Cannelloni je klasická talianska cestovina vo forme veľkých, dutých rúrok, ktoré sú zvyčajne naplnené vypchávkou a upečené pod omáčkou. Alternatíva k kanellónom môže slúžiť ako varené listy lasagny, obalené okolo náplne.
Cannelloni plnená mäsom, hydinou, morskými plodmi, syrom alebo zeleninou je ľahko pripraviteľná miska, ktorá je ideálna pre jednoduchú rodinnú večeru alebo pre slávnostné sviatky. Plnené kanelóny, pečené so syrom a omáčkami, podávané na stole, posypané olivovým olejom.
Cannelloni varenie
Ak shop cannelloni nevyhovuje vám, snažte sa vytvoriť svoj vlastný, uisťujeme vás - je to veľmi jednoduché!
zloženie:
- vajcia - 2 kusy;
- voda (izbová teplota) - 1 položka;
- múka - 2 položky;
- soľ - štipka.
príprava
Zmiešajte múku soľou, v strede urobte dieru a porazte vajcia tam. Pomaly porazte vajcia vidličkou a postupne uchopte trochu múky z okrajov dierky. Keď sa hmotnosť ťažko mieša s vidličkou, začnite miesiť cesto s rukami, kým sa prestane lepiť. Vytvorte loptu z cesta a zakryte ho filmom alebo uterákom. Nechajte cesto odpočinúť najmenej 30 minút. Potom odrezať malý kúsok a rolujte s valčekom, aby ste vytvorili tenké palacinky malého priemeru. Hotové palacinky sa varia v nasolenej vode po dobu 2 minút a potom ich umiestnite na niekoľko sekúnd v miske s vodou (čo by zastavilo proces varenia).
Sušené cannelloni posypte olivovým olejom.
Omáčky na kanely
Cannelloni sa podáva s 2 klasickými omáčkami: rajčiakom a Béchamelom.
Paradajková omáčka
zloženie:
- rajčiaky - 2 ks;
- žiarovka - 1 kus;
- mrkva - 1 kus;
- cesnak - 2 klinčeky;
- sušené tymian - 1 polievková lyžica. lyžice;
- olivový olej;
- soľ, korenie podľa chuti.
príprava
Na olivovom oleji popražte cibuľu a cesnak až do zlatohnedej. Pridajte strúhanú mrkvu a zmes nechajte prechádzať asi 5 minút. Paradajky sú olúpané, rozdrvené, pridané k našej pasivácii spolu s tymiánom, soľou a korením a duste 30 minút.
Béchamelová omáčka
zloženie:
- maslo - 60 g;
- múka - 1/3 storočia;
- mlieko - 4 položky;
- Parmezán - 75 g;
- soľ, korenie, muškátový oriešok - štipka.
príprava
Smažte múku do masla, až kým nie je zlatá, pridáme mlieko, varíme, až kým nebude zahustené 10 minút, s prídavkom korenia. Po pridaní strúhaného "parmezánu".
Cannelloni s krevetami
Taliansko je známe svojimi cestovinami a morskými plodmi, tak prečo to skúsiť túto úžasnú kombináciu? Určite ju budete musieť ochutnať.
zloženie:
- krevety - 400 g;
- syr "Mozzarella" - 150 g;
- cesnak - 1 hrebeň;
- žiarovka - 0,5 ks;
- biele suché víno - 200 ml.
príprava
Nakrájajte cibuľu a cesnak do zlato hnedého, potom pridajte víno a nakrájajte asi minútu. Pridajte ošúpané krevety a nakrájajte ich na víno na 5 minút. Keď sa náplň ochladí, rozdrvíme to trošku a naplníme kanóny. Dali sme ich do formy, naliajeme omáčky, posypeme "Mozzarellou" a upokojíme 30 minút na 180 stupňov.
Cannelloni so šampiňónmi a syrom
Cannelloni plnené hubami a syrom je receptom, ktorý osloví milovníkov klasických chuťových kombinácií.
zloženie:
- syr "Ricotta" - 580 g;
- Parmezán - 100 g;
- biele huby - 500 g;
- vajcia - 2 kusy;
- cesnak - 2 klinčeky;
- listy tymiánu - 1 polievková lyžica. lyžice;
- Soľ, korenie, olivový olej - podľa vkusu.
príprava
"Ricotta" a strúhaný "parmezán" zmiešaný s dvoma vaječnými žĺtkami. Na olivovom oleji opečte cibuľu a cesnak, pridajte huby, bylinky a korenie, vyprejte 7-10 minút pred odparením kvapaliny. Zmiešajte huby so syrovou hmotou a veľa našich kanelónov. Varíme v rúre 30 minút na 180 stupňov.
Cannelloni recept s kuracím špenátom
zloženie:
- kuracie mäso - 500 g;
- špenát čerstvý - 600 g (alebo špenát zmrazený - 250 g);
- žiarovka - 0,5 ks;
- cesnak - 2 klinčeky;
- bazalka nakrájaná - 2 lyžice. lyžice.
príprava
Smažte cibuľu a cesnak, pridajte kuracie mäso, korenie, byliny a smažte na 4-5 minút. Vypnite kachle a pridajte čerstvý špenát, zamiešajte (ak používate mrazený špenát, smažte ho súčasne s kuracím mäsom). Zmes ochlaďte pomocou kanelónov. Pripravte plnené kanelóny, naplňte omáčky a posypeme strúhaným parmezánom, 30 minút pri 180 stupňoch.
Cannelloni so šunkou a syrom
zloženie:
- šunka - 200 g;
- syr "Parmesan" - 150 g;
- vetva rozmarínu - 1 kus;
- cesnak - 1 hrebeň;
- olivový olej.
príprava
Zahrejte olivový olej v panvici a pridajte vetvičku čerstvého rozmarínu a celý klinček cesnaku, opečte ich, až kým nepríde zápach, potom vyberte a nakrájajte jemne nakrájanú šunku, až kým sa v tomto oleji nezíska zlato. Nechajte šunku vychladnúť a pridajte nastrúhaný "Parmesan" - náplň je pripravená! Teraz môžete pečať jedlo v rúre a podávať ju do stola.