Pastilka je mierne zabudnuté liečenie, menej kalorické a sladké ako populárnejšie "príbuzné" marshmallows a marmelády. Zloženie pastilky podľa GOST zahŕňa len prírodné zložky, ktoré určujú užitočnosť výrobku.
Čo je vyrobené z pastilky - zloženie dobroty
Pastila je spoločná delikatesa vo svete, ktorej receptúry sa mierne líšia. V predrevolučnom Rusku sa však cestoviny pripravovali špeciálne - na jablkách Antonov, ktoré v západnej Európe neboli bežné. Práve kvôli kyslému vkusu tejto hlavnej zložky sa ruská pastilka , najmä Kolomna, považovala za skutočnú pochúťku.
Keďže v jablkovom pyré je dostatok prírodných želatínových látok - pektínov, klasický recept nezahŕňal želatínu a agar-agar a pre sladkosť trochu medu bol pridaný do pastilky. Pyré jablka silne varené až do zahustenia, zmiešané s medom, valcované do tenkej vrstvy na plátne a natiahnuté, aby sa vysušili nad rúrou. Hotová pastilka bola narezaná na malé plátky a skladovaná v zapečatenej nádobe, aby nevyschla. Niekedy sa niekoľko vrstiev pastilky spojilo a vysušilo po druhýkrát.
O niečo neskôr sa objavil recept na pastilky s pridaním vaječných bielkov. Dezert v tomto prípade sa ukázal byť vzdušný, ako marshmallow. Experimentované cukrári as bobuľovými a ovocnými základňami zistili, že dobré cestoviny sa získavajú z cvikov, horského popola, maliny a ryžového pretlaku. Avšak najčastejšie z takej pastilky boli vytvorené iba vrstvy chuti medzi jablkovými vrstvami.
V súčasnosti sa v priemyselnej výrobe podľa GOST pripravujú pastilky s prídavkom želatíny, agaru, agaru, pektínu, múky, melasy alebo cukru. Niektorí výrobcovia dodávajú svojim výrobkom farbivá a príchute, čo je povolené technickými podmienkami, ale je ťažko užitočné.
Výživová hodnota pastilky
Obsah kalórií najbežnejších pastiliek s pridaním bielkovín je 324 kcal. Tento produkt je bohatý na sacharidy (uhľohydráty - 99%), obsah bielkovín je zanedbateľný (až do 1%) a neobsahuje tuky. Súčasťou sacharidovej zložky pasty sú rastlinné vlákna, ktoré sú potrebné na kvalitatívne čistenie tela škodlivých látok, ktoré sa hromadia v čreve. A "ľahké" sacharidy obsiahnuté v pasty poskytujú osobe silu, energiu a vynikajúcu pozitívnu náladu.
Vitamínovo-minerálne zloženie pastilky obsahuje vitamíny C, PP a B2, ako aj železo, draslík, fosfor, sodík, horčík, vápnik , čo zaručuje užitočnosť výrobku pre telo. Vitamíny sú dôležité pre fungovanie nervového systému, zdravie očí a vynikajúcu imunitu. Nedostatok vitamínu B2 môže viesť k hladovaniu buniek tela kyslíkom a nepriaznivo ovplyvniť duševnú a fyzickú aktivitu. Minerálne zložky obsiahnuté v pasty, účasť na krvi, posilnenie kostného tkaniva, liečenie kardiovaskulárneho systému.
Ako si vybrať užitočnú pastilku?
Klasické zloženie pastilky zaručuje príjemnú a absolútne prirodzenú liečbu. Škody môžu spôsobiť len neznášanlivosť komponentov alebo nadmerné používanie.
Kvalitná pastilka by mala byť suchá, matná, bez akýchkoľvek cudzích povlakov a trhlín. Farba pastilky by nemala byť viditeľná svojou jasnosťou - najlepšie je uprednostňovať produkt s prírodným odtieňom. Chuť dobrej pastilky nie je cieling, ale mierne kyslé, bez syntetických "ovocných" chutí.