Chachapuri je veľmi chutné, šťavnaté jedlo a môžete ju jesť nielen s občerstvením s jedlom, ale tiež vychutnať jeho chuť. A ak neveríte, potom si spolu s nami pripravte najlepšie khachapuri v Tbilisi, čo sa dá urobiť za pouhých 5 minút a potešenie z jedla, ktoré ste ochutnali, zostane dlho.
Chutné khachapuri v Tbilisi
zloženie:
- matzoni 250 ml;
- Pšeničná múka - 750 g (pre cesto) a 1 polievková lyžica. lyžica (na plnenie);
- kuracie vajcia - 1 ks. (pre test) a 1 ks. (pre plnenie);
- soľ - jeden štipka;
- potravinová sóda - 0,5 lyžičky.
- Suluguni - 450 g;
- voda - 3 lyžice. lyžice;
- rastlinný olej - 3-4 st. lyžice.
príprava
Pšeničná múka sa musí bezprostredne previesť do hlbokej a pohodlnej misy. Na bokoch vyrábame múku trochu, ako keby sme v nej urobili dutinu. Vylejeme v ňom matzoni, kvôli ktorému cesto získa príjemnú, kyslá chuť. Potom jazdíme do čerstvého vajca, pridáme sódu a soľou ju so štipkou soli. Teraz sú všetky tieto zložky rytmicky zmiešané s čistými rukami a získajte tak mäkké, ale pomerne lepivé cesto. Pri príprave náplne nechajte cesto v tejto chvíli zostať v miske.
Na rozomieľanie syru sa používa veľký strúhadlo, cez ktoré ho trime do taniera. Pridajte do syra oddeleného od vajec škrupiny, nalejte lyžicu múky, nalejte vodu a dôkladne premiešajte celú náplň. Ukázalo sa, že je homogénna, viskózna a z nej vyrábame veľké gule.
Na stole, nalejte trochu rastlinného oleja, položte cesto na toto miesto a urobte to. Potom ho vykopávame rukami na loptičky, približne rovnajúcim sa guľkám syra. Vezmeme jednu hromadu cesta a stlačíme dlaň na povrch stola, zamiešame ju špičkami prstov do plochého koláča a vložíme do neho misku so syrovou náplňou. Hrany cesta sa zdvíhajú smerom hore a spojíme ich a zjedeme ich do zväzku. Opäť stlačte dlaň ruky, obráťte khachapuri hore dnom a znovu vytvorte koláč. Na úplne suchú a horúcu panvicu fry khachapuri v Tbilisi po dobu 4-5 minút na oboch stranách. Odstráňte z panvice pečivo maslo.
Recepcia khachapuri v Tbilisi na kefír
zloženie:
- pšeničná múka - 800 g;
- tukový kefír - 300 ml;
- kuracie vajcia - 1 ks. na cesto a 1 ks. na plnenie;
- stolová soľ; 1 čajová lyžička;
- sóda na pečenie - 2/3 lyžičky.
- rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
- "Ruský" syr - 250 g;
- Syr "Adyghe" je 250 g;
- zelená kôpru - 1 partia;
- Maslo - 120 g.
príprava
Plnenie, ktoré robíme z dvoch druhov syra, ktoré prechádzame cez strúhadlo s veľkými otvormi, pridáme do nich nakrájanú zelenú kôpru a všetko zmiešame spolu s jedným surovým vajcom.
V miske vylejte mastný jogurt, pridajte rastlinný olej, chlorid sodný, sódu na pečenie, riadte kuracie vajce a miešajte ho pravidelnou vidličkou, až kým nebude rovnomerná. Postupne nalejte 500 gramov pšeničnej múky a zamiešajte ihneď a miešajte cesto. Potom výsledné cesto rozotierajte na dobre pokrytý povrch múky a zmiešajte zvyšné množstvo múky, ale