Chachapuri s tvarohom a syrom sa ukážu byť ideálne jednak v rúre na pekáči a v panvici. A súčasťou testu je aj tvaroh a pôsobí ako súčasť náplne. Medzi navrhovanými receptami nájdete nejaké jedlá. A pre tých, ktorí sa vyhýbajú rozrušeniu s cesto, ponúkame recept na lahodné chutné predmety s tvarohom a syrom lavash.
Ako variť rudý khachapuri s tvarohom a syrom v rúre - recept
zloženie:
Pre test:
- múka preosiata - 245 g;
- tvaroh - 205 g;
- krémový roľnícky olej - 105 g;
- vajcia podľa výberu - 1 kus;
- hydratovaná sóda - 5 g;
- skalná soľ - štipka;
Pre plnenie:
- Suluguni - 180 g;
- tuková zrná - 120 g;
- majonéza alebo hustá kyslá smotana - 90-120 g;
- cesnakové zuby - 2-3 ks;
- vajcia podľa výberu - 1 kus;
- Čerstvé zelené - na chuť.
príprava
Cesto pre khachapuri pripravíme s prídavkom tvarohu. Musí sa užívať s vysokým percentom tuku a najlepšie doma. Výrobok rozomeleme sitom alebo dierujeme mixérom, pridáme vybrané vajce, soľ, ocot uhasený jedlom, pridáme mäkký olej a preosieme múku. Pečene opatrne miesime, aby sa dobre zaostávalo z rúk a stalo sa homogénnym.
Plnenie na khachapuri s tvarohom a syrom sa pripravuje nasledovne. Smažeme syru suluguni cez priemerný alebo veľký strúhadlo, stlačte cesnakové strúčiky lisom na syrový hoblík, pridajte granulovaný tvaroh cez sito alebo pomocou mixéra, vezmite vajce, vložte čerstvé čerstvé bylinky a pridajte majonézu alebo hustú kyslú smotanu. Pečlivo premiešame všetko.
Cesto rozdelíme na dve rovnaké časti a oba sa rozvinú. Jeden z nich prenášame valčekom na olejovaný plech na pečenie, rozdeľujeme rovnomerne rovnomerné plnenie syra na hornú stranu, kompozíciu pokryjeme druhou vrstvou, zatvoríme a roztrháme hrany a posielame ju do horúcej rúry. Po štyridsiatich minútach pobytu pri teplote 190 stupňov bude khachapuri hnedá a pripravená.
Khachapuri z pita chleba so syrom a syrom
zloženie:
- Arménsky pita veľký rozmer - 2 ks;
- tuk slávka - 260 g;
- kefír - 260 ml;
- klobásový syr (lepšie údené) - 210 g;
- Vajcia vybrané - 2 ks;
- maslo - 10 g;
- kamenná soľ a korenie čierne zem - na chuť.
príprava
Jedna lavash je roztrhaná na ľubovoľné plátky a namočená v zmesi vajec a jogurtu, ktoré ju osolené na chuť a korenené korením. Roštíme syr na rezeň, miešame hobliny s tvarohom pretrepané sitom, pridáme soľ a korenie na náplň. Teraz položte druhú lavash s jedným okrajom v olejovanej forme a striedavo položte vrstvy syrovej výlisky so syrom a namočte do kefíru a vaječných plátkov druhej lavasy. Pokryjeme výrobok druhým voľným okrajom celého pita chleba, mastnú líniu khachapuri s pozostatkami vajec a jogurtu a pošlite ho na pečenie vo vyhrievanej rúre na 185 stupňov po dobu pol hodiny.
Chachapuri s tvarohom a syrom v panvici - recept
zloženie:
Pre test:
- múka preosievaná - 315 g;
- prírodný jogurt - 195 g;
- hydratovaná sóda - 5 g;
- skalná soľ - štipka;
Pre plnenie:
- syr z tvrdých odrôd - 220 g;
- syrová klobása - 120 g;
- tvaroh - 120 g;
- čerstvo mletá paprika a čerstvé bylinky - podľa chuti;
- olej na vyprážanie.
príprava
V miske premiešajte všetky prísady do cesta a dobre premiešajte. Výsledná com zostala pod uterákom asi dvadsať minút a medzitým sme sa začali naplňovať. Rozdržíme tvrdé a salámové syry a miešame hobliny s tvarohom,
Oddeľte cesto múky na ôsmich porcií a zrolujte každý tak, aby ste dostali približne rovnaké nie príliš tenké ploché koláče, naložte na štyri z nich plnkou z tvarohu a syrom, pokryte zostávajúcimi koláčmi a nalepte okraje. Veľmi opatrne rolíme každý kus valčekom a posielame ho na mierne naolejovanú vyhrievanú panvicu na pečenie a zapečeme ich po oboch stranách na oheň mierne pod stredom pod viečkou po dobu troch minút.