Spory o tom, ktorý proteín je "správnejší" - živočíšne alebo zeleninové, prestane existovať iba vtedy, keď nie sú mäsokožovníci a vegetariáni. Všetci sa budeme prechádzať na jedlo s koncentrovanými bary nazývané "bielkoviny", "sacharidy", "tuky". Našťastie tentokrát ešte nepríde, čo znamená, že medzi fanúšikmi rastlinných a živočíšnych bielkovín je možné polemizovať.
Zvážime predstaviteľov staršej kasty - ľudí, ktorí konzumujú produkty živočíšneho pôvodu. Veríme, že vegetariáni nebudú spochybňovať skutočnosť, že náš najstarší predchodca jedol presne mäso - surové a krv.
Bielkoviny sú odlišné
Spotrebitelia potravín živočíšneho pôvodu obhajujú správnosť svojho vkusu s odkazom na proteín, ktorý by mal byť zvieraťom. V skutočnosti môžu rastlinné produkty dokonca prekročiť obsah bielkovín, ale nie trávenie. To je živočíšne bielkoviny je plnohodnotný a rýchlo asimilovaný stavebný materiál pre naše telo.
Potravinové produkty živočíšneho pôvodu sú tiež oceňované skutočnosťou, že "ich bielkovina" obsahuje kompletnú sadu esenciálnych aminokyselín, z ktorých rastlinné potraviny môžu len snívať. Zvieracia výživa je zdrojom vitamínov B, vitamínov "mozgu". A vegetariáni často schovávajú fakt, že dochádza k zániku duševných schopností, často vznikajú bolesti hlavy - to sú príznaky nedostatku B12, ktoré nemôžeme dostať z rastlín.
Výhody pre celý organizmus
Potraviny živočíšneho pôvodu na našom stole sú viac ako tisícročnou tradíciou väčšiny národov sveta. Africké kmene dlho jedli mäso krvou. V podstate odlišné od nich, Švajčiari žijúci v údolí Leutenstahl, historicky konzumovali plné mlieko a mastnú smotanu. A dnes nám hovoríme, že živočíšne produkty sú škodlivé, hoci ani Afričania, ani Lutenstalers neočakávali, že by nejedli niečo katastrofické.
Živočíšna výživa nie je len psychologická tradícia, od ktorej je veľmi ťažké odmietnuť, ale aj naša štruktúra gastrointestinálneho traktu, ktorá bola od generácie po generáciu prispôsobená dominancii živočíšnych bielkovín a tukov. To je dôvod, prečo náš tráviaci trakt nemôže absorbovať veľké množstvo rastlinných bielkovín.
Živočíšne bielkoviny umožňujú syntetizovať enzýmy a hormóny a železo, ktorého obsah a asimilácia, opäť lepšie ako z mäsa ako z fazule, je veľmi dôležitá pre hematopoézu.
Vďaka produktom so živočíšnymi tukami sa aktivuje syntéza a vylučovanie žlče, čo je veľmi prospešné pre zdravie žlčníka, pečene a trávenia. Navyše pre stravu je najužitočnejšie, je to len mäso. Nechajte strave, ale mäso (králičie, morčacie, kuracie), pretože tieto potraviny dlho uspokojujú, zrýchľujú trávenie, neumožňujú vyhladzovanie proteínov a vyčerpanie svalového tkaniva.
Škodlivé mäso
Ale nemôžeme len povedať o strašných vlastnostiach mäsa, na vine, jeho Veličenstvo človeka. Je to človek, ktorý frituje mäso v slnečnicovom oleji, v panvici, pred dymom v celej kuchyni a čiernou kôrkou na mäse. To je ten, kto to beží s omáčkami, kečupmi a bohato sa pokropí soľou. Je to ten, kto kŕmi dobytkom
Je to mäso, že sme tak zaobchádzaní?
Pečenie v rúre, varenie, konzumácia jogurtu bez plodov, zmrzlina bez konzervačných látok, krém bez sladidiel, by sme mohli jesť skutočne užitočné živočíšne produkty.
A najškodlivejšou vecou je, že ju každý deň jeme. Denne nepotrebujeme mäso, nevyužívame toľko kalórií ako náš primitívny predchodca, ktorý lovil mäso s holými rukami. Môže sa nahradiť a striedať s rybami, mliečnymi výrobkami a nakoniec rastlinnými bielkovinami.