Je to ťažké nazvať tento dezert užitočným, ale bude to vynikajúce bez toho, aby zlyhalo. Skúste nejako pečiť tortu "Drunken Cherry" a stane sa obľúbeným vo vašom dome po mnoho rokov.
Najlepší recept na výrobu koláče "Drunken Cherry" doma
V tomto receptúre pripravíme na dort klasický čokoládový suchár a Charlotte krém.
zloženie:
cesto:
- vajcia - 7 kusov;
- cukor 205 g;
- múka - 210 g;
- kakao - 90 g;
- prášok na pečenie - 5 g;
náplň:
- čerešňa - 300 g;
- koňak - 325 ml;
- cukor - 250 g;
- maslo - 220 g;
- vajcia - 2 kusy;
- mlieko - 160 ml;
- vanilín - 5 g.
glazúra:
- čokoláda - 200 g;
- mlieko - 6 polievok. lyžice.
príprava
Príprava na vytvorenie tohto elegantného koláča by mala začať 12 hodín od hlavnej scény. Potrebujeme kropiť čerešne s 50 gramami cukru, vylejeme koňak a necháme marinovať. A pred samotným varením ho vráťte do cedidlá do tekutého skla. Je vhodný na impregnáciu sušienok. Ak ste čerešňa, ktorú ste zmrazili, potom, aby si udržala svoju šťavnatosť a tvar, aby sa lepšie rozmrazila na parnom kúpeli, postupne. Potom zostane celá a tugenkoy. Mimochodom, ak váži inú mrazené bobule, pridajte 50 gramov. odtiaľ sa vypúšťa málo vody.
Príprava sušienky začíname tým, že forma je pokrytá pergamenom, nafarbíme ho olejom a dáme do chladničky.
Miešajte múku, kakao a prášok do pečiva. Žĺtok vzobem so 100 gramami cukru a my urobíme to isté s bielkovinami. Potom ich premiešame a začneme preosievať suché prísady a miesiť ich. Robíme všetko postupne a veľmi opatrne. Naliate cesto do chladenej formy a vložte do vyhrievanej rúry na 180 stupňov. Pečieme 45 minút. Pripravený suchár by mal vychladnúť niekoľko hodín.
V prípade vaječného krému, rozdrvte 1 pohár cukru, varte mlieko a naliať do vajec v tenkej tekvice a miešať. Potom všetko položíme na sporák a pripravíme ho. Krém by mal úplne vychladnúť.
Mäkké maslo miešajte so zmiešavačom, pridáme ochladený krém a premiešame.
Z topánky nakrájajte hrúbku asi 1,5 cm a odložte drobku a nechajte asi 1 cm zo všetkých strán. Je pohodlné urobiť lyžicu. Buničinu otáčame do strúhanky a pridáme ju do krému, spolu s čerešničkou dobre premiešame. Spodná a vrchná časť koláča sú impregnované sirupom z čerešňového koňaku, ktorý zostal z čerešne. Naplňte formu sušienky krémom a pokrievkou s vekom, jemne stlačte. Pokrývajte koláč s polevou z čokolády a mlieka na parnom kúpeli. Môžete zdobiť čerešňové čerešne.
Recept na tortu "Drunken Cherry" v čokoláde so zakysanou smotanou
zloženie:
cesto:
- vajcia - 6 ks;
- kyslá smotana - 100 g;
- múka - 310 g;
- cukor - 340 g;
- kakao - 95 g;
- prášok na pečenie - 10 g;
krém:
- čerešňa - 1 sklo;
- brandy;
- cukor - 60 g;
- Maslo - 215 g;
- kyslá smotana - 120 g;
- kondenzované mlieko - ½ šálky;
- kakao - 30 g;
- vanilín - štipka;
glazúra:
- cukor - 150 g;
- kakao - 95 g;
- kyslá smotana - 75 g.
príprava
Cherry turkey vopred s 50 gramami cukru a koňaku. Ak sú čerešne konzervované a už sladké, urobíme bez cukru a koňak sa dá nahradiť vodkou. Hlavná vec je, že bobule by mali stáť aspoň 10 hodín, takže alkohol zmizne. Na vyplnenie alkoholu je potrebné, aby sa úplne pokryli všetky čerešne.
Vajcia porazili cukor v hustej pene, pridajte prášok do pečiva, kysnutú smotanu a premiešajte. Zmiešajte múku s kakaom a postupne premiešajte na cesto. Do oleja vložíme cesto s olejovaným olejom a vložíme ho do predhriatej rúry na 180 stupňov. Pripravenosť je určená dreveným špízom.
Mäkké maslo poraziť, potom pridajte kyslou smotanou, kakaom, vanilínom a kondenzovaným mliekom a premiešajte.
Z sušienok odrežte viečko a vyberte stred, aby sme dostali "krabicu". Drobky sa premenili na drvinu a poslali do krému spolu s čerešňou, dobre sa miešame. Osušte sušienkovú škatuľu so sirupom vysušeným z čerešne, naplňte ju krémom a krytou viečka z koláča. Na parnom kúpeli urobíme čokoládovú polevu a treníme ju s našim koláčom zo všetkých strán. Môže byť zdobený špongiou. Dezert pár hodín by sa mal namočiť.