Ak chcete pripraviť kuracie filety v čínštine, recepty môžu byť použité inak, ale niektoré základné zložky by mali byť po ruke. Samozrejme, v prvom rade by ste sa mali postarať o nákup veľmi kvalitného kuracieho filé. Z ostatných zložiek, musíte mať niečo sladké - to môže byť med, melasa, cukor, niečo kyslé - zvyčajne používa ovocný džús (citrón, pomaranč), zelenina a kvalitný olej, bez zápachu. Navyše, všetky čínske jedlá sú varené vo vysokej teplote dostatočne rýchlo, takže ak máte radi čínsku kuchyňu, kúpte si panvicu s vysokými stranami a malým dnom - wok.
Kuracie s oblohou
Dva v jednom - to sa zvyčajne hovorí o miske, v ktorej sú prvé a druhé kombinované. V našom prípade hneď pripravíme mäso a obloha - kuracie prsia so zeleninou v čínštine vám umožnia variť obed alebo večeru v jednom údere.
zloženie:
- filé s kuracím prsníkom bez kôry, filmy a kosti - 300 g;
- korenie sladké odrody červená a žltá - 2 ks;
- cibuľa hnedá okrúhla - 1 ks;
- cesnak pikantná modrá - 2 klinčeky;
- mrkva - 1 kus;
- korenie "Ogonek" alebo podobné - ½ ks;
- med, nie kandizované - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- biele suché stolové víno bez síranu síričitého - 100 ml;
- sójová omáčka kvalita - 2 lyžice. lyžice;
- čerstvá citrónová šťava - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- nerafinovaný slnečnicový olej - 50 ml;
- čerstvé zeleniny (listy hlávkového šalátu, kôpru, petržlenu, cibuľu) - na servírovanie.
príprava
- Čistíme cibuľu a mrkvu, cesnak a korenie (odstraňujeme semená a prepážky).
- Nakrájajte cibuľu a cesnak čo najmenšie. Mrkva a sladká paprika by mali byť nakrájané na tenké dlhé prúžky. Ostrý korenie musí byť tiež jemne nakrájaný alebo rozomletý v maltovej miske na kašu.
- Mäso nakrájajte na tenké pásy cez vlákna.
- Vyrábame marinády z vína, sójovej omáčky, citrónovej šťavy a medu. Dobre premiešajte všetky ingrediencie, môžete trochu posypať a pridať štipku čerstvo mletého čierneho korenia. V tomto marináde sme popíjať kusy mäsa.
- Po štvrtine hodiny pridajte všetky zostávajúce prísady a dobre premiešajte.
- Marinuem asi hodinu, a potom sa hodíme do šľachy a necháme odtekať.
- Olej zohrejte na opar. Smažte našu zmes na vysokej teplote a intenzívne miešajte.
- Slúžime, položíme na listy šalátu zdobené nasekanou petržlenovou vňaťou, kôprom, zelenou cibuľkou.
Informácie o možnostiach
Ak chcete získať viac hustoty alebo nepijete alkohol, nakrájajte kuracie filety v škrobu v čínštine. Recept sa trochu zmení.
zloženie:
- voda s plynom bez ďalších príchutí - ½ šálka;
- škrob (lepšia ryža alebo kukurica, ale zemiaky budú robiť) - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- ryžová múka - 2 lyžice. lyžice.
príprava
- Zmiešajte škrob s múkou a postupne pridávajte vodu, pripravte cesto. V ňom ponorte kuracie mäso a smažte.
- Ako môžete vidieť, ak zahrniete fantáziu, môžete variť kuracie filé v čínštine veľmi odlišne.