Každá žena, ktorá chce zostať štíhla a krásna po mnoho rokov, musí predovšetkým sledovať jej jedlo. Koniec koncov, presne to, čo sa dostáva do nášho tela, slúži jeho zdraviu a dlhovekosti alebo ho zabije v predstihu. Takže potraviny, ktoré konzumujeme, musia byť čerstvé, prirodzené, nasýtené vitamínmi a minerálmi a dobre stráviteľné. Jedným z produktov, ktoré spĺňajú všetky tieto požiadavky, sú huby. Tieto huby sú veľmi chutné, z nich je možné variť nespočetné nikdy nudné jedlá. Ale najdôležitejšie je, že sú k dispozícii čerstvé po celý rok, pretože sú úspešne pestované. Jediná vec, ktorú potrebujete vedieť, je správne čistiť huby. To je to, o čom dnes hovoríme.
Vyberte si huby
Ale skôr ako sa naučíte správne čistiť čerstvé huby, musia byť odobraté niekde inde. Najjednoduchší spôsob riešenia tohto problému je ísť do najbližšieho supermarketu alebo na trh. Ale ako sa s nákupom nezmeškať? Koniec koncov, dokonca aj taký bežný výrobok ako šampiňóny, musíte mať možnosť vybrať ten správny. Nič tu však nie je zložité. Vezmite si húb do ruky a starostlivo ho prehliadnite a cíťte. Ak je klobúk matný biely alebo mierne hnedý a celá huba je silná a odolná, zakúpte ju bezpečne. A nestrachujte sa veľkosťou, huby, v závislosti od veku, majú priemer 2 až 10 cm. Ak na čiapke alebo stonke sú hnedé škvrny a fólie medzi nimi je roztrhané, je to jednoznačný dôkaz o zákonnosti tovaru. Použite tieto huby ako jedlo, ale kvalita jedla bude lepšia. A skutočný zápach húb je iba čerstvo narezané huby.
Ako správne čistiť čerstvé huby?
No, tu sú huby vyberané, kúpené a bezpečne doručené do kuchyne. Hosteska, obdivujúca pohľad na jemné voňavé dary prírody, si vyberá recept jedla, ktorý dnes večer prekvapí doma doma. Dokáže variť šumivé šampiňóny v kláštornej ceste? Rozhoduje sa, že je potrebné pripraviť len výrobky a podnikanie v klobúku.
Najprv čistíme huby. Mnohé mladé ženy v domácnosti sa pýtajú, prečo by sa šampiňóny mali čistiť, už sú dobré. Samozrejme, ak ste už kúpili rafinovaný alebo zmrazený výrobok, nie je potrebné ho čistiť. Ale v našom prípade ide o skutočné huby s malými posteľami. Tu hygienické postupy sú jednoducho povinné, nikdy neviete, čo bolo v krajine. Áno, a vo všeobecnosti vedomosti o čistení čerstvých húb a iných húb správne, nikdy nebudú nadbytočné.
Takže zoberte hubu do chodidla a utrite ju zo všetkých strán vlhkou handričkou alebo kuchynskou špongiou. Odstráňte všetky hroby a pôdy z húb. Malé a relatívne čisté huby sa jemne navzájom štetnujú. Potom použite ostrý nôž na obnovenie šmykového bodu na stonke. Ak dostanete huby, ktoré boli na chvíľu uložené v chladničke, odstráňte z nich všetky vyschlé a vysušené miesta. Po tomto chirurgickom procese ich umiestnite pod prúdu studenej vody na 5-10 sekúnd. Viac, aby sa žampióny udržiavali vo vode, by nemali byť, inak budú nasýtené vlhkosťou a strácajú jedinečnú chuť a arómu.
A ako čistiť šampiňóny, ak ich máte na ťažko dostupných miestach? Nalejte múku do smaltovanej hlbokej misky a nalejte studenú vodu. Dôkladne premiešajte múku s vodou a krátko vložte šampiňóny. Ľahko ich pretrepte a vysušte na uteráku. Z mnohých "divých" húb pri čistení odstráňte sukňu, tmavé taniere pod klobúkom a tenkú kôru. Pre huby sa tento postup nevyžaduje. Všetky časti húb sú jedlé. Avšak ovplyvňujú farbu vývaru pri varení polievky alebo omáčky, nezabudnite na to. No, čistiace manévre skončili, huby sušia v krásnych radoch na uteráku, je čas na štúdium sľubovaného receptu.
Plnené huby v kláštornom štýle
zloženie:
- 500 g húb;
- 1 veľká cibuľka;
- plechovka konzervovaných bôbov;
- 1 mrkva;
- štíhla majonéza;
- soľ;
- rastlinný olej.
príprava
Opatrne oddeľte nohy od klobúkov, mlejte a smažte, až kým nebudete pripravení s cibuľou a mrkvou. Potom fazuľa vložte do tej istej panvice a dôkladne premiešajte. Výsledná plnka naplní klobúky, pokryje ich sieťou majonézy a pošle ju do pece počas 15 minút, zahreje sa na 180 ° C. Po uplynutí tejto doby odoberáme huby z rúry, posypeme nimi bylinami a podávame ich na stole. Bon appetit!