Bavorské klobásy sú najznámejšou jedálňou nemeckej kuchyne, ktorú si môžete ľahko pripraviť doma. A ako to správne a rýchlo urobiť, povieme vám teraz.
Recept na bavarské klobásy
zloženie:
- buničina - 2 kg;
- bravčová buničina - 450 g;
- cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
- morská soľ, veľké - 1 polievková lyžica. lyžice;
- horčica v semená - 1 lyžička. lyžice;
- Kyselina askorbová - štipka;
- Bravčový remienok - 1 m.
príprava
Pripravte prvú vec prirodzenú škrupinu. Preto varené koláče treníme soľou, opláchneme, vložíme do šálky, zatvoríme ju pokrievkou a necháme ho 30 minút. Potom sa film opäť opláchne studenou vodou. Mäso z bravčového mäsa a hovädzieho mäsa sa spracuje, nakrájame na malé kocky a do mrazničky vyberáme mäso 30 minút. Ďalej všetko oddeľujeme pomocou mlynčeka na mäso. Teraz sme kombinovať mäso v hlbokej miske, naliať cukor, morskú soľ, hodiť horčičné semienka a trochu kyseliny askorbovej. Dôkladne premiešajte a naplňte túto hmotu pripravenej cherevy, vypusťte vzduch a sklopte asi každých 10 cm. Vyhladzujte klobása v fajčiarovi pri teplote 85 stupňov asi 2 hodiny a potom ju vychladzte, zabaľte klobásu na pergamen a vložte do chladničky. Tento výrobok môžete uložiť maximálne 2 týždne.
Recept na domáce bavorské klobásy
zloženie:
- mleté hovädzie mäso - 500 g;
- mleté bravčové mäso - 500 g;
- žiarovka - 2 kusy;
- muškátový orech ;
- cesnak - 5 hrubých čriev;
- biely chlieb - 150 g;
- čerstvá petržlenová vňať - 1 partia;
- vajcia - 1 kus;
- mlieko - 150 ml;
- korenie ;
- hovädzia kučeravosť - 100 g;
- smalty - 50 g.
príprava
Na prípravu bavorských párkov sa biely chlieb namočí do mlieka. Žiarovka čistá, málo drvená a