Karamelový koláč je celá škála cukrárskych variantov s použitím hustej cukrovej masy ako krému na vloženie koláčov alebo toppingov. Jednoducho sa pripravuje, ľahko mení konzistenciu, má zlatú farbu, krémovú chuť, dokonale sa spája s bobuľami a ovocím, takže dezerty sú vždy pestré a elegantné.
Ako piecť karamelový koláč?
Karamel na koláč je schopný jemne zdôrazniť chuť každého cukrárskeho výrobku. Je vyrobený z taveného cukru zmiešaného so smotanou a maslom. Hmota má krémovú chuť, hustú konzistenciu, takže je kombinovaná so zakysanou smotanou a tvarohovými krémami na sendvičové koláče a vo svojej vlastnej podobe - na topping.
- Ak karamelový krém na koláč získal živú chuť, roztavený cukor by mal byť hnedý, inak by sa zmenila jeho chuť a konzistencia.
- Hotová karamelová poleva pre koláč by mala stáť niekoľko hodín v chladničke, pri aplikácii chladenej hmoty bude jej vrstva hustšia.
Recept na tortu "Caramel Girl"
Cake "Caramel Girl" označuje vrstvené koláče pozostávajúce z tenkých koláčov, impregnovaných krémom. Zvláštnosť tohto produktu spočíva v tom, že karamelová príchuť mu dáva varené kondenzované mlieko, pridané do cesta. Kvôli svojmu množstvu sa toto cesto ukáže ako veľmi tekuté, a preto je rozdelené lyžicou a pečie výhradne na pergamen.
zloženie:
- vajcia - 2 kusy;
- múka - 250 g;
- varené kondenzované mlieko - 380 g;
- prášok na pečenie - 10 g;
- puding - 500 g.
príprava
- Rozdrviť kondenzované mlieko, vajcia, múku a prášok do pečiva.
- Roztierajte cesto nad pergamen a pečte
- Namočte krém a zbierajte karamelový koláč.
Karamelový hruškový koláč
Koláč s hruškou a karamelom je podzimná liečba. V tomto ročnom období sú hrušky ako