Belyashi nemožno nazvať ťažké pripraviť jedlo, ale čas potrebný na prípravu jedla je hmatateľný. To je dôvod, prečo sa mnohé ženy v domácnosti, ktoré sú veľkými fanúšikmi vyprážaných koláčikov s mäsom , modifikovali technológiu a prišli s receptom na lenivé belyash s mletým mäsom na jogurte. Vonkajšie, také belyashi sú veľmi podobné obvyklým palacinám, pripravené pridaním múky priamo do cesta alebo niekedy vyprážané medzi jej vrstvami.
Recept na lenivé belyash na kefír s mäsom
Klasické belyasy sa pripravujú na základe kvasnicového cesta, ktoré je často zmätené väčšinou žien v domácnosti. Rozhodli sme sa nezmeniť autentický recept, ale zjednodušiť ho tým, že kvasnicové cesto na palacinky tak, aby belyas sa ukázalo byť viac veľkolepé.
zloženie:
Pre test:
- múka - 190 g;
- mlieko - 110 ml;
- kefír - 90 ml;
- vajcia - 1 kus;
- granulovaný cukor - 15 g;
- suché kvasinky - 10 g.
Pre plnenie:
- hovädzie mäso - 430 g;
- cibuľa - 310 g.
príprava
Dodržujte tradičnú kvasinkovú základňu, riedením malého množstva cukru v mlieku a postrekovaním kvasníc na povrchu. Nechajte kvasnicu aktivovať a prevziať náplň.
Jemne nakrájajte hovädzie mäso. Nakrájajte rovnakú veľkosť a nakrájajte cibuľu. Zmiešajte ingrediencie a veľkoryso očistite soľ s čerstvým mletým korením. Nalejte malú vodu, asi štvrtinu skla, takže mäso má pastovitú konzistenciu. Tento jednoduchý trik pomôže plneniu viac šťavnaté.
Keď kvasinky prebublávajú, naliate vajce do roztoku, nalejte jogurt a pridajte múku. Zmiešajte homogénne cesto, vložte na oheň misky s hrubým dnom a nalejte trochu oleja do neho. Po zahriatí oleja vylejte časť cesta, na vrchole s malou časťou mletého mäsa a nalejte zvyšné cesto. Lazy belyashi na kvasniciach s mletým smaženým mäsom až do zapečenia, čím sa zníži oheň tak, aby vnútri mletého mäsa dosiahol plnú pripravenosť.
Lazy belyashi - recept s mletým mäsom
Cesto v tomto receptúre stúpa kvôli prítomnosti sódy v základni, zatiaľ čo nie je nutné uhličitý sodík pred prídavkom, pretože kyselina mliečna obsiahnutá v kefíri je pre tento účel viac ako dostatočná.
zloženie:
- mleté mäso - 320 g;
- cibuľa - 95 g;
- kefír - 460 ml;
- soda - 1/2 čajovej lyžičky;
- múka - 320 g.
príprava
Múku premiešajte štipkou soli a sódy. Nalejte kefír a pokračujte v miesení hustého cesta, konzistencia pripomínajúca ten, z ktorého sú vyrobené muffiny. Cibu a cibuľu nakrájame na ľubovoľný vhodný spôsob a potom ich nakŕmime. Pridajte silové mäso priamo do cesta a premiešajte. Dobre zahrievajte vybrané jedlá, vyprážajte lenivého belyashi s mletým mäsom až do zapečenia a potom podávame stôl s maximálnou horúcou kyslou smotanou v spoločnosti.
Lazy belyashi na kefíre s mletým mäsom
zloženie:
Pre test:
- kefír - 460 g;
- múka - 270 g;
- vajcia - 4 kusy;
- sóda - 5 g.
Pre plnenie:
- mleté mäso - 540 g;
- cibuľa - 170 g;
- hrsť čerstvých zelených.
príprava
Po prvé, urobte test. Za týmto účelom šľaha niekoľko vajec so štipkou soli a nalejte kefír. bičovanie
Teraz k náplni. Prípadne, ale pomerne jemne, nakrájajte cibuľu a pridajte ju na mäso spolu so zeleninou. Osušte mäso a nalejte do nej ľadovú vodu.
Položte časti mletého mäsa na povrch dobre vyhrievanej panvice, do stredu položte servírovaciu časť a pridajte všetko s cestom. Znížte teplo, aby sa zabezpečilo, že mäso v náplni bude mať čas na úplnú prípravu. Ready-made belyasha slúžiť okamžite, v spoločnosti kyslej smotany alebo inej obľúbenej omáčky.