Gruzínske jedlo chakhokhbili z kuracieho mäsa je neuveriteľne jednoduché a rýchlo pripravené, ale chuť je jednoducho božská a hodná akéhokoľvek stola. Najlepším prírastkom k chahokhbili je ryža, ale varené zemiaky alebo jednoducho plátok pita chleba a čerstvá zelenina budú tiež vhodné.
Obzvlášť farebná chuť jedla je dosiahnutá, ak si ju pripravíte na oheň, ale pretože nie každý a nie vždy má takúto príležitosť, povieme vám, aké chutné je to urobiť na sporáku v kotli alebo pomocou multivarku na tento účel.
Ako urobiť chahokhbili z kurčiat v gruzínskom v multiváreň - klasický recept
zloženie:
- kuracie mäso - 1,7 kg;
- cesnakové zuby - 4-5 ks;
- čerstvé paradajky - 455 g;
- cibuľové žiarovky - 395 g;
- Bulharská sladká paprika - 195 g;
- horká paprika - 0,5-1 ks;
- červené víno - 110 ml;
- maslo - 30 g;
- chmeľ-suneli - 10-15 g;
- bazalka (byliny) - 30 g;
- koriander (zelené) - 70 g;
- kamenná jódovaná soľ a mletá čierna paprika - na chuť.
príprava
Chahokhbili je možné variť z kuracích paličiek a stehien, ale v ideálnom prípade je lepšie odobrať celé mŕtve celé kurča a nakrájať ho na porcie. Nezabudnite prepláchnuť vták a vysušiť ho dobre. Teraz vyberieme funkciu "Fry" alebo "Pečieme" na displeji prístroja a položíme pripravené kusy vtáka do multicastry, pričom vopred rozpustili kúsok masla.
Potom, čo kusy vtákov získali na všetkých stranách chutnú červenú kôru, položili sme do nádoby polovičný krúžok cibule a smažili sme spolu s kuracím mäsom až do mäkkého. Teraz pridajte slamky predtým umytej, olúpanej a nakrájanej sladkej bulharskej a horúcej papriky a za tri minúty pridajte rozdrvené čerstvé paradajky. Druhý je ideálne lepšie zbaviť sa kože. Aby sme to dosiahli, ponoríme ovocie pár minút do vriacej vody, po ktorej sa naplníme ľadovou vodou. Šoková terapia pomôže ľahko oddeliť kožu od buničiny.
Na vrchole paradajkovej hmoty rozložte drvené cesnakové zuby a nakrájanú zeleninu bazalky a koriandru, pridajte chmeľ-suneli, soľ a korenie, naliajte červené víno a preložte prístroj, aby ste varenie chakhokhbili z kuracieho mäsa podľa gruzínskeho receptu na režim "Quenching" na hodinu a pol.
Ako variť chakhokhbili z kurčiat správne - jednoduchý recept na sporáku
zloženie:
- kuracie mäso - 1,7 kg;
- cesnakové zuby - 5 ks;
- čerstvé paradajky - 760 g;
- cibuľové žiarovky - 460 g;
- horká paprika - 0,5-1 ks;
- biele víno - 110 ml;
- rastlinný olej bez príchute - 45 ml;
- maslo - 30 g;
- chmeľ-suneli - 10-15 g;
- Tkamali omáčka - 30 g;
- koriander (byliny) - 95 g;
- paprika prášková;
- estragón a mäta (byliny);
- jódovej soli z kameňa a mletého čierneho korenia.
príprava
V tomto prípade pripravíme chahokhbili na kachle v kotlíku alebo na panvici s hrubým dnom. Kuracie mäso je správne pripravené a vyprážané v zelenine bez aromatického oleja do hrubosti, potom nalejte víno biele a zvážte obsah asi pätnásť minút. Súčasne, keď sa vták smaží a konzumuje víno, čistíme kožu a jemne nakrájame paradajky, vložíme ich do kotla a necháme v mäse asi desať minút.
V samostatnej panvici v smotanovom masle prechádzame polkruhovým rezom do lúča. Cibuľovú hmotu rozložíme na kuriatku s paradajkami, sezamem s chmeľom-suneli, mletou paprikou, pridaním nakrájanej horúcej papriky, soľou a čiernym korením, zakryjeme nádobu viečkom a necháme v najmenšom teple po dobu 20 až 30 minút. Nakoniec položíme čerstvé čerstvé bylinky a cesnakové zuby, pridáme tkemali, jemne premiešame a odoberáme z tepla. O pätnásť minút neskôr chahohby trvá a je absolútne pripravený na ochutnávku.