Crostata je pieskový koláč s talianskou kuchyňou s rôznymi výplňami (orech, ovocie, čokoláda, syr, tvaroh a dokonca zelenina). Tento koláč môže byť otvorený, a možno s pásikom pásu cesta. Poďme sa pozrieť na niektoré recepty na varenie crocodates doma.
Strawberry Crostata
zloženie:
Pre test:
- múka - 200 g;
- cukor - 100 g;
- maslo - 100 g;
- vajcia - 2 kusy;
- citrónová kôra - 1 polievková lyžica. lyžice;
- sóda - 0,5 lyžičky.
- soľ - na chuť.
Pre smotanu:
- vajcia - 2 kusy;
- cukor - 3 lyžice. lyžice;
- múka - 30 g;
- mlieko - 250 ml.
Pre plnenie:
- čerstvé jahody - 100 g;
- marhule confiture - na dekoráciu.
príprava
Najprv sme posypali múku na stôl so šmýkačkou, pridajme cukor, nastrúhaný na malom strúhadle, citrónovú kôru, kúsky masla, sódu, ohožené ocotom a štipkou soli. Výslednú hmotnosť nožov rezíme, aby sme získali homogénnu zrnitú hmotu. Pridajte vajíčko a mieste cesto. Zalievame ho s potravinovým filmom a dajte ho do chladničky na 1,5 hodiny.
Medzitým pripravíme krém. Ak chcete urobiť, šľahať dobré žĺtky, naliať cukor a múku. Miešajte do homogénneho stavu a nalejte do teplého mlieka. Podávame slabý oheň a varíme, až sa hmotnosť zahustí.
Teraz rozviažte cesto a rozložte ho do rovnomernej vrstvy v nádobe na pečenie, pokryte fóliou a vložte do predhriatej rúry na 20 minút. Potom ochlaďte, namažte krém a roztierajte vrstvu jahôd. Meruňková konfitácia riedená malým množstvom vody a všetko bobule vyčistite.
Jablko háčkované
zloženie:
Pre test:
- múka - 2 položky;
- cukor - 50 g;
- soľ - štipka;
- citrónová kôra - na chuť;
- maslo - 200 g;
- vajcia - 1 kus;
- voda - 2 lyžice. lyžice.
Pre plnenie:
- jablká - 5 ks;
- citrónová šťava - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- cukor - 3 lyžice. lyžice.
príprava
Miešajte dobre múku, premiešajte s cukrom, citrónovou kôrou, soľou, pridajte chladené maslo a rozdrvte nožom. Pridávame žĺtok,
Teraz vezmite jablká, nakrájajte šupku, nakrájajte plátky a posypeme citrónovou šťavou.
Cestu valejte do tenkej vrstvy, vložte do mastnutej misky, na vrchole dajte plátky jablka do ventilátora a posypeme cukrom. Pečte v rúre 40 minút pri 200 °. Môžete experimentovať a pripraviť háčkovaný koláč so syrom, klobásou, sušeným ovocím atď.