Belyashi s mäsom - recepty na šťavnaté plnenie a chutné cesto

Belyashi s mäsom, najmä v smaženej variácii - nie je jedlo, ktoré môžete odporúčať variť často, ale niekedy si môžete zaobchádzať sami seba a domácnosť s takým zvodným a voňavým slaným lahôdkom varením sami doma.

Ako variť belyashi s mäsom?

Akýkoľvek recept na biele mäso s mäsom zahŕňa súčasnú registráciu dvoch zložiek - plnenie a cesto, ktorých kvalita závisí úplne od konečného výsledku a skúsenosti s ochutnávkou obľúbených jedál. V našom prípade sa ako plnka použije nasekané mäso s cibuľou a pri jeho tvorbe je potrebné vziať do úvahy určité jemnosti receptu, bez ktorých by mleté ​​mäso nebolo šťavnaté.

Šťavnaté silové mäso na fazuľa s mäsom

Klasická výplň na belaya s mäsom by mala byť pripravená zo skopového, ale v našej kuchyni častejšie používajte tučné bravčové mäso alebo jeho zmes s hovädzím mäsom. Lukáš by mal byť presne polovica mäsových zložiek a brúsiť to je lepšie ako ostrý nôž malé kocky - to je jedno z tajomstiev šťavnatosti plnenie. Nepoužívajte veľké množstvo korenín a korenín a pridajte soľ a korenie podľa vkusu. Pridajte tiež šťavnatosť na produkty trochu ľadovej vody, jemne rozdrveného ľadu alebo nakrájaných surových zemiakov pridaných do náplne.

zloženie:

• tučné bravčové a hovädzie mäso - 720 g;
• cibuľa - 360 g;
• voda 120 ml;
• soľ a korenie.

príprava

1. Mäso sa rozomelie cez mlynček na mäso.
2. Cibuľa je čistená a rozdrvená v kockách čo najmenšia.
3. Zmiešajte mäsové zložky a cibuľu hmotnosť, nalejte studené mäso, korenie a nalejte trochu ľadu alebo mlieka.
4. Pred dizajnom výrobkov stojí tridsať minút náplň na polici chladničky.

Cesto pre biele mäso s mäsom

Ideálne domáce biele s mäsom, ktorého recept je vyvážený a vyrovnaný, funguje jemne, svieži a jednoducho sa taví v ústach. Pre tieto vlastnosti v odpovedi správne vyrobené cesto. Nesmie byť tesné a presýtené múkou alebo práškom do pečiva. Správna základňa múky je mäkká, ale nie viskózna, ľahko miesiteľná a ľahko tvarovaná. Ďalej, jednoduchý recept na droždie cesta, z ktorého môžete urobiť lahodnú belaya s mäsom.

zloženie:

• múka - 620 g;
• voda - 340 ml;
• čerstvé droždie - 20 g;
• granulovaný cukor - 40 g;
• soľ - 10 g;
• maslový roľník - 35 g.

príprava

1. Pri zohriatí na 40 stupňov vody sa droždie, soľ a cukor rozpúšťajú.
2. Múka preosiala, naliala do misy v porciách a vyrobila šaržu a pridala do nej roztopené maslo.
3. Nechajte zásobník v teple hodinu a pol priblížiť sa k obsahu.
4. Potom, čo sa objem zdvojnásobil, môžete pokračovať v návrhu produktov.

Ako formovať biele s mäsom?

Príprava belyash s mäsom - nielen výrobu cesta a plnenie. Výrobky musia byť tiež dobre oslnené. V modernom varení existujú dve možnosti spracovania polotovarov - uzavretým a otvoreným spôsobom. Pozrime sa teraz na jemnosti modelovania uzavretých bielych.

1. Hotová múka sa vyrába s hrúbkou päť centimetrov.
2. Nakrájajte ho na rovnaké brusochki.
3. Rolovať každý kus na loptu.
4. Položte okrúhle predlohy na stôl po dobu 30 minút na otestovanie (kvasinkové cesto).
5. Zmiešajte každú guľu predtým, ako dostanete plochý koláč.
6. Rozložte lyžicu vrcholov na vrch.
7. Zložte cesto nahor a roztrhajte.
8. Zatlačte šatku a ohnite smerom dole.
9. Obrobky sú položené švom na rovný povrch.
10. Môžu sa od seba vzdialene a teplo.
11. Jemne hneďte prsty loptičiek, aby ste dostali plochý koláč a okamžite namočili do horúceho oleja na vyprážanie.

Tatar beljashi s mäsom sú vyrobené inak.

Okraje naplneného plochého koláča sú zhora uzavreté, zbierajú ako ozdobný a opúšťajú malý otvor.

Belyashi s mäsom v panvici

Tradične sa produkty vyprážajú v ohrievanom smažení v panvici, v hrnci alebo v kotlíku. Navyše recept na belaya s mäsom v panvici môže byť klasický, implementovaný s implementáciou všetkých noriem a pravidiel a výrazne odlišný od týchto noriem. Ďalej zvážte zmeny rýchlej prípravy takýchto vyprážaných výrobkov v panvici, ktorých dizajn výrazne šetrí čas.

