Vinaigrette je klasický ruský zeleninový šalát, ktorý dokonale vyhovuje obrovskému sviatočnému stolu a skromnej večeri. Zvyčajné zložky vinaigrette: zemiaky, mrkva, repa, okurky, kyslá kapusta a cibuľa, s prvými tromi zložkami ľahko a pohodlne pripraviť s multivarkou. Kuchynský asistent je schopný skrátiť čas varenia zloženého šalátu na 30 minút. Ako pripraviť vinaigrette v multikarquet a tým šetriť čas vám poviem v tomto článku.
Vinaigrette v multivariačnom receptúre
zloženie:
- repa - 2 ks;
- mrkva - 1 kus;
- cibuľa zelená - 1 partia;
- zemiaky - 2 kusy;
- nakladaná uhorka - 2 ks;
- kyslá kapusta - 100 g.
Na doplnenie paliva:
- ocot (3%) - 1 polievková lyžica. lyžice;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- soľ - na chuť.
príprava
V miske multivarka vyplňte 5 viacstakanov vody a zahrejte ich (ušetriť čas, môžete vylievať už zohriatu vodu). Zatiaľ čo sa ohrieva voda, nakrájame zeleninu, ktorá sa musí uvariť: repa, mrkva a zemiaky sa rozdrvia na kocky a položia sa do vrstvy v parnej varnej nádobe. Teraz je čas presne nahrať nádobu do parníka a nechať zeleninu na 30 minút varenie v režime "Steam".
Zatiaľ čo multivar pracuje, taktiež sa neoddychujeme, ale pripravujeme zvyšné produkty: nakrájame zelenú cibuľu a nakladanky, upravíme zo soli, masla a 3% octu. Pripravená zelenina sa ochladí a zmieša s nálevom, šalátom a zdobí zelenou cibuľkou.
Rýchlo pripravte zeleninu na lahodnú vinaigrette môžete tiež s pomocou ďalších pomocníkov kuchyne: parník, aerogrill alebo mikrovlnná rúra.
Vinaigrette v dvojitom kotle
zloženie:
- repa - 1 ks;
- mrkva - 1 kus;
- zemiaky - 2 kusy;
- nakladaná uhorka - 1 kus;
- cibuľa - ½ ks;
- zelený hrášok - 6 polievok. lyžice.
Na doplnenie paliva:
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Moja repa, čisté a nakrájané na kocky. Pripravená koreňová zelenina sa umiestni do spodnej misy parníka a nechá sa pripraviť 45 minút. Podobne to robíme so zemiakmi a mrkvou, musia byť umiestnené do hornej misy parníka 25 minút pred tým, ako je repa pripravená. Tradične pripravujeme solenie a cibuľa náhodne nakrájame a rozmiešame s vriacou vodou. Paradajková zelenina je posypaná olejom, soľou, zmiešaná so zvyškom zložiek a ochutená citrónovou šťavou.
Vinaigrette v aerogrill
zloženie:
- repa - 2 ks;
- zemiaky - 2 kusy;
- mrkva - 2 kusy;
- čerstvá uhorka - 2 ks;
- vajcia - 3 kusy;
- zelená cibuľa - 1 partia.
Na doplnenie paliva:
- slnečnicový olej - 2 lyžice. lyžice;
- sezamový olej - 1 čajová lyžička;
- soľ - na chuť.
príprava
Koreňové plodiny sú očistené, moje, nakrájané na kocky a vložené do rukávu na pečenie pred nalievaním tam 2 lyžice. lyžice vody. Balená zelenina sa varí na aerogrill počas 1 hodiny, pri teplote 260 stupňov a vysokom stupni fúkania.
Po jednej hodine sa film odreže, zelenina sa ochladí, zmieša sa s hráškom, cibuľou a nakrájanou uhorkou a naplní sa zmesou olejov a soli.
Podľa podobnej receptúry môže byť vinaigretta tiež varená v mikrovlnnej rúre: pekáč je naplnený nakrájanou koreňovou zeleninou a necháva sa variť pri sile 750 wattov počas 15-20 minút.
K tomuto vinaigrettu je náplň z citrónovej šťavy s rafinovaným olejom (1: 2), sladkým korením a soľou dokonalá. Ako doplnok k rastlinným zložkám vo vinaigrette sú položené nakrájané sleďové filé, ktoré sú vopred napustené v mlieku na odstránenie prebytku soli. Skvelá vinaigretta a príjemná chuť!