Koriander je dlho známy. Jeho iné meno je koriander. Jedná sa o jedno z mála rastlín, ktoré sa spotrebúvajú úplne. Ľudia používajú semená, zelené a koreňové korene. Je to výsledok vysokého obsahu užitočných látok a nevýraznosti rastliny. Koriander, alebo koriander, môže rásť vo vysokých horách, je to kvôli jeho popularite na južnom Kaukaze, juhovýchodnej Ázii, ako aj v Mexiku a Peru. V tomto článku uvažujeme o výhodách koriandra a možnostiach jeho použitia.
Aplikácia koriandra
Názov koriandra sa často používa vo vzťahu k zeleniu koriandra. Úspešne sa pridáva do šalátov a polievok, ktoré sa používajú ako korenie na varenie mäsa a iných teplých jedál. Cilantro sa aplikuje na jedlo v nespracovanej forme. V horúcej miske sa pridáva niekoľko minút pred podávaním. Jedlá s koriandrom majú výraznú chuť a nádhernú korenistú arómu.
Semená koriandra pred sušením. Niekedy sa používajú úplne, ale častejšie sa rozdrvia na prášok. Stojí však za zmienku, že zemný koriander rýchlo stráca svoju chuť. Preto sa doporučuje, aby sa bezprostredne pred použitím doporučilo vyschnúť sušené koriandrové semená. Zvyčajne sa pridávajú ako korenie v mäse a rybách teplé jedlá. Aj koriander sa používa v priemysle na výrobu párkov, syrov a šalátov.
Koreňové korenia sú tiež veľmi populárne pre použitie v potravinách, najmä v juhovýchodnej Ázii. Majú menej výraznú chuť a vôňu než listy koriandra. Na použitie v potravinách sa sušia a mletú. To vám umožňuje pridať ako korenie rôzne omáčky, ktoré dokonale zodpovedajú mäsu a rybám.
Výhody koriandra
Okrem použitia koriandru zo silice v kuchyni a v potravinárskom priemysle, v kozmetickom a voňavkárskom priemysle, pri výrobe mydiel sa používa všeobecne. Osobitnou hodnotou sú plody koriandra. Obsahujú veľa esenciálnych olejov. Koriandrové listy obsahujú komplex užitočných mikroelementov a vitamínov, ako sú vitamín A, PP, B1, B2 a vitamín C. Koriandra má jasné vazokonstrikčné vlastnosti vzhľadom na obsah veľkého množstva kyseliny askorbovej a rutiny. To môže byť užitočné pre kŕčové žily, opuch v nohách . Aj koriander má dobrý účinok na tvorbu červených krviniek a pomáha zvládnuť anémiu.
Letný šalát s koriandrom
zloženie:
- uhorka - 2 kusy;
- paradajka - 1 kus;
- cesnak - 1 hrebeň;
- olivový olej;
- cibuľa zelená - 1 malá partia;
- zelený koriander - niekoľko listov.
príprava
Zeleninový nasekaný, nasekaný cesnak, nakrájaný na zeleno. Pridajte koriander. Existuje názor, že pri príprave zelených šalátov lepšie roztrhnete ruky čo najmenšie. To umožňuje, aby užitočné látky phytoncidov zostali vo výrobkoch. Pri brúsení zelených s nožom sa väčšina z nich vyparí.
Takýto jednoduchý letný šalát bude vynikajúcim spôsobom na načerpanie imunity. Olivový olej obsahuje šokovú dávku vitamínu E , ktorá pomáha bojovať proti oxidačným procesom v tele a