Belyashi s mäsom - recept na kefír

Vlastnosti kefíru na zvýšenie nádhery pečenia a na transformáciu jeho vlastností k lepšiemu možno tiež použiť v tomto prípade. V ďalších pokynoch je uvedené, ako uvariť Belyashu s mäsom v panvici z rýchleho bezolejového cesta na kefír . Výrobky pracujú jemne, jemne a neuveriteľne voňavé. Plnenie môže byť vykonané s ohľadom na vyššie uvedené odporúčania a nuansy tvorby múky základňa sa dozviete ďalej.

zloženie:

• kefír - 245 ml;
• múka - 480 g;
• vajcia - 2 kusy;
• granulovaný cukor - 25 g;
• soľ a sóda - 10 gramov;
• rafinované maslo na cesto - 40 ml;
• bez vonného oleja na vyprážanie - 360 ml;
• plnenie - 500 g.

príprava

1. Kefír sa kombinuje so sódou a necháva sa asi desať minút.
2. Riaďte vajcia, posypte cukor, soľ, nalejte do oleja a miešajte ingrediencie šľahačkou.
3. Naliať časti múky a urobiť hnetenie.
4. Výsledná hmota zostáva pod filmom asi tridsať minút.
5. Nakrájajte ho na kúsky a vyčistite z každého koláča.
6. V strede položte náplň, zložte okraje hore a roztrhajte a ponechajte malú medzeru (otvor).
7. Rozotrite obrobky do horúceho otvoru pre olej a smažte výrobky, až kým nie sú na oboch stranách červené.

Recept na lenivé belyash s mäsom na kefíre

Lazy belyashas s mäsom, veľmi lahodným domácim receptom, ktorý je uvedený nižšie, sú pripravené oveľa rýchlejšie ako klasické kvasnice a dokonca aj bezdozhzhevy na kefíre. Napriek tomu sa im podarilo získať bohatú aromatickú, chutnú a chutnú chuť. Snáď jedinou nevýhodou produktov bude nadmerný obsah tuku na výstupe, ktorý sa môže znížiť položením na papierový uterák niekoľko minút.

zloženie:

• kefír - 490 ml;
• múka - 320 g;
• vajcia - 1 kus;
• cukor, soľ a sóda - 10 gramov každá;
• rafinovaný olej na vyprážanie - 180 ml;
• plnenie - 330 g.

príprava

1. Mixujte kefír so sódom a po desiatich minútach pridajte soľ, cukor, vajce a múku.
2. Vymeshivayut hmotnosť koruna ponechať textúry ako základ pre palacinky.
3. Zahrejte rastlinný tuk na panvici, roztiahnite cesto do neho na vzdialenú vzdialenosť a z plochého koláča položte malé ploché koláče.
4. Naplňte náplň malým množstvom cesta a hnedé polotovary zahnite na strednú teplotu z dvoch strán.

Recept na belaya s mäsom v rúre

Jednou, snáď najvýznamnejšou nevýhodou smaženého belaya - je nadmerný obsah tuku vo výrobkoch na výstupe a nie veľmi užitočná, aj keď veľmi chutná pražená kôrka. Ďalej sa naučíte ako pečieme belaya s mäsom bez neželaného mastného lesku v rúre. Takéto tepelné spracovanie výrobkov je oveľa užitočnejšie ako tradičné. Najdôležitejšie je správne ho implementovať a potom produkty nebudú horšie ako klasické vyprážané v oleji.

Belyashi s mäsom - recept na kvasnice

Výrobky v rúre sú mäkké, ak sa cesto pripravuje správne. Môže sa vyrábať bez kvasníc na jogurte, priľnavý k prípravku obsahujúcemu sódu alebo hnětený skokom a hranicami. Ďalej sa naučíte, ako vyrábať belyashi s mäsom z kvasnicového cesta, ktoré pri používaní kvalitných surovín sa vždy ukazuje ako nádherné, perfektne vyhovuje a prináša vynikajúce výsledky.

zloženie:

• múka - 520 g;
• mlieko - 220 ml;
• suché kvasinky - 10 g;
• granulovaný cukor - 25 g;
• soľ - 10 g;
• vajcia - 2 kusy;
• maslo - 45 g;
• plnenie - 950 g.

príprava

1. V teplom mlieku sa droždie a cukor rozpúšťajú, naleje sa do nich niekoľko lyžíc múky, mieša sa a ponechá sa 20 minút.
2. Pridajte vajcia, soľ, roztavené maslo, zvyšnú múku na lyžicu a pripravte miesenie.
3. Priblížený kom je rozdelený na porcie.
4. Vytvorte belyashu a nechajte ich prísť.
5. Výrobky budú pripravené na 20 minút pečenia v rúre pri 185 stupňoch.