Slovo koláč je koláč alebo koláč s otvorenou hornou časťou: krehká základňa a náplň, ktorá je všetko v dohľade. Dnes budeme hovoriť o čokoládovom koláči, neprekonateľnom dezertu, ktorý dobyl veľa gurmánov.
Tortu s čokoládovou ganache a slivkami
Orechy je možné odobrať ľubovoľne, hlavne lúpané. Cookies môžu byť sušienky, sušienky alebo sušienky.
zloženie:
torta:
- cookie drvina - 120 g;
- orechy - 90 g;
- Maslo - 165 g;
- kakao - 45 g;
- práškový cukor - 90 g.
náplň:
- maslo - 150 g;
- kakao - 120 g;
- krém 33% - 175 ml;
- cukor - 180 g;
- vajcia - 2 kusy;
- slivky - 150 g.
príprava
Orechy a sušienky sú rozdrvené v mixéri na veľmi malé drobky. Teraz zmiešame obe drobky, roztopené maslo, kakao a práškový cukor. Bude ľahšie najprv zmiešať suché prísady a potom nalejte olej tam a premiešajte. Hmotnosť by mala byť mierne tvarovaná. Odoberáme oddeliteľný tvar a vytvárame koláč s hrboľami, snažíme sa rovnomerne rozložiť a pevne zlisovať dno. Pečieme koláče v rúre na 180 stupňov po dobu desiatich minút.
Pripravte ganache: zmiešajte cukor, kakao a smotanu, vložte do veľmi pomalého ohňa a nechajte hmotu stáť rovnomernou, samozrejme nezabudneme miešať. Nakoniec pridáme maslo, čakáme, keď sa úplne topí a opäť sa zmiešame. Samostatne, porazte vajcia a pomaly nalejte do nich ganache, bez zastavenia miešania.
Dorty sme už dlho dostali a ochladili. Teraz rozložte vypláchnuté a nakrájané slivky a naplňte náplň. Vráťte sa do rúry ďalších 25 minút.
Čokoládový koláčový recept
Toto je recept na kompletnú čokoládovú tartu, t.j. a cesto a plnenie budú čokoládou.
zloženie:
cesto:
- maslo - 85 g;
- kakao - 35 g;
- cukor - 30 g;
- múka - 130 g;
- žĺtok - 1 ks.
náplň:
- tmavá čokoláda - 220 g;
- krém s nízkym obsahom tuku - 300 ml;
- rum - 30 ml;
- vajcia - 2 ks.
príprava
Aby ste cesto ľahko a rýchlo variť, olej by mal byť mäkký. Tie sa rozotrieť s cukrom a žĺtkom. Zmiešajte múku s kakaom a zamiešajte do masla. Ukázalo sa, že mäkké cesto, ktoré distribuujeme v tvare. Forma je výhodne oddeliteľná, pokrytá papierom na pečenie a olejovaná. Do chladničky vložíme 20 minút, potom v rúre po dobu 15 minút pri teplote 200 stupňov. Tento teplotný rozdiel poskytuje krehkejší koláč. Ďalšia nuancia, musíte urobiť otvory v skúške s vidličkou tak, aby nezvyšovala.
Pri plnení by sa čokoláda mala roztaviť na parnom kúpeli a mlieko by sa malo zohrievať.
Zložíme koláč a ľahko ho ochladíme, nalejeme do náplne a položíme na 150 stupňov po dobu 25 minút.
Uprostred toho sa ukáže, ako keby nebolo pečené, nebojte sa, tak to je koncipované. Podávajte chladené a na krásnej doske.