Nemožno si predstaviť ruskú kuchyňu bez boršče. Ale to je obyčajne veril, že toto jedlo musí byť nutne bohaté a tuk, to znamená, varené na báze bravčového alebo hovädzieho vývaru. Avšak fanúšikovia zdravej výživy a ľudia, ktorí sledujú svoju hmotnosť, nebudú presne zahrnúť do stravy. Preto sú docela prijateľné dietetické varianty misky, varené na kurací vývar. Kalorický obsah borša s kuracím mäsom bude o rádovo nižšie a môže byť považovaný za užitočnejší v mnohých ohľadoch. Koniec koncov, kuracie mäso je jedným z najväčších odborníkov na výživu bielkovín z dôvodu svojej nutričnej hodnoty a vysokého obsahu cenných látok s nízkym obsahom kalórií.
Koľko kalórií je v boršči s kuracím mäsom?
Neexistujú žiadne zásadné rozdiely v spôsoboch výroby klasického a kuracieho borša. S výnimkou kuracieho vývaru budú ostatné zložky rovnaké ako v prípade bravčového a hovädzieho mäsa. Preto bude hodnota obsahu kalórií v boršči s kuracím mäsom ovplyvnená iba počtom použitých zeleniny a obsahom tuku v samotnom mäse. Pretože, ako viete, vývar z kuracieho prsníka bude určite menej kalorický ako napríklad vývar, varený z chrbta alebo šunky. Ak sa okrem polievky pridá smažená v mrkve s cibuľou, potom to ďalej zvyšuje energetickú hodnotu boršca. Preto pripravte diétne jedlo, môžete úplne opustiť klasický obliekanie a pridať iba čerstvej zeleniny a zeleniny na borsch: kapusta, repa, cibuľa, mrkva, zemiaky, paprika, petržlen, kôpor. V tomto boršč s kuracími kalóriami bude veľmi málo - asi 38 kcal na sto gramov. Ak nahradíte zemiaky s fazuľami a mrkvou tekvicou, potom môže byť kalorický obsah ešte viac znížený - až na 28 kcal na sto gramov. V tejto miske môžete pred podávaním pridať lyžicu kyslej smotany.