Escalope je hladký, okrúhly a tenký kúsok mäsa, ktorý je vyprážaný alebo pečený z oboch strán. Ako príloha, všetko, čo sa spája s mäsom: pohánka, zemiaky, ryža, cestoviny sú pre neho ideálne. Dozvieme sa s vami, ako varenie eskalógu v rúre a potešte svoje milované s týmto úžasným jedlom.
Včela vareňa v rúre
zloženie:
- bravčové mäso - 600 g;
- syr z tvrdých odrôd - 80 g;
- vajcia - 1 kus;
- cesnak - 3 klinčeky;
- pečivo na chlieb - 100 g;
- rastlinný olej;
- petržlen zelené, listy hlávkového šalátu - na ozdobu;
- korenie, soľ - podľa vkusu.
príprava
Na prípravu eskalóga v rúre sa bravčové mäso dôkladne umyje, suší a potom sa nakrája na malé kúsky. Potom ich porazíme trochu, soľou a korením podľa vkusu. Potom sa každý kus mäsa vypráža v panvici s prídavkom rastlinného oleja asi 2 minúty.
Do tej chvíle rozotrite malý strúhaný syr, pridajte do neho strúčiky, nasekaný cesnak a trochu rastlinného oleja. Všetko opatrne premiešajte a odložte vaječný žĺtok. Potom odmasťujeme panvicu rastlinným olejom, rozotrejeme na ňom vyprážané eskalopy a zhora masíme predtým pripravenú zmes. Panvicu posielame do rúry a pečieme eskalopy 15 minút pri teplote 200 ° C. Pri servovaní na stôl ozdobte misku čerstvými listami hlávkového šalátu a petržlenovou zeleninou.
Recept na bravčové steaky s paradajkami
zloženie:
- bravčové mäso - 800 g;
- tvrdý syr - 100 g;
- rajčiaky - 1 ks;
- petržlen zelené - na chuť;
- vínny ocot - 1 polievková lyžica. lyžice;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- korenie, soľ - podľa vkusu.
príprava
Vezmeme bravčové mäso, umývame, sušíme a potom ho nakrájame na malé kúsky. Potom sme porazili mäso, soľ a korenie. V miske premiešajte rastlinný olej a vínny ocot, trochu solené. Výsledná marináda mastuje každý kus mäsa a odložte ho 2 hodiny v chladničke. Potom smažíme hrebene v panvici, ale len na jednej strane. Moje paradajky a nakrájame na hrnčeky, syry - tenké taniere. My pečené mäso pečieme do pečiacej misky, zhora dávame paradajky a syry. Všetko pošleme do rúry a počkajte, kým sa syr úplne neroztopí. Pred podávaním posypte riad s nasekanou petržlenovou vňaťou.
Bravčové eskalopy s hubami v rúre
zloženie:
- bravčové mäso - 800 g;
- biely chlieb - 100 g;
- čerstvé šampiňóny - 200 g;
- maslo - 80 g;
- paradajková omáčka - 250 ml;
- cesnak - 3 klinčeky;
- zelenina kôpru - ak je to žiaduce;
- korenie, soľ - podľa vkusu.
príprava
Ako variť bravčové kotlety s hubami? Aby ste to urobili, vezmite mäso, starostlivo umyte, vysušte a nakrájajte na kusy s hrúbkou asi 1,5 cm.