Tkemali z čerešňovej slivky je receptom, bez ktorého nemôže jedna gruzínska rodina uvariť omáčku s výskytom prvej úrody nedospelých kyslých plodov. Výsledok realizácie určitej technológie bude vynikajúcim doplnkom pokrmov z mäsa, rýb, zložky pre polievku-kharcho a iné kavkazské jedlá.
Ako variť tkemali z čerešnej slivky?
Príprava tmelejovej omáčky z domácej čerešnej slivky môže byť založená na dostupných receptúrach s preukázateľným podielom zložiek a zvládnuť základné základné body, ktoré sprevádzajú každú zvolenú technológiu.
- Slivka na prípravu omáčky v ideálnom prípade by mala byť trochu nezrelé alebo dokonca zelená a nutne kyslé na chuť.
- Spočiatku premyté plody sú varené až do zmäkčenia a ľahkého oddelenia kostí, ktoré po ochladení bobuľovej hmoty sa ručne vyberú a buničina sa rozomelie sitom alebo sa rozomelie v mixéri.
- Výsledná sezóna na pečenie a varíme 5 až 20 minút.
- Korenie pre tkemali z čerešnej slivky môže byť vybraná, orientovaná na vlastnú chuť, ale nepostrádateľný súbor, bez ktorého je ťažké si predstaviť, že gruzínska omáčka je cesnak, močiare ombalo, sada zeleného koriandra, kôpru a petržlenu, korenie a zmes uhoxo-suneli.
- Vďaka klasickej technológii môžete nahradiť ombalo klasickou mätou v kombinácii s tymianom alebo melíziou.
- Ak chcete zberu na zimu dať horúcu omáčku na sterilné poháre, nalejte na vrchole 1-2 1-2 lyžice rastlinného oleja, korku.
Tkemali z červenej slivky - gruzínsky recept
Nasledujúci recept Tkemali z červenej čerešnej slivky sa dlho osvedčil z najlepšej strany a je veľmi uctievaný v mnohých gruzínskych rodinách. Pre spotrebiteľov, ktorí majú vzdialené predstavy o kavkazskej kuchyni, sa klasická chuť omáčky môže zdať príliš kyslé. Potom je možné túto situáciu napraviť pridaním cukru podľa chuti.
zloženie:
- červené slivky - 1,5 kg;
- kôpru, petržlenu, koriandru, mäty - 0,5 bloku každý;
- cesnak - 1 hlava;
- horúca paprika - 0,5 podstielky;
- ucco-suneli a chmeľ-suneli - každá 1 čajová lyžička;
- soľ a cukor - podľa vkusu.
príprava
- Zaraďte mäkkosť čerešňovej slivky, okrem semien, rozdrviť.
- V mixéri, papriku, cesnaku a zeleninu pridáme do pyré.
- Sezvukujte gruzínsku omáčku z čerešnej slivky, varíme 5 minút.
Tkemali zo sladkej čerešňovej slivky - klasický recept
Tkemali z čerešnej slivky je recept, ktorý možno vykonať s rovnakým úspechom zo žltých bobúľ. Výsledkom je iná farebná omáčka, ale nie menej lahodná a voňavá. Tradičné gruzínske zmesi korenín a korenín v tomto prípade nahradia hrášok z koriandru a imeritského šafranu a močiar prechádza bežnou mincovňou.
zloženie:
- žltá slivka - 1 kg;
- kôpru, koriandru, mäty piepornej - 0,5 bloku každý;
- cesnak - 1 hlava;
- horúca paprika - 0,5 podstielky;
- koriander a šafran - 1 čajová lyžička;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- cukor - 3 lyžičky.
príprava
- Varenie a uvoľnenie kamene švestky, rozdrvené.
- V mixéri rozmrazte cesnak, korenie, zeleninu a korenie, pridajte do pyré.
- Varenie tkemali zo žltej čerešnej slivky 10 minút.
Tkemali zo zelenej čerešňovej slivky doma
Tkemali zo zelenej čerešnej slivky je recept, ktorý je čo najbližší klasickej variácii. Zriedkavo nezrelé bobule sa stanú základom pre získanie charakteristickej bohatej kyslej chuti omáčky s príjemným miernym ostrinkoy a úžasnou arómou, čo sa dosiahne pridaním cesnaku, bylín a korenín.
zloženie:
- zelená slivka - 1 kg;
- koriander, mätový ombalo - 1 lúč;
- cesnak - 1 hlava;
- horúci korenie - 0,5-1 pod;
- ucco-suneli a chmeľ-suneli - každá 1 čajová lyžička;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- cukor (voliteľné) - na chuť.
príprava
- Varenie slivky zmäkčiť, zbaviť jamy, buničina sa premenila na štiepané zemiaky.
- Pridajte drvený cesnak a zeleninu do mixéra, namažte tkemali zo zelenej slivky, sezóny.
Tkemali s paradajkovou pastou z čerešnej slivky - recept
Vyvážená vo všetkých ohľadoch, mierne ostrá a korenistá, ukáže sa tkemali z čerešňovej slivky s paradajkovou pastou . Tento recept zďaleka nie je klasický a obzvlášť poteší tých, ktorí boli skôr odradení od nadmernej acidity gruzínskej pochúťky. Uvedené proporcie zložiek sa osvedčili z najlepšej strany a od obdobia sovietskej éry sú spokojní s harmonickou konečnou chuťou omáčky.
zloženie:
- čerešňa - 2 kg;
- cesnak - 2 hlavy;
- horúci korenie - 1 pod;
- paradajková pasta - 350 g;
- soľ - 1 lyžička. lyžice;
- semená koriandra - ¼ šálky;
- cukor - 2/3 pohára.
príprava
- Privarujte do mäkkej čerešnej slivky, pretrepte sitom.
