Zvyšky prílohy z včerajšej večere sa nemôžu len zahriať, ale premenili sa na samostatnú misu. Živým príkladom je ázijská ryža so zeleninou, v technológii praženia, v ktorej sa varené cereálie opäť ohrievajú na vysokej teplote v panvici s tenkými stenami (wok), pridávajúc prísady podľa chuti.
Ryža so zeleninou v panvici
V závislosti od sezóny v arzenáli je vždy aspoň základná zeleninová sada. Mimo sezóny môžete vyrábať ryžu so zmrazenou zeleninou podobnou technológiou. Menej ako pol hodiny na stole sa ukáže originálna ázijská strava. Základ v ňom, mimochodom, možno ľahko nahradiť sklom alebo jemnými pšeničnými rezancami.
zloženie:
- hotová ryža - 300 g;
- slanina - 2 plátky;
- šalotka - 2 kusy;
- zelený hrášok - 90 g;
- Chili, cibuľa zelené - na chuť;
- sójová omáčka - 15 ml.
príprava
- Olej nalejte do šálky a hodí do nej nasekané šalotky a plátky slaniny. Keď sú nahnevané, nalejte do zrna, pridajte hrášok a sóju.
- Pripravte vyprážanú ryžu so zeleninou s pravidelným miešaním asi 2-3 minúty a podávajte s horúcou paprikou a cibuľou.
Ryža so zeleninou v čínštine
V rôznych častiach Ázie je vyprážaná ryža pripravená podľa rôznych receptov. Čínska verzia často obsahuje surové vajcia, ktoré sa rýchlo vyprážajú pri vysokej teplote najskôr alebo sa vylievajú na vrchol na pár minút, kým nie sú pripravené. Nemožno povedať, že tento krok dáva pokrmu chutný vzhľad, ale chuť, výhody a sýtosť - rozhodne.
zloženie:
- hotová ryža - 350 g;
- vajcia - 5 ks;
- cibuľa - 100 g;
- sladká paprika - 100 g;
- hrst zeleného hrášku;
- štipkou papriky a kurkuma.
príprava
- Vezmite všetky vajcia s korením a nalejte asi tretinu do ohrievaného woka. Fry rýchlo a umiestnite na samostatnú dosku.
- Uložte cibuľu a korenie, nakrájajte na tenké prúžky, až kým nie sú pripravené, pridajte k nim krupicu a hrášok.
- Po pár minútach nalejte zostávajúce vajce a rýchlo ho premiešajte.
- Rozložte horúcu ryžu v čínštine s vajíčkami a zeleninou, doplňte ju bylinkami.
Ryža s krevetami a zeleninou
Indická verzia receptúry nezahŕňa pečenie zŕn spolu s ostatnými zložkami zo zoznamu zložiek. Posledné sú kombinované, doplnené kokosovým mliekom s kari, a potom slúžia oddelene alebo nalejú do oblohy na vrchu. Kari paste je možné vyrobiť vlastnými rukami , ale je to oveľa jednoduchšie kúpiť už pripravenú aromatickú zmes v špecializovaných predajniach.
zloženie:
- kokosové mlieko - 400 ml;
- ryža varená - 200 g;
- maslo - 50 g;
- cibuľa - 100 g;
- kari pastu - 1 ½ lyžice. lyžice;
- sladká paprika - 100 g;
- paradajky - 100 g;
- cukor - 10 g;
- Krevety - 400 g.
príprava
- Po roztopení masla použite na šaty cibuľu a korenie.
- Pridajte kari paste a krevety do panvice.
- Keď sú kôrovce hotové, položte kocky rajčiakov a zrieďte všetko kokosové mlieko.
- Nechajte kari k varu, osladte ju a slaním a potom servírujte kari so zeleninou ihneď po varení.
Ryža so zeleninou v multivarke
Ryža so zeleninou - recept je cenovo dostupný a rýchly, najmä ak používate polotovar z supermarketu a varíme ho pomocou moderných techník, ako je multivark. Tá umožňuje rovnomerné zváranie prísad vďaka správnemu rozloženiu tepla a zachováva vôňu a výhodu komponentov.
zloženie:
- ryža - 200 g;
- cesnakové zuby - 3 kusy;
- bujón - 300 ml;
- zmes zmrazenej zeleniny - 200 g;
- suché biele víno - 50 ml;
- štipka sušeného oregana.
príprava
- Pred vyvarovaním ryže so zeleninou uložte rozmrazenú zmes do režimu "Pečenie". Keď príde na polovicu varené, položte cesnak a posypeme premyté semená.
