Ako sušiť huby - najlepšie spôsoby, ako uschnúť doma

Vedieť, ako sušiť huby, bude možné účinne spracovať zberané plodiny na huby a poskytnúť si cenný domov. Pri takejto príprave produkt nestráca svoje nutričné ​​a cenné vlastnosti a dokonca sa stáva ešte viac voňavým a nasýteným podľa chuti.

Ktoré huby je možné vysušiť?

Sušenie húb je zodpovedným podnikaním a na to, aby nepoškodili rodinu, je potrebné pochopiť, aké druhy húb sú vhodné na takéto zberanie.

1. Z tubulárnych húb môžete sušiť podberezoviki, hríb, biele huby, mastné, dubové, machové, kozie a poľské huby.
2. Marsupial viacls možno sušiť prirodzene, ideálne na čerstvom vzduchu. Hríby sú zavesené v tkaninách alebo gázových vreciach a nechajú sa uschnúť najmenej 4-5 mesiacov, počas ktorých strácajú toxíny pod vplyvom kyslíka. Predtým používanie tohto druhu sušených húb je nebezpečné pre zdravie.
3. Sušené a hrebeňové hríby sú povolené: letné, jesenné a zimné snehové vločky, hríbovité huby, pestré dáždnikové huby, šampiňóny, podshennikov, jeleňové huby.
4. Dokonale tolerujú sušenie listov, ale sú to jediné druhy líškovitých, ktoré sa môžu zozbierať podobným spôsobom na zimu. Nie vždy tieto huby majú správnu chuť. Často sú lišty v pripravených jedlách horké.

Sušené huby - dobré a zlé

Použitie sušených húb je spôsobené vysokým obsahom všetkých možných proteínových zlúčenín, aminokyselín, organických kyselín, beta-glukánov, melanínu, ako aj vitamínov A, B, D, E, PP.

1. Sušené huby majú protinádorový účinok a používajú sa ako prevencia proti rakovine.
2. Riboflavín obsiahnutý v produkte prispieva k normalizácii funkcie štítnej žľazy, k zlepšeniu pokožky, nechtov a vlasov.
3. Alkaloid herdin, prítomný v suchých hubových vláknach, sa používa na zmiernenie stavu s angínou pectoris.
4. Množstvo cenných látok v komplexe má priaznivý vplyv na prácu všetkých telesných systémov, zvyšuje imunitu, zlepšuje metabolické procesy.
5. Poškodenie sušených húb môže spôsobiť individuálnu neznášanlivosť alebo nekontrolované použitie vo veľkom množstve.

Ako pripraviť huby na sušenie?

Ak sa zhromaždí zber a vykoná sa ďalšie sušenie húb, vlastnosti predbežnej prípravy výrobku, uvedené nižšie, pomôžu správne a kvalitatívne vykonať túto fázu.

1. Huby sa spracovávajú prvý deň po zbere, a nie na zajtra.
2. Príprava húb na sušenie vždy začína výberom potrebných surovín. Zozbierané množstvo je vyriešené, zbaviť sa mäkkých, rozmaznaných alebo červených plodov.
3. Vzorky húb určené na sušenie sa nemôžu umyť. Kontaminácie na povrchu ovocných telies sa umyjú čistou handričkou, kefkou alebo úhľadne vyčistite nožom, odstránením hornej vrstvy.
4. Menšie vzorky môžu byť úplne vysušené a väčšie kusy pozdĺž 4-8 dielov alebo rozdrvené dosky s hrúbkou nie väčšou ako 1 cm.
5. V závislosti od zvoleného spôsobu sušenia sa hríbové fragmenty rozširujú na mriežky s malými bunkami, paletami, podnosmi, pokrytými pergamenom alebo závitom na motúzoch, šišiakoch alebo dlhých ihličiach.

Ako sušiť huby v elektrickej rúre?

