Kulich bol od staroveku považovaný za tradične ruské jedlo. Zvyčajne sú pečené na veľkonočnú dovolenku, zdobené bielkovinovou glazúrou a posypané viacfarebným práškom. Ponúkame vám niekoľko originálnych receptov na prípravu testov na koláče a vyberiete si pre seba najvhodnejšie a chutnejšie!
Alexandrijské pečivo na koláče
zloženie:
- roztopené mlieko - 1 l;
- hrozienka - 200 g;
- Vanilkový cukor - 2 vrecká;
- koňak - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- pšeničná múka - 2,5 kg;
- cukor - 1 kg;
- maslo - 500 g;
- kuracie vajce - 10 kusov;
- čerstvé kvasnice - 150 g.
príprava
Vajcia sú rozbité do hlbokej misy a ľahko biti so zmiešavačom, až kým nie sú nafukované. Potom pridajte nakrájané maslo maslo, dajte čerstvé kvasnice, nalejte postupne teplé mlieko, premiešajte a nechajte hmotu na teplom mieste po dobu 12 hodín. Potom vylejeme varené hrozienky dopredu, pridáme vanilkový cukor na chuť, vylejeme nejaký koňak a postupne zavádzame preosiate múku, miešame mäkké, kvasné cesto na koláče.
Teraz ju položte na hodinu, aby ste dokázali a počkajte, až sa zdvojnásobí. Dávame cesto do foriem, naplníme približne tretinu, čakáme, kým sa nezmizne takmer na okraj, a pečieme na 180 stupňov, až kým nebude hotový.
Recept na test na koláče
zloženie:
- cukor - 200 g;
- čerstvé droždie - 20 g;
- mlieko - 125 ml;
- kuracie vajce - 3 kusy;
- maslo - 100 g;
- pšeničná múka - 500 g;
- hrozienka - 70 g;
- sušené marhule - 70 g;
- citrónová kôra - 1 čajová lyžička;
- Vanilka - na chuť.
príprava
Pre varenie koláčov z viedenského cesta sa vajcia zmiešajú s cukrom a mlieko s čerstvými kvasnicami. Potom tieto dve kvapaliny spojíme a necháme 12 hodín na teplom mieste. Ďalej sa výsledná zmes opatrne naleje do pekáča, pridá sa mäkký olej, kôra, vanilka a naleje sa do múky.
Nastavíme režim "Sladký chlieb" alebo "Základný" a miešame cesto. Po zvukovom signále pridáme sušené marhule s hrozienkami, posypané múkou. Po poslednom trikuse cesta na koláč stlačte tlačidlo "Pozastaviť" na zariadení na pečenie chleba a jemne ho vytiahnite. Ruky namazávame rastlinným olejom, tvoríme malé lopty z cesta, dajú sme ich do vedra chleba a počkáme, kým sa koláče nezapáli.
Recept na veľkonočný koláč
zloženie:
- kuracie vajce - 9 kusov;
- mlieko - 1 l;
- maslo - 300 g;
- maslo roztopené - 300 g;
- cukor - 300 g;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžice;
- čerstvé kvasnice - 180 g;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- hrozienka - 300 g;
- vanilín;
- pšeničná múka - 15 položiek;
- citrónovou kôrou a oranžovou.
príprava
Na varenie koláčov z vareného cesta, vezmite žemle, nalejte 750 ml mlieka, vložte krémové maslo a nasaďte slabý oheň. Po varení postupne nalejte 3 šálky preosiatej múky,
A v tomto čase jemne oddeľujeme proteíny od žĺtkov a bijeme proteíny zmiešavačom s cukrom. Ďalej pripojte náš pľuvať s vařeným cestom, pridajte žĺtky, rozložte roztopené maslo, soľ, nalejte do rastlinného oleja a rozložte šľahačky s bielkovinami cukru. Potom postupne nalejte zvyšnú múku, mieste mäkké cesto, zakryte ju uterákom a odložte ho na teplé miesto tak, aby to bolo 2-3 krát. Potom, čo cesto stúpa 2 krát, pridáme k tomu hrozienka, kôru a vanilín. Rozložíme cesto do tvarov, zohrejeme rúru na 200 stupňov a pečieme koláče po dobu 30 minút.