- Pridajte cestoviny, nakrájanú papriku, cesnak, koriander, soľ a cukor.
- Osušte omáčku 20 minút.
Tkemali z čerešňovej slivky a marhúľ
Tkemali z čerešnej slivky je recept, ktorý je možné vyrobiť pridaním ďalších bobúľ alebo ovocia. V tomto prípade bude ďalším komponentom marhule, ktorého sladkosť rozjasní nadmernú kyslosť základného produktu. Rafinovaný a originálny bude chuťou omáčky a jeho štruktúra ľahko nájde správnu hustotu a sýtosť.
zloženie:
- slivka - 0,5 kg;
- marhule - 0,5 kg;
- cesnak - 1 hlava;
- horúci korenie - 1 kus;
- koriandro, mäta - 1 strapec;
- soľ, cukor - podľa chuti;
- uhoxo-suneli alebo hmeli-suneli - 1 polievková lyžica. lyžice.
príprava
- Oddelene sa varené marhule a čerešňové slivky vybrúsia cez sito.
- Spojte dva druhy pyré, pridajte drvenú papriku, cesnak a zeleninu.
- Sezóna tkemali zo sliviek a marhúľ, varíme 10 minút.
Cherry slivky s paradajkami a jablkami
Ďalším vynikajúcim spôsobom, ako diverzifikovať chuť vašej obľúbenej omáčky, je pridať časť čerstvých paradajok a jabĺk, ktoré dodajú extra chuť. Paradajky a predbežné olúpané jablkové plody budú musieť byť rozomleté, prechádzajúce cez mlynček na mäso alebo mletie v miske stacionárneho mixéra.
zloženie:
- čerešňa - 1 kg;
- rajčiny - 250 g;
- jablká - 250 g;
- cesnak - 1 hlava;
- horúci korenie - 1 pod;
- mäta a kôpru - 0,5 zväzku;
- koriander - 1 čajová lyžička;
- soľ, cukor - podľa chuti;
- ucco-suneli - 1 čajová lyžička.
príprava
- Alycha je varená až do mäkkej, naleje sa do vody, mäso sa pretreje cez sito.
- Jablká a paradajky sú mleté, varené 30 minút.
- Rozdrvte zvyšok zeleniny a zeleniny, pridajte do slivkového pyré, ktoré je kombinované s paradajkami a jablkami, sezónu tkemali omáčkou z čerešňových sliviek na chuť a varte 10 minút.
Tkemali z čerešňovej slivky s paradajkami - recept
Pripravte tkemali z čerešňovej slivky na zimnú plechovku a len s paradajkami bez účasti jabĺk. Zvláštna chuť v tomto prípade prináša zväzok fialovej bazalky, ktorý musí byť rozomletý a zmiešaný v základnom pyré spolu s ďalšími prísadami. Správna rovnováha chuti môže byť zabezpečená medom a ocotom, pridaním chuti.
zloženie:
- čerešňa - 2 kg;
- paradajky - 500 g;
- cesnak - 1,5 hláv;
- horúci korenie - 1 pod;
- mäta, petržlenu a kôpru - 0,5 zväzkov každej;
- bazalka - 1 partia;
- koriander - 1 čajová lyžička;
- med a jablkový oct - 1 polievková lyžica. lyžička alebo chuť;
- soľ - podľa chuti;
- chmeľ-suneli - 1 polievková lyžica. lyžice.
príprava
- Pripravte sirup zo slivky, varenie a nechajte ovocie sitom.
- Paradajky, cesnak, paprika a bylinky sú mleté, pridané do pyré, korenené, varené 10 minút.
Tkemali recept z čerešňovej slivky s koriandrom
Tkemali z červenej slivky je receptom obdivovaným mnohými ženami za ich variabilitu a všestrannosť. Dokonca aj vtedy, keď nie je k dispozícii nejaká ďalšia súčasť, výsledok bude iný, ale nie menej atraktívny. V tomto prípade je chuť omáčky určená koriantom, ktorý sa pridáva do kompozície vo forme zelených plodov a semien.
zloženie:
- čerešňa - 1 kg;
- cesnak - 1 hlava;
- horúci korenie - 1 pod;
- koriander - 1 partia;
- koriander (koriandrové semená) - 1 čajová lyžička;
- soľ, cukor - podľa chuti;
- chmeľ-suneli - 1 polievková lyžica. lyžice.
príprava
- Kopať a rozdrviť čerešňovú slivku.
- Nakrájajte cesnak, korenie a koriandro, pridajte do vriaceho pyré, ochutený podľa chuti soľou, cukrom, chmeľom-suneli a mletým koriandrom.
- Varenie tkemali z červenej slivky 10 minút.
Tkemali z čerešňovej slivky v multivarke
Príprava tkemali z čerešňových sliviek doma sa môže uskutočniť pomocou prístroja s viacerými variťami. Je dôležité, aby ste nepremeškali moment, kedy je ovocie pripravené, a hneď ako sa koža rozbije, odstráňte ich hlukom na ďalšie spracovanie. Typicky to stačí a päť minút varenia v "polievke".
zloženie:
- čerešňa - 1 kg;
- cesnak - 1 hlava;
- horúci korenie - 1 pod;
- koriander a bazalka - 1 lúč;
- listy mäty - 1 hrsť;
- koriander a soľ - 1 čajovú lyžičku.
príprava
- Alycha sa naleje do vody a varí sa 5 minút, vrátane režimu "Polievka".
- Vyberte kameň a celulózu spolu s bylinami, cesnakom a korením sa rozomelie v mixéri.
- Preveďte základ omáčky do multicastry, sezóny, variť na programe "Polievka" na 3 minúty.