Jemné plátky mäsa v kombinácii s hubami sú dobré pre každú omáčku. Dnes sme pre Vás vybrali tri hlavné typy. Ale ak chcete niečo viac exotické, potom by ste sa mali odvolávať na recept na bravčové s hubami v sladkej a kyslej omáčke .
Bravčové s hubami v kyslej smotane
zloženie:
- bravčové (krk) - 800 g;
- šampiňóny (čerstvé) - 400 g;
- cibuľa - 2 kusy;
- kyslá smotana - 5 lyžice. lyžice;
- škrob - 1,5 lyžičky. lyžice;
- vavrínový list - 2 ks;
- paprikový voňavý hrášok - 5 ks;
- kôprom (sušené) - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ, korenie čierna zem - na chuť.
príprava
Maso sa umyje, nasiakne papierovými uterákmi a rozreže na malé kúsky cez vlákna. Smažte ju na dobre zohriatej panvici pred vytvorením krustovej kôry. Samostatne smažte cibuľu nakrájané na polkruhy. A keď dostane krásnu zlatú farbu, pridáme huby nakrájané na taniere. Šalim, korenie a duste, miešajte, až kým sa všetka kvapalina neodparí.
V hlbokej panvici kombinujte mäso so šampiňónmi, stojte asi 10 minút a potom pridajte kyslou smotanou. A po 5 minútach nalejte škrob nariedený teplou vodou. Priveďte do varu, zakryte viečkom a pite asi půl hodiny. Minúty za 5 až po pripravenosť pridávame vavríny, kôpru a korenie s hráškom.
Bravčové s hubami v paradajkovej a smotanovej omáčke
zloženie:
- bravčové mäso - 600 g;
- šampiňóny - 200 g;
- cibuľa - 1 kus;
- smotana (obsah tuku 10%) - 0,5 kusov;
- múka - 1 polievková lyžica. lyžice;
- paradajková pasta - 1 polievková lyžica. lyžice;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- vavrínový list - 2 ks;
- soľ, korenie čierna zem - na chuť.
príprava
Bravčové rezané na rovnaké kusy a ľahko smažiť v hrnci s nepriľnavým povlakom s prídavkom oleja. Potom ju posypeme jemne nasekanou cibuľkou, zamiešame ju (môžete naliať pár lyžičiek vody), zakryjeme viečkom a dusíme asi 5 minút, pridáme huby, soľ, korenie, nakrájame na taniere a zakryjeme. Varíme do mäkkého bravčového mäsa
Pridajte paradajkovú pastu. Naplňte všetko zriedené do polovice pohára vody múkou. Vhadzujeme vavrínové listy. Nakoniec nalejte krém, premiešajte a postavte na malý oheň ďalších 10 minút. Všetko, bravčové v smotanovej omáčke je pripravená!
Bravčové s hubami vo vínnej omáčke
zloženie:
- bravčové kotlety na kosti - 4 ks;
- huby (čerstvé) - 200 g;
- cibuľa - 1 kus;
- víno biele (suché) - 0,5 položiek;
- smotana (obsah tuku najmenej 30%) - 0,25;
- olivový olej - 1 lyžica. lyžice;
- soľ, korenie čierna zem - na chuť.
príprava
Kocky trepte soľou s korením a olivovým olejom a rýchlo sa smažte v dobre vyhrievanej panvici na pár minút na každej strane. Potom sme ho vložili do pekárne. A v panvici pridajte olej a smažte huby s cibuľkou, až kým nebude svetlo zlaté. Vylijeme do nich víno a po 3 minútach pridáme krém. Miešajte, trochu zahrejte a presuňte nad kotlety. Formulár zatvoríme fóliou a pošleme ju pol hodiny do predhriatej rúry na 200 stupňov.