Ďalej, ako sušiť huby v rúre s elektrickým dospievajúcim. Táto metóda je jedným z najlepších v mestskom byte a umožní v krátkom čase efektívne vysušiť cenný produkt pre následné dlhodobé skladovanie. Väčšina elektrických spotrebičov je vybavená konvekciou, čo urýchľuje sušenie a zvyšuje kvalitu procesu.

1. Huby vybrané na sušenie sa vyčistia, podľa potreby rozrežú a položia na rošt. Používa sa na sušenie a pečenie, pokryté pergamenom, ale surovina bude musieť občas v procese ohrevu.
2. V počiatočnom štádiu by mala byť teplota v zariadení na úrovni 45 až 50 stupňov.
3. Ak je zariadenie bez konvekcie, dvere sú mierne otvorené, aby umožnili neobmedzené uvoľňovanie odparovanej vlhkosti.
4. Po vychladnutí produktu sa stupne zvýšia na 75 a nechajú sa stáť niekoľko hodín.
5. Sušenie húb doma je považované za dokončené, ak sú plátky alebo celé vzorky ohnuté a ľahko zlomené. Výrobok nepremasajte, pokiaľ je krehký. Sušený výrobok by sa nemal rozpadať v rukách.

Ako sušiť huby v plynovej peci?

Po prečítaní nasledujúcich odporúčaní sa majitelia plynových pecí naučia sušiť huby. Podobný spôsob obstarania cenného produktu nebude nič menej jednoduchý.

1. Vybrané vzorky húb sú drvené doštičkami a umiestnené na plechoch na pečenie alebo na pergamenovom papieri položenom s plechmi na pečenie.
2. Otvorte dvierka zariadenia a vysušte hubovú hmotu asi hodinu pri 50 stupňoch a až kým sa nedosiahne požadovaný stupeň sušenia, zvýšenie teploty na 75 stupňov.
3. Spravidla sušené huby v peci získajú požadovanú štruktúru a stanú sa vhodné na dlhodobé skladovanie po 5 - 7 hodinách.

Ako sušiť huby v aerogrill?

Tí, ktorí majú airgrass, budú mať záujem dozvedieť sa, ako správne sušiť huby s podobným gadgetom. Pomerne malé množstvo krájania húb, ktoré je k dispozícii na jedno sušenie, je kompenzované rýchlejším sušením produktu.

1. Vybrané huby sú narezané na platne a umiestnené na aerogrilnej mriežke.
2. Umiestnite špičku alebo akýkoľvek kovový predmet pod viečko, aby ste nepoškodili výpary.
3. Sušenie húb v aerogrills sa vykonáva pri vysokej rýchlosti a teplote 60-70 stupňov, trvá 1,5-2 hodiny.

Sušené huby

Mnohí veria, a nie je nerozumné, že správne sušenie húb by sa malo vykonávať výlučne na slnku. Pod pôsobením slnečného svetla sa suroviny absorbujú vitamínom D a stávajú sa nevyhnutným prostriedkom na doplnenie zriedkavej a takejto látky nevyhnutnej pre telo.

1. Ak poveternostné podmienky umožňujú, aby malé huby boli celé alebo boli nakrájané na kusy, vzorky húb sa na mriežky rozložia v jednej vrstve a umiestnia sa na slnko.
2. Na želanie môžete šnúry na šišiakoch , šišiakoch alebo dlhých ihličiach.
3. Od staroveku je známe sušenie húb doma na reťazci. Celé ovocie alebo ich úlomky, navlečené na šnúre, visieť na slnečnom vysielanom mieste a odísť aspoň týždeň.
4. V ideálnom prípade, ak existuje možnosť, pred sušením húb v rúre, elektrickej sušičke, sporáku alebo iným spôsobom, musia byť zapaľované na slnku, čo skráti čas následného procesu a umožní surovinu nasýtiť časť hodnotného vitamínu.

Ako sušiť huby v multivarkách?

Mnoho majiteľov moderných kuchynských prístrojov sa bude zaujímať o to, či je možné vysušiť huby v multivarkách. Väčšina modelov prístroja nie je vybavená podobnou funkciou a výrobok bude čoskoro schopný vyprážať a nie vysušiť. Existujú však aj jednotky schopné plniť takúto úlohu, ale sú oveľa drahšie.

1. Huby sú pripravené, nakrájané na tenké plátky, ktoré sú umiestnené v miske zariadenia, v ktorej je možnosť voľby teploty.
2. Nastavte režim teploty na 60 stupňov výberom programu "Pečenie" na niekoľko hodín.
3. Ďalšie sušenie pokračuje na "vykurovaní" a proces trvá 10-12 hodín.

Ako sušiť huby v elektrickej sušičke?

Nasledujúce odporúčania vám pomôžu zistiť, ako sušiť huby majiteľom elektrickej sušičky. V podmienkach bytu je tento spôsob prípravy výrobku najdôležitejšou prioritou a umožňuje vám získať ideálny výsledok bez problémov.

1. Huby sa čistia, nakrájajú na platne.
2. Rez je položený na paletách elektrickej sušičky.
3. Vyberte režim teploty 60 stupňov a zahrňte maximálne vyfukovanie.
4. Sušenie húb v elektrickej sušičke trvá obvykle 5-6 hodín, ale čas sa môže meniť v závislosti od výkonu zariadenia a hrúbky plátkov.

Ako sušiť huby v mikrovlnnej rúre?

Je tiež možné sušiť huby v mikrovlnnej rúre . Spolu bude možné získať malé množstvo obrobku, ale trvanie procesu je oveľa menej v porovnaní s inými metódami.

1. Huby sú správne pripravené, vyčistené a nakrájané na dosky.
2. Rozložte rez na rovnú dosku vhodnú na prípravu v mikrovlnnom zariadení a zapnite prístroj s výkonom 100 W po dobu 20 minút.
3. Po odovzdaní signálu vypustite kvapalinu, nechajte obrobok stáť s otvorenými dvierkami asi 10 minút, potom zopakujte dvadsaťminútové sušenie a desaťminútové vetranie.
4. Počet stupňov bude závisieť od hrúbky plátkov húb.

Ako sušiť huby v rúre?

Ďalej, ako správne sušiť huby v ruskom kachle. Táto metóda bola už dlho využívaná pozemkami na efektívne zber hojnosti húb, ak poveternostné podmienky neumožňujú produkt prirodzene vyschnúť na slnku.

1. Pripravené vzorky húb sú položené s klobúkmi na pripravenej podlahe zo slamy. Predtým sa pec vyčistí popolom a popolom.
2. Na želanie sa huby navlečú na špíz alebo pletaciu ihlu a položia sa na vzdialené tehly alebo dosky.
3. Sušenie húb v ruskej rúre sa uskutočňuje v dvoch etapách. Prvý deň sa produkt naleje pri teplote 50 až 60 stupňov a na druhý a v prípade potreby tretí deň sa vysuší pri rovnakej teplote.

Ako ukladať sušené huby doma?

Po zvládnutí jemnosti tohto spracovania hubovej hmoty a realizácii jednej z dostupných metód v praxi zostáva zistiť, koľko sušených húb je skladovaných a ako zabezpečiť vhodné podmienky na zachovanie cenných výživových vlastností produktu, bohatú húbovú chuť a charakteristickú chuť.

1. Ubezpečte sa, že surovina je dôkladne vysušená a neobsahuje vlhkosť, čo dokazuje krehkosť, ale nie krehkosť rezu, vložte hmotu do papierových vrecúšok, vrecúšok na tkanivo alebo do drevených škatúľ.
2. Obal umiestnite obrobkom na suchom, vetranom mieste a na miesto, ktoré je chránené pred zápachmi tretej strany.
3. Ako možnosť sušenia môžete použiť vákuové nádoby alebo suché tesne uzavreté nádoby.
4. Za správnych podmienok skladovania si výrobok dlhodobo uchováva svoje vlastnosti. Existuje názor, že je potrebné použiť pôdu na 3-5 rokov, ale v skutočnosti obdobie správneho skladovania sušených húb je neobmedzené.