- Po ochutení ryže so zeleninou, soľou a oreganom pridajte kvapaliny zo zoznamu a pred signálom zvoľte možnosť "Quenching" alebo "Pilaf".
Ryža s kuracím mäsom a zeleninou
Táto variácia je plná tradičných chutí čínskej kuchyne: sója, zázvor, cesnak a pikantná chili - nenahraditeľné štyri, ktoré dokonale dopĺňajú ryby a hydinu. Nižšie je práve opísaná posledná možnosť, v ktorej sa mäso a obilniny spolu dusí, až kým nie sú mäkké. Prípravou v jednej miske as nízkym teplom ryža ľahko absorbuje všetky chute a chute.
zloženie:
- brokolica - 200 g;
- kuracie mäso (filé) - 200 g;
- koreň zázvoru - 15 g;
- cesnakové zuby -2 ks;
- červená cibuľa - 1 ks;
- sladká paprika - 1 kus;
- sójová omáčka - 25 ml;
- ryža - 250 g;
- vločky chili - chuť.
príprava
- Zmiešajte všetky ingrediencie v miske prístroja a nalejte vodu dvakrát vyššie ako ryža.
- Zapnite režim "Pilaf" a počkajte na signál.
- Potom sa dužená ryža so zeleninou nechá stáť 10-15 minút.
Ryža so zeleninou v rúre
Môžete variť ryžu so zeleninou nielen vo formáte styre-fries, ale aj v podobe kastról, ktorý sa ľahko zmieša z zvyšných produktov v chladničke, pečieme na raňajky alebo dokonca vezmeme s vami. Užitočné komplexné sacharidy a bielkoviny z mliečnych výrobkov a vajec robia jedlo chutné a výživné, trvalo prekonáva pocit hladu.
zloženie:
- sladká paprika - 1 kus;
- cesnak - 2 zuby;
- fazuľa - 100 g;
- cuketu - 400 g;
- mrkva - 200 g;
- hrsť zelených koprov;
- cherry paradajky - 150 g;
- vajcia - 2 kusy;
- ryža varená - 150 g;
- hrsť chleba;
- hrsť strúhaného tvrdého syra.
príprava
- Pred prvým varením ryže so zeleninou rozdrviť a uložiť prvých sedem prísad zo zoznamu.
- Kombinujte pečienku s krupicou, rozdeľte ju do formy a nalejte niekoľko porazených vajec.
- Posypeme syrom a drobkami.
- Pečieme na 180 stupňov po dobu 30-45 minút.
Ryža s mäsom a zeleninou
Aby ste dosiahli uspokojivý variant ryže so zeleninou, vymeňte biele mäso z hydiny za hovädzie. Nie je nutné používať drahé rezy, pretože drôtené časti na hasenie budú ideálne, ak budú správne pripravené a dobre tlmené. Okrem spoľahlivého zdroja bielkovín spolu s mäsom získate bohatý vývar , vhodnú krupu.
zloženie:
- sójová omáčka - 45 ml;
- hoisin - 15 ml;
- strouhaný zázvor - 1 polievková lyžica. lyžice;
- hovädzie mäso - 500 g;
- zmes zeleniny na smaženie - 400 g;
- ryža varená - 400 g.
príprava
- Veľké kostičky hovädzieho dobytka sa opečia, sezóny so zázvorom, omáčkami a nalejte vodu na pokrytie.
- Mäso mlejte asi hodinu, v prípade potreby nalejte tekutinu.
- Samostatne smažte zmes. Zmiešajte s buničinou.
- Podávajte ryžu s hovädzím mäsom a zeleninou, položte hovädzie mäso na vankúš z oblohy.
Ryža so zeleninou a hubami
Tradičný orientálny ryžový recept so zeleninou so šampiňónmi obsahuje čínsku kapustu kapustu zvanú gai lan. Vzhľadom na to, že tento výrobok je nedostupný v našom regióne, je lepšie ho nahradiť bežnejším analógovým, ako sú zelené fazule alebo brokolicové kvetenstvo priamo na mäsových stonkách.
zloženie:
- fazuľové struky - 150 g;
- sójová omáčka - 45 ml;
- cukrová trstina - 25 g;
- huby shiitake - 120 g;
- cibuľa - 1 ks;
- cesnak - 2 kusy;
- vajcia - 2 kusy;
- ryža hnedá (varené) - 2 lyžice.
príprava
- Blanch fazuľa.
- Shiitake záchranca s nakrájanou cibuľkou, a keď príliš vlhkosť vyjde, pridajte cesnak, cukor a sóju.
- Zmiešajte chudú ryžu so zeleninou, hubami a sójou, porazte pár vajíčok a nechajte ich chytiť, miešať, na vysokej teplote.