Každý rok sa zvyšuje móda správnej výživy, takže ľudia sa čoraz viac zaujímajú o zloženie produktov, pričom uprednostňujú najužitočnejšie z nich. Mnohí chcú vedieť, čo je obsiahnuté v pohánke, pretože tieto krúpy sú veľmi populárne. Výživcovia a lekári súhlasia s tým, že tento produkt je užitočný a je hodný, že sa často objavuje na stole.
Chemické zloženie pohánky
Krúpy sa môžu pochváliť prítomnosťou veľkého množstva vlákniny, ktoré sa dostáva do tela, napučiava a vytvára pocit sýtosti dlhú dobu. Navyše, hrubé vlákna čistí telo toxínov a to má priaznivý účinok na tráviaci systém. Izolovaná pohánka je tiež obsah omega-3 mastnej kyseliny.
Keď hovoríme o tom, aké vitamíny sú obsiahnuté v pohánke, chcel by som len povedať o prítomnosti vitamínov skupiny B, ktoré sú dôležité pre metabolizmus uhľohydrátov, bielkovín a lipidov. Okrem toho sú tieto látky potrebné na správne fungovanie mozgu a nervového systému. Pohánka sa môže pochváliť veľkým množstvom vitamínu P, ktorý má priaznivý vplyv na činnosť štítnej žľazy. Táto látka je stále dôležitá pre kardiovaskulárny systém.
Stojí za zmienku, že zloženie bielkovín, tukov a sacharidov v pohánke je v priaznivejších pomeroch, ako napríklad v iných obilninách. Množstvo bielkovín je 12,7 g, čo je takmer blízko mäsa. Pokiaľ ide o sacharidy, obsahujú 62,2 gramov, väčšina z nich patrí do "komplexnej" skupiny, to znamená, že sú dlho trávené v tele, ktoré dávajú energii človeku. Tuk je veľmi ropný - 3,4 gramov, ale toto množstvo stačí na zlepšenie metabolizmu.
Ďalším dôležitým bodom, ktorý zaujíma veľa, je to, či je lepok obsiahnutý v pohánke, pretože mnohí z nich sú alergickí na túto látku, takže v tejto krupici lepok je úplne chýba.