Zázvor - všetky obľúbené indické korenie, vyvolávajúc chuť do jedla s jedným výrazom a jemnou arómou. Ak sa chcete ponoriť do japonskej kultúry a zostať vo svojej obľúbenej kuchyni, pokúste sa marinovať zázvor doma. Ak sa večer rozhodnete potešiť priateľov sushi alebo rolls, postarajte sa o korenené občerstvenie vopred. Najlepšie je, keď sa ráno vyleje zázvor, aby sa na chvíľu mohol ponoriť a strčiť. Samotná príprava trvá dosť času.
Pri výbere zázvoru dávajte pozor na jeho vzhľad. Potrebujeme len čerstvý koreň, pretože iba dobre sa dá marinovať. Vhodný koreň sa dá ľahko vypočítať - pokožka rastliny bude priesvitná, dokonca ju možno odrezať nehom.
Ako marinovať koreň zázvoru?
zloženie:
- koreň zázvoru - 200 g;
- ryžový ocot - 0,5 šálky;
- soľ - na trenie - 1 polievková lyžica. l;
- cukor - 3 lyžice. l.
príprava
Zázvor je olúpaný, nakrájaný na tenké plátky. Pre dosiahnutie čo najlepšieho výsledku môžete použiť bežnú rezačku na zeleninu. Zázvorné dosky sú pokryté soľou a nechajte sa naplniť. Ďalej sa zaoberáme marinádou. Mix ryžový ocot, cukor a soľ, dôkladne premiešajte. Teraz ju potrebujeme variť trochu nad nízkym teplotám, kým sa sol a cukor úplne nerozpustí. Vypláchnite zázvor zo soli a nalejte marinádu. Po ochladení misky položte celú hmotu na slabý oheň a varíme 30 minút. Potom presuňte obsah nádoby do sklenenej nádoby a vložte ju do chladničky na 6 hodín. Ak sa chcete dostať ešte bližšie k tradičnej japonskej kuchyni, skúste maľovať krémový zázvor v bežnej ružovej farbe. Aby ste to dosiahli, potrebujete kúsok obyčajnej repy. Pridajte ju do jar marinovaného koreňa. Červená repa mierne zjemňuje štipľavú chuť zázvoru.
Teraz viete, ako marinovať zázvor doma, ale to nie je všetko. Mnoho kuchárov v marinade používa alkohol pre rafinovanejšiu chuť a vôňu. Budete potrebovať len pár lyžíc z koláčika, ale chuťová esencia sa zmení, kým nebude rozpoznateľná.
Ako správne nakladať zázvor, používať alkohol?
zloženie:
- mladý koreň zázvoru - 250 g;
- sake - 2 polievkové lyžice. l. alebo vodka - 1 polievková lyžica. l;
- cukor - 5 lyžičky;
- ryžový ocot - 90 ml;
- ružové víno - 2 polievkové lyžice. l.
príprava
Zubný koreň sa umyje a olúpe sa zeleninovou rezačkou. Potom ho varíme vo vriacej vode maximálne jednu minútu. Po sušení nakrájajte zázvor na tenké platne a dajte ich do skla. Začnime výrobu marinády. Zmiešajte sako, cukor, soľ a víno a varte. Nakoniec pridajte ryžový ocot a naplňte zázvor. Takmer pripravené jedlo čistíme v chladničke, kým sa zázvor nestane ružovým. Môžete podávať predjedlá na sushi, rybie pokrmy, kotúče, mäsové jedlá a pridajte ich do rôznych šalátov, aby ste zlepšili chuť. Nezabudnite, že nadmerná spotreba nakladaného zázvoru má negatívne následky vo forme problémov s črevom!
Odvtedy sa najviac zázvorový zázvor stal mimoriadne jednoduchou úlohou, je čas zoznámiť sa nielen s chuťou zámorského jedla, ale aj s jeho výhodami.
Tak, nakladaný zázvor:
- zlepšuje trávenie;
- uzdravuje otravy;
- zabíja intestinálne parazity;
- skvapalňuje krv;
- zvyšuje duševnú aktivitu;
- zmierňuje bolesti hlavy;
- pomáha schudnúť;
- urýchľuje metabolizmus;
- zlepšuje pracovnú kapacitu;
- je antioxidant;
- ničí baktérie v tele;
- posilňuje imunitný systém;
- znižuje hladinu cukru a cholesterolu;
- ukladá telo vitamínom;
- zmierňuje stres;
- normalizuje prácu srdca;
- odstraňuje toxíny a toxíny;
- zlepšuje pleť.