Chashushuli je národný gruzínsky pokrm z hovädzieho alebo teľacieho mäsa. V preklade z gruzínskeho jazyka to znamená "ostrý", takže sa odporúča variť s množstvom červenej horúcej papriky. Urobte túto misku vždy v kotlíku tak, aby bolo mäso ťažké a nie suché. Predstavujeme Vám niekoľko receptov na varenie chashushuly.
Recept na Chashushuli z hovädzieho mäsa
zloženie:
- hovädzie mäso - 1 kg;
- žiarovka - 2 kusy;
- rajčiaky - 3 ks;
- cesnak - 2 klinčeky;
- paradajková omáčka - 0,5 lyžice. lyžice;
- voda - 0,5;
- vavrínový list - 2 ks;
- koriander - 1 partia;
- šafran - 0,5 lyžičky;
- Zemný koriander - 0,5 lyžičky.
- korenia.
príprava
Mäso je spracované a nakrájané malé kocky. Žiarovka, cesnak je čistý a spolu s čerstvými bylinami jemne nakrájané. Paradajky sú nakrájané na polovicu, vytlačené kvapaliny a rozdrvené na kocky. Potom sme dali hovädzieho mäsa s cibuľou do hrnca, nalejeme trochu vody a dusíme, až kým nie je mäkká. Potom pridajte paradajky, zeleninu, cesnak, koreniny, rozotrejte paradajkovú omáčku a ochutnajte pokrm s korením. Nechali sme hmotu naliať ďalších 10 minút, potom ju odstránime z ohňa, zakryjeme ju pokrievkou a necháme ho 10-15 minút. Pred podávaním posypte kassowe zelenými koriandrom a podávajte čerstvý chlieb alebo lavash.
Chashushuli recept v gruzínčine
zloženie:
- bravčové mäso - 400 g;
- čerstvé huby - 500 g;
- žiarovka - 5 ks;
- horúci korenie - 2 ks;
- cesnak - 5 hrubých čriev;
- biele víno - 150 ml;
- vriacou vodou - 150 ml;
- stolový ocot - 2 lyžice. lyžice;
- Akútna Adžika - 2 polievkové lyžice. lyžice.
príprava
Bravčové rezané na malé tenké kúsky, nalejte víno, pokryte pokličku a varíme 20 minút v najmenšom ohni. Potom nalejte trochu vody a maste mäso ďalších 7-8 minút bez veka. Potom nalejeme do oleja, zvyšujeme oheň a smažeme 2-3 minúty. Potom nakrájajte jemne nakrájanú cibuľu, jemne nakrájané huby a premiešajte. Zakryte panvicu s vekom, znížte ohňu na minimum a pripravte misku ďalších 30 minút a občas sa premiešajte. Potom pridajte rozdrvené paradajky, nalejte trochu vody a duste ďalších 10 minút. Na samom konci korenia chashushuli korenie, hodiť cesnak, tenké nakrájané korenené korenie a dať adjika. Miešajte, zhasnite ďalších 5 minút, odstráňte z ohňa a ihneď podávajte na stôl.
Recept na teľacie chashushi
zloženie:
- teľacie mäso - 500 g;
- žiarovka - 2 kusy;
- adzhika - 4 lyžice. lyžice;
- koreniny;
- cesnak - 2 klinčeky;
- rastlinný olej - 20 ml;
- Sušený koriander - 1 čajová lyžička;
- červené paradajky - 300 g;
- sladká bulharská zelená paprika - 1 kus;
- sladká bulharská paprika - 1 kus;
- koprová zelenina - 50 g;
- petržlen zelená - 30 g.
príprava
Mäso nakrájame na kusy a pridáme adžiku. Žiarovka je vyčistená, nakrájaná na tenké polotovary, pošlete ju na teľaciu, slanú, dôkladne premiešame rukami a necháme marinovať 30 minút. Tentoraz spracujeme cesnak a rozdrvíme ho. Potom položme kotol na oheň a vylejte