Dnes vám povieme, ako variť neuveriteľne okázalý a skvelý lahodný šalát "Granátový náramok" a ponúknuť jeho dve najobľúbenejšie varianty.
Ako urobiť šalát "Granátový náramok" - klasický recept
Kľúčovou zložkou tohto šalátu z granátového jablka možno odobrať s jemnými kosťami. Ale v tomto prípade nebude jedlo tak pôsobivé, pretože granáty tohto druhu sú bledšie. Chuť jedla bude tiež mierne odlišná a bude menej kontrastná kvôli menšej kyslosti takéhoto ovocia.
zloženie:
- kuracie prsia (filé) - 320 g;
- granáty strednej veľkosti - 2 ks;
- stredne veľká repa - 2 ks;
- mrkva strednej veľkosti - 2 ks;
- zemiak - 420 g;
- cibuľový šalát - 130 g;
- vybrané kuracie vajcia - 3 kusy;
- vlašské orechy - 85 g;
- majonéza Provencal - 220 g;
- ocot (9%) - 15 ml;
- granulovaný cukor - 10 g;
- soľný kameň - podľa vkusu.
príprava
Všetky zložky šalátu musia byť pripravené vopred. Varte v slané vody kuracie mäso, zatiaľ čo pridanie požadovaných korení v bujóne. Vták necháme vychladnúť v bujóne a nakrájame na malé kúsky. Zemiaky a repa môžu byť varené až do varenia v pare, pečené vo fólii v rúre alebo varené tradične na sporáku vo vode, iba v rôznych nádobách. Okrem zeleniny a mäsa budeme potrebovať aj varené vajcia.
Na pripravenosť čisteme zeleninu a vajcia a rozomelíme na veľké strúhadlo a potom pridáme hobliny do rôznych misiek. Čerstvá mrkva sa tiež vyčistí, rozmieša sa na melónovom strúhadle a v prípade potreby vytlačiť prebytočnú šťavu. Navyše vyberieme cibuľový šalát. Nakrájame ho na kocky, vložíme do misy, doplníme ocotom, vylejeme cukor a štipku soli, nalejeme do trošky vody a premiešame. Po asi pätnástich minútach sa vysuší soľanka a cibuľa sa umyje a odhodí naspäť do šľahača.
Sušené vlašské orechy a nakrájame na malé drobky. Teraz môžete začať navrhovať šalát. V strede širokej misky nastavíme invertované sklo a začneme položiť komponenty okolo neho, vrstvenie každého s majonézou. Prvé tri vrstvy sú zemiaky, polovica repy a mrkva, potom - orechy, polovica kuracieho mäsa a cibule. A nakoniec položte vajcia, na nich zostávajúce kurča a potom repu. Potom opatrne vytiahnite pohár, ozdobte povrch výsledného "náramku" semenami z granátového jablka a položte na policu chladničky asi štyri hodiny na impregnáciu.
Garnetový náramkový šalát s hovädzím mäsom a slivkami bez repy
Táto verzia šalátu "Garnetový náramok" sa líši v zložení i chuti klasiky. V ňom nie je žiadna repa a cibuľa a čerstvosť a pikantnosť prinesú uhorky a slivky. Ako mäsová zložka si môžete vziať akékoľvek mäso, ale v ideálnom prípade je to v tomto prípade ešte vhodné.
zloženie:
- hovädzie mäso (buničina) - 520 g;
- granáty strednej veľkosti - 2 ks;
- slivky - 120 g;
- mrkva strednej veľkosti - 2 ks;
- zemiak - 420 g;
- čerstvé uhorky - 280 g;
- vybrané kuracie vajcia - 4 ks;
- majonéza provensálska - 180 g;
- soľný kameň - podľa vkusu.
príprava
Rovnako ako v predchádzajúcom prípade pripravte zložky šalátu vopred. Zemiaky, mrkva a vajcia varené tradičným spôsobom, v dvojitom kotle alebo pečte v rúre a potom očistite a rošte. Podobne rozdrviť varené a vyčistené vajcia. Hovädzie mäso je tiež varené dojenie mäkkosť, nechajte vychladnúť v bujóne, potom roztrhnutie malý kúsok slamy alebo kocky. Nakrájame uhorky so slamou, opláchneme sušené slivky, paríme v horúcej vode a taktiež ju rozdrvíme.
Rovnako ako v predchádzajúcom prípade vyhotovíme šalát s vrstvami vo forme náramku. Za týmto účelom položte na platňu vrstvu zemiakov okolo pohára a topte mäso. Ďalšie obrátky uhoriek, vajcia a mrkva, po ktorých budú slivky dokončené, a po odstránení pohára zdobíme šalát s granátovými jablkami. Nezabudnite na všetky vrstvy s výnimkou granátového jablka namočeného s majonézou a soľou, ak je to potrebné.
Dávame jedlo niekoľko hodín na to, aby sme stáli v chladničke a môžeme ju podávať na stole.