Olejový krém na koláč je ideálny pre vrstvu koláčov. Z nej sa vyrábajú krásne dekorácie na cukrárskych výrobkoch. Súčasne nie je ťažké ho pripraviť, stačí mať dobrý recept a kvalitné produkty po ruke.
Ako si vyrobiť olejový krém?
Olejový krém, ktorého klasický recept je veľmi jednoduchý, môže byť pripravený aj pre tých, ktorí sa iba naučia základy cukrovinky. Je vhodný nielen na koláče, ale aj na plnenie pudiniek, tubulov a eclairs. V prípade sušienky sa takáto krém tiež najlepšie hodí.
zloženie:
- maslo - 200 g;
- práškový cukor - 8 polievok lyžice. lyžice;
- mlieko - 2 lyžice. lyžice.
príprava
- Zmäkčené maslo je šľahané pri nízkej rýchlosti a postupne posypané práškovým cukrom.
- Potom nalejte mlieko a znova ho zmačknite, ale zvýšte rýchlosť.
- Pripravený jednoduchý olejový krém by mal byť hladký, svieži a lesklý.
Olejový krém s kondenzovaným mliekom na koláč
Olejový krém s kondenzovaným mliekom je základom mnohých koláčov a pečiva. Je pripravená ľahko, ale stále sú tu nuance. Ak sa krém odlupuje, mal by byť mierne zahriaty a zbitý. Ak to nepomohlo, krém sa ochladí, zmieša, odhodí naspäť na sito a po zahriatí sa tekutina zahreje a znova zrazí.
zloženie:
- maslo - 200 g;
- kondenzované mlieko - 8 lyžice. lyžice.
príprava
- Zmäkčené maslo sa bije asi na 3 minúty.
- Nezastavujte šľahanie, nalejte do kondenzovaného mlieka.
- Zmáčajte maslový krém na 15 minútový koláč na načechranú homogénnu hmotu.
Protein-Butter Cream pre tortu
Proteínový olejový krém má mäkkú štruktúru a príjemnú jemnú chuť. Jeho obsah kalórií je nižší ako v bežnom oleji, ktorý sa môže radovať len tým, ktorí sledujú svoju postavu. Hotový výrobok sa môže skladovať v chladničke v uzavretej nádobe až na 4 dni a potom sa môže použiť na určený účel.
zloženie:
- vajcia - 3 kusy;
- práškový cukor - 150 g;
- maslo - 150 g;
- cukor, vanilka;
- Čerstvo vylisovaná citrónová šťava.
príprava
- Opatrne oddeľte proteíny od žĺtkov.
- Bite bielych pri nízkej rýchlosti 4 minúty, a zlepšiť proces a výsledok, v bielkovinách pridajte polovicu lyžičky citrónovej šťavy.
- V malých častiach nalejte cukrový prášok, vanilkový cukor, zvyšujte rýchlosť a šľahajte ďalšiu minútu 3.
- Nezastavujte proces šľahania, pridajte časti zmäknutého masla a šľahajte, až kým nebudete hladké.
Olejnatá pokožka
Krém z tohto receptúry je vhodný na výrobu rôznych koláčov, koláčov a kolies so smotanou. Vďaka pridaniu oleja sa takýto olejový koláč pre dort stane skvelou než len puding a udržuje tvar oveľa lepšie. Z tohto dôvodu je vhodný nielen pre medzivrstvové koláče, ale aj pre cukrárske dekorácie.
zloženie:
- cukor - 1,5 šálky;
- vajcia - 4 kusy;
- múka - 3 lyžice. lyžice;
- mlieko - 500 ml;
- maslo - 400 g;
- likér - 3 lyžice. lyžice;
- vanilín.
príprava
- Vajcia sú ochladené.
- Múka vyprať až do ľahkej hrubosti.
- Chladené vajcia sa rozdrvia s cukrom.
- Múku ochlaďte a pridajte zmes vajec a cukru, dobre premiešajte.
- Mlieko sa varí a naleje sa do pripravenej zmesi v malých častiach.
- Pri nízkej teplote, miešajte, varte do varu a potom ochlaďte na 35 stupňov.
- Pred nádherou porazte maslo a potom pridajte malú zmes varenej zmesi.
- Pred použitím sa olej na Napoleon ochladí.
Olej zo smotany
Zmiešaný smotanový krém pre dort je veľmi chutný a chutný. Vzhľadom k olejovej zložke sa ukazuje, že je hustá a svieža. Je ideálny pre medzivrstvové koláče. Medovik s týmto krémom je neuveriteľne chutný. Olej a kyslá smotana pre pôvodný výrobok by sa mali zvoliť s čo najvyšším obsahom tuku.
zloženie:
- maslo - 150 g;
- práškový cukor - 150 g;
- kyslá smotana - 300 g.
príprava
- Mäkké maslo porazilo miešačku asi 3 minúty.
- Pridajte práškový cukor, kysnutú smotanu a dôkladne premiešajte vysokorýchlostný mixér.
- Hotový smotanový krém na koláč bude mierne bledý a zväčší sa.
Čokoládový maslový krém
Čokoládovo-maslový krém na dort môže byť ešte použitý na ozdobenie capkake. Ruže a iné ozdoby z tohto produktu tiež vynikajú. Hustota môže byť upravená nezávisle na množstve pridaného práškového cukru. Ak je krém potrebný na dekoráciu, mal by byť hustší. Pre vrstvu koláča potrebujete viac tekutú hmotu.
zloženie:
- maslo - 120 g;
- práškový cukor - 500 g;
- vanilkový extrakt - 2 lyžičky.
- soľ - ¼ lyžičky lyžice;
- tmavá čokoláda - 100 g.
príprava
- Maste a polovicu cukrového prášku na asi 5 minút.
- Pridajte soľ, vanilkový extrakt a roztavenú čokoládu.
- Pri nízkej rýchlosti premiešajte až do rovnomernej polohy.
- Kusy práškového cukrového prášku a opatrne zakaždým vymeshivayut až olejový krém dosiahne požadovanú konzistenciu.
Tvarohový syr a maslový krém
Tortový syr a maslový krém na koláč je lepšie variť na základe domáceho tvarohu. V tomto prípade si môžete byť istí, aký je úspešný výsledok prípadu. Namiesto vanilkovej esencie v krému môžete pridať vanilkový cukor. A môžete to urobiť bez použitia vonných látok. Chuť hotového výrobku nie je ovplyvnená.
zloženie:
- olej - 300 g;
- práškový cukor - 300 g;
- tvaroh - 500 g;
- vanilková esencia - ½ lyžičky.
príprava
- Tvarohový syr sa pretreje cez sito.
- Pri vysokej rýchlosti, porazil mäkký olej, pridajte vanilkovú esenciu a práškový cukor.
- Pokračovanie v procese šľahania postupne pridajte 500 gramov stieraného tvarohu.
- Potom bude krém na maslo pre dort pripravený na ďalšiu prácu.
Krémový maslový krém
Olejový krém na sušienku s prídavkom krému umožňuje pripraviť lahodnú tortu, ktorá nebude škoda slúžiť na sviatočný stôl. Ak chcete vytvoriť krémovú farbu, pridá sa do farieb gélových potravín. Ak sa náhle použilo tekuté farbivo a ovplyvnila sa konzistencia výrobku, môže sa to korigovať pridaním práškového cukru.
zloženie:
- maslo - 200 g;
- Vanilkový cukor - 1 balenie;
- práškový cukor - 500 g;
- krémový tuk - 2 lyžice. lyžice.
príprava
- Mäkké maslo má šľahačka asi 5 minút pred krásou.
- Pridajte vanilkový cukor a znova ho zopakujte.
- Nalejte nejaký cukor v prášku, nie zastaviť proces bičovania.
- Nakoniec pridajte smotanu a pokračujte v bičovaní lahodného olejového krému na ďalšiu minútu 3.
Charlotte olejový krém
Francúzska olej z Charlotte je neuveriteľne jemná. A že vyšiel ako taký, musíte dodržiavať určité pravidlá. Nepoužívajte krém s vysokou rýchlosťou. V tomto prípade sa môže olej nahnúť a miesto hedvábnej mäkkej hmoty zanechá tvarohovú zmes. Ak je krém určený na zdobenie výrobkov, mliečny sirup by sa mal pridať o niečo menej.
zloženie:
- maslo - 250 g;
- mlieko - 150 ml;
- vajcia - 1 kus;
- cukor - 200 g.
príprava
- Mlieko sa naleje do hrnca, vajcia je poháňané a dobre zmiešané s šľahačkou.
- Pridajte cukor a zahrievajte ho pri nízkej teplote za miešania.
- Zmes sa varí a ochladí na izbovú teplotu.
- Mäkké maslo sa mieša pri nízkej rýchlosti pomocou mixéra a postupne pridávajte ochladený sirup.
Olejový krém pre masticu
Keď sa koláč plánuje pokryť tmelom , je potrebné, aby jeho povrch bol dokonale hladký. Ale nie je vždy možné piecť hladký koláč. V takýchto prípadoch príde olejový krém, ktorý pomôže vyčistiť koláč. Špachtľa je spustená do vriacej vody a krém je rozložený na povrchu výrobku pomocou horúceho nástroja. Potom, čo produkt získal ideálny tvar, je odstránený počas niekoľkých hodín v chlade.
zloženie:
- maslo - 250 g;
- varené kondenzované mlieko - 1 plechovku;
- sušienky.
príprava
- Olej na izbovú teplotu je brúsený špachtľou.
- Pridajte kondenzované mlieko a miešačku všetko toto šľahanie, kým nie je homogénne.
- Cookies sú rozomleté v mixéri a pridané do misky so smotanou. Jeho množstvo závisí od hustoty krému, nemalo by byť ani kvapalné ani príliš hrubé.
- Výsledná hmota s lopatkou sa nanesie na koláč a povrch sa vyrovná.