Ako viete, plody mnohých odrôd tekvice - vynikajúce a super potravinové jedlo. Tekvica môže byť súčasťou rôznych jedál, môže byť variť inak, je surový alebo nakladaný (samozrejme nie triviálna myšlienka varenia, nie?).
Ako naberať dýňu?
Je to jedna vec, aby ste vybrali tekvicu na konzervovanie, je úplne iná vec, ktorú okamžite umiestnite na stôl. Dávame oba receptúry, aj keď dýňu možno dokonale konzervovať bez konzervovania až do začiatku budúceho leta (tekvica by mala byť skladovaná na chladnom suchom mieste pri plusovej teplote, napríklad na presklennej verande alebo balkóne, v spížni).
Recept na mletú tekvicu
zloženie:
- buničina tekvice (chutí väčšinu odrôd muškov) - asi 500 g;
- červená paprika - 1 ks;
- cesnak - 3-5 denticles;
- semená a zeleň koriandra (tiež známy ako koriander);
- klinčeky - 3-5 kvetenstvo;
- bazalka zelené;
- zelené listy čierneho ríbezle;
- jalovica bobule (ak nájdete);
- citrón - 1 ks. (môžete pridať alebo použiť pomaranč (1 ks), vápno (1 ks), grapefruit (1 ks));
- ocot, prírodné ovocie - asi 100 ml;
- med kvetinové prírodné - 2 lyžice. lyžice;
- voda alebo bezsulfátové ľahké víno (can, fortified: vermút, Madera, sherry) - 1-2 poháre.
príprava
Zmiešajte med a víno (alebo vodu). Pridajte ocot, citrusovú šťavu a suché korenie (môžete ich ľahko predbehnúť). Bobule jalovica ľahko potláča, cesnak, zelenina a horúci červený korenie (ak je čerstvý) nakrájajte jemne. Všetko zmiešané. Marinádu môžete mierne zahriať vo vodnom kúpeli.
Odrezajte úzke pozdĺžne plátky tekvicového rezu, narežte pokožku. Reznú buničinu nakrájajte krátkym krátkym slamom pomocou akútneho ťažkého noža alebo nakrájajte na tekvicu rezačku na varenie zeleniny v kórejčine.
Naplňte drvenú buničinu marinádou (najlepšie v uzavretej nádobe s vekom, je možné v bežnej sklenenej nádobe). Marinujte dýňu aspoň 4 hodiny. Pred konzumáciou spojíme marinádu. Podávame s rybami alebo mäsom. Môžete tiež slúžiť ryži, fazuľa, polenta.
Ak chcete pripraviť nakladanú tekvicu v kórejskom štýle (presnejšie v kórejskom štýle), nepoužívajte hrozno, ale ovocné víno (napríklad slivka) alebo mirin (víno sladkej ryže).
Recept na nakladanú tekvicu na zimu
zloženie:
- tekvica - 1 kg;
- voda - 1 l;
- cukor - 1-2 lyžice. lyžice;
- ocot 6-9% - 3-4 st. lyžice;
- soľ - 1-2 lyžičky.
príprava
Tekvicové mäso je nakrájané na kocky alebo podlhovasté kúsky strednej veľkosti. Dali sme to do sterilizovaných plechoviek spolu s ostatnými zložkami (cesnak a horúci korenie celé, byliny, bobule a ďalšie zložky ako v predchádzajúcom receptúre).
Do marinády pridáme suché korenie. Varte a nalejte do nádoby na vrch. Zakryjte a počkajte 5-10 minút, potom opatrne spájajte marinádu späť do panvice. Opäť vyplňte dýňu s vriacou marinádou a zatočte nádobu. Otočte nádobu nadol a zakryte starou prikrývkou, až kým sa úplne nevychladne.