Mnohé z tohto pokrmu sa nielen pokúsili, ale ani o tom nikdy nepočuli. Čo je kaurma? V gruzínskej kuchyni toto slovo znamená dusenie z drobov. V niektorých ďalších orientálnych kuchyniach kaurma je jahňacie, vyprážané korením. Ak chcete pripraviť také jedlo ako kaurma, existuje veľa receptov. Pokúsme sa pripraviť najzaujímavejšie a najkrajší z nich.
Ako variť kaurmu?
Kaurma v gruzínčine
Veľmi výživná, krásna miska vnútorností, s kyslou jabloňou.
zloženie:
- pečeň - 400 g;
- srdce - 300 g;
- svetlo - 300 g;
- cibuľa (veľká) - 2 kusy;
- zrná granátového jablka - 0,5;
- tučný interiér;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Všetky vedľajšie produkty a tuky nakrájame na malé kúsky, najlepšie do kociek. Naplňte vodou tri štvrtiny vnútorností a varíme 20 minút.
Pridávame prstence z cibule a už neuzavíme viečko. Ak chcete ochutnať, pridajte soľ a korenie. Akonáhle je cibuľa pripravená, naše jedlo je varené. Vyzdobíme ju semenami z granátového jablka a vychutnáme si to.
Recept na "Kaurma Lagman"
Aký je rozdiel medzi týmto jedlom a predchádzajúcim jedlom? V skutočnosti je to úplne iné jedlo. Je vyrobená z jahňacieho mäsa so zeleninou. Miska dodáva hotové alebo domáce rezance - lagman a vajce.
zloženie:
- jahňacie - 200 g;
- rezance - 100 g;
- Bulharský korenie - 1 ks;
- mrkva - 1 kus;
- cibuľa - 1 ks;
- deodorizovaný olej - 100 g;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Príprava tejto misky je trochu podobná príprave cestovín. Varíme nugáty lagmanu až do polovice vareného, nakloníme ho na sito a niekoľkokrát ho umyjeme.
Jahňatame na malé kúsky a smažeme zeleninou v oleji. Pridajte korenie podľa chuti. Akonáhle vidíme, že mäso robí ružové, rozdávame na ňu nudlové rezance, intenzívnejšie vytvárame oheň a smažeme.
Máte túžbu variť lagman rezance na vlastnú päsť? Naučme vás, ako to urobiť.
zloženie:
- múka - 0,5 kg;
- vajcia - 2 kusy;
- voda - asi 1 kus;
- soľ - 1 čajová lyžička.
príprava
Všetky zložky by mali byť studené.
Zmiešajte vodu, vajce a soľ. Nalejte trochu múky a mieste veľmi strmé cesto. Po pol hodine, keď cesto trochu odpočinú, valček to milimeter o tri silné. Múku neustále nalejte. Nechajte múku dokonca ležať na skúške s malou vrstvou.
Zložte cesto a odrežte rezance. Nôž vylejeme múkou, aby sme nepoľavovali, a vložte ju do mrazničky na pol hodinu. Domáce nudle na vlastnú polievku sú pripravené.