 900 g;
- hlava kapusty - 1 ks;
- šampiňóny - 400 g;
- cibuľa - 2 kusy;
- paradajková pasta - 40 g.
príprava
- Než si vyrobíte pirozhki s kapustou, nakrájajte zeleninu na panvici, pridajte pastu a rozložte ju.
- Zrieďte prvé pár prísad v mlieku.
- V roztavenom margaríne pridajte múku a vajce.
- Kombinujte všetko a odložte na polovicu hodinu.
- Vytvorte výrobok a pošlite ho do rúry 20 minút na 180 stupňov.
Lazy koláčiky s kapustou
Rýchle koláče s kapustou - variácie rýchleho a cenovo dostupného jedla, plne potvrdzujúce jeho meno. Jednoduché a jednoduché občerstvenie, ktorého recept je založený na princípe "nasekaný, zmiešaný, vyprážaný" - slušný produkt, ako pre denné občerstvenie, tak aj pre stretávanie blízkych priateľov. Výrobky pre tento produkt sú k dispozícii po celý rok.
zloženie:
- hlava - 1/4 ks;
- vajcia - 3 kusy;
- pečivo na chlieb - 200 g;
- kyslá smotana - 100 g;
- prášok na pečenie - 2 lyžičky.
príprava
- Rastlinné mletie, soľ a kaša.
- Spojte s ostatnými prvkami, premiešajte a smažte a vytvorte hmotu s lyžicou.
Chlieb s kapustou z bobuľového pečiva
Puff pečivo s kapustou je skvelý spôsob, ako modernizovať nielen krmivo a chuť, ale aj urýchliť čas varenia. Vďaka nákupnému testu proces nebude trvať dlhšie ako hodinu a vyrobené množstvo môže priniesť štyri jedlíci. Táto dávka je vhodná na doplnenie teplých jedál, ktoré potvrdia tradične pridelené miesto.
zloženie:
- hlava - 1/2 ks;
- cibuľa - 2 kusy;
- paradajková pasta - 50 g;
- flake pečivo - 500 g.
príprava
- Prvý pár výrobkov sa rozdrví, sezóny a uvoľní v cestovinách.
- Rolť cesta, nakrájame na štvorce, rozložte zmes, pripevnite.
- Pečieme koláče s kapustou na 200 stupňov po dobu 20 minút.
Zemiakové koláče s kapustou
Koláče s kapustou a zemiakmi - ďalšia moderná prezentácia jednoduchých a tradičných pre ruskú slávnosť zeleniny. Zemiaková báza, ktorá nahradila cesta, nielen pridaná výživná hodnota, ale aj možnosť vyprážania alebo pečenia. V každom variante získa jedlo nezávislosť a slúži ako plnohodnotný obed pre celú rodinu.
zloženie:
- vajcia - 2 kusy;
- prášok do pečiva - 1 čajová lyžička;
- zemiaky - 1 kg;
- hlava - 1/4 ks;
- cibuľa - 2 kusy;
- klinček cesnaku - 2 ks.
príprava
- Varíme zemiaky, až kým nebudú hladké.
- Pripojte sa k prvému páru prísad a premiešajte.
- Zmiešajte zeleninu a odložte ju.
- Zemiakové koláče naplnené rastlinnou hmotnosťou, pripevnite a smažte misky s kapustou na panvici.