Multivariát je ideálnym prístrojom na prípravu "pomalých" riadov, ktoré vyžadujú dlhé horáky na malom ohni. Jedným z týchto jedál je mäso, ktorého kalenie by malo trvať dlhú dobu. Počas pridelených časov sa svalové vlákna zmäknú a dokonca aj najtvrdší kus sa zmení na uchádzača.
Recept na mäso so žampiónmi a zemiakmi vo viacnásobnom množstve
zloženie:
- slanina - 4 plátky;
- rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
- huby - 1 kg;
- hovädzie mäso (krk) - 1,2 kg;
- soľ - 2 1/2 lyžičky.
- čierne korenie - 1 čajová lyžička;
- múka - 3 lyžice. lyžice;
- Sušený tymián - 1 čajová lyžička;
- paradajková pasta - 3 lyžice. lyžice;
- tmavé pivo - 1 l;
- hovädzí vývar - 1 kus;
- šalotka - 8 kusov;
- mrkva - 5 ks;
- zemiaky - 300 g.
príprava
Prístroj otočte do režimu pečenia a zahrejte rastlinný olej v miske. Pridajte plátky slaniny a počkajte, kým sa tuk utopí. Smažte mrkvu šalotkou a hubami na zmesi tuku a oleja, až kým sa hubová kvapalina neodparí. Teraz môžete pridať múku a paradajku na pečené, rovnako ako sušené tymian, soľ a korenie.
Hľuzy zemiakov sa čistia a nakrájajú na kocky. Hovädzie je tiež rozrezané na kocky. Prvým, kto vstúpi do misy prístroja, bude mäso. Bude potrebné ju naliat 'zmesou tmavého piva a hovädzieho vývaru a potom nechať v režime "Quenching" na 1,5-2 hod. Potom pridajte do misky zemiaky a pokračujte v varení ďalších 40-60 minút. Ak je to potrebné, môžete naliať tekutý vývar alebo pivo. Hotová jedlá sa podávajú teplé, s kusom bieleho chleba, posypané čerstvými bylinkami.
Mäso, dusené s hubami v zakysanej smotane vo viacnásobnom množstve
zloženie:
- múka - 2 lyžice. lyžice;
- hovädzí steak - 1 kg;
- huby - 200 g;
- hovädzí vývar - 250 ml;
- biele suché víno - 125 ml;
- paradajková pasta - 70 g;
- Dijon horčica - 1 polievková lyžica. lyžice;
- paprika - 1 polievková lyžica. lyžice;
- kyslá smotana - 250 g;
- kukuričná múka - 1 polievková lyžica. lyžice;
- petržlen.
príprava
V miske multivarka, ktorá je súčasťou režimu "pečenie" alebo "vyprážanie", položíme huby nakrájané na dosky. Keď sa odparí všetka vlhkosť z húb, pridajte oba typy múky (najlepšie ich nechajte v suchom panvici do zlatohnedej), papriku, soľ, korenie. Potom rozložte kysnutú smotanu a všetko premiešajte. Pridajte krémové omáčky kusu hovädzieho mäsa a nalejte všetok vývar a víno zmiešané s paradajkovou pastou a horčicou. Mastené mäso v režime "Quenching" 1-1,5 hodiny. Podávame jedlo s oblohou zo zemiakov, posypané bylinkami.