Polenta je jedným z obľúbených jedál talianskej kuchyne, ktorá je pripravená z kukuričnej múky alebo stredne obrusovaných obilnín. Podávajte ho s nastrúdeným horúcim syrom a rôznymi omáčkami. Zvyčajne nie je polenta podávaná ako samostatná miska, ale len s takými prísadami ako sú huby, zelenina, mäso a zelenina. Vyskúšali ste toto jedlo? Ak nie, potom zvážme spoločne recepty na polentu.
Polenta so syrom - recept
zloženie:
- smotanový syr - 200 g;
- soľ - podľa chuti;
- zelené listy koriandru, petržlenu - ak je to žiaduce;
- kukurica - 400 g;
- voda - 1 l;
- syr s múčnatkou - 100 g;
- maslo.
príprava
Na prípravu polenty z kukuričných krúpov vezmite veľký hrniec, nalejte vodu a nastavte na stredné teplo. Akonáhle sa vaje, znížte plyn, soľ a naliať tenký prach z kukuričnej masy, neustále miešať s drevenou lyžičkou. Panvicu zakryjte viečkom a opeřte asi 30 minút.
Teraz vezmite pekáč s vysokými stranami, mazať maslom a rozotrite kukuričnú polentu rovnomernou vrstvou. Rozložíme mokrú plochu lyžicou, pokryjeme ju uterákom a necháme vychladnúť asi 1 hodinu. Na konci času nakrájajte na malé štvorce. Nakrájanú zeleninu nakrájame, sypíme syrom vidličkou, pridáme strúhaný smotanový syr a dobre premiešame.
Namočte so syrovou hmotou každý štvorec a pridajte ich do 2 rozmazaných vnútra. Potom položte polentu a syr na mastnú misku a vložte predhriatú rúru na 170 ° počas 15 minút. Podávajte horúce, posypané zeleňami na vrchu.
Polenta so šampiňónmi
zloženie:
- kukuričná múčka - 250 g;
- maslo - 50 g;
- rastlinný vývar - 750 ml;
- čerstvé huby - 350 g;
- rozdrvený tymián - 1 čajová lyžička;
- soľ - 0,5 lyžičky.
- cesnak - 2 klinčeky;
- sušené huby - 100 g;
- olivový olej - 3 lyžice. lyžice;
- petržlen;
- voda 100 ml.
príprava
Ako variť polentu s hubami? Zeleninový vývar sa prinesie do varu, soľ, a potom nalejte do neho tenký pramienok kukuričnej múky. Dôkladne premiešajte a varte viečko asi 30 minút. Z výslednej kaše tvoríme koláč. V samostatnej miske nalejte varenú vodu cez sušené biele huby a nechajte päť hodiny. Potom je infúzia dobre prefiltrovaná, pridá sa k nej aj malý vývar a port. Potom položme misku na oheň a varíme, kým sa polovica kvapaliny vyparí.
Rozstrihneme polentu na 10 štvorcov, namaskujeme olivovým olejom a pečieme v rúre na krehkú kôru. V panvici vyprážajte nakrájanú cibuľu, cesnaky a cesnak. Následne infúzie výslednej infúzie húb. Panvicu na panvici s omáčkou a ponechajte 5 minút na ohni na ohni a potom posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou. Vylial polentu na miske a nalial hubovú omáčku.
Polenta so zeleninou
zloženie:
- kukuričná múčka - 250 g;
- špenát - 250 g;
- mrkva - 2 kusy;
- zeler;
- cibuľa - 2 ks;
- cesnak - 3 klinčeky;
- petržlen, bazalka;
- olivový olej - 3 lyžice. lyžice;
- tvrdý syr - 100 g;
- korenie, soľ - podľa vkusu.
príprava
Ako variť polentu s bylinkami? Špenát dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a potom rozomlejte. Zeler a mrkva sú nakrájané na malé kocky. V panvici s olivovým olejom nakrájajte cibuľu a pridajte cesnak, zeleninu, korenie a zeleninu. V hrnci nalejte vodu, priveďte do varu a usnite kukuričnú múku, dôkladne premiešajte, papriku a soľ. Varíme 20 minút. Pripravená polenta nakrájame na kusy a položíme na misku. Pečieme zeleninu a zeleninu na vrchole a posypeme strúhaným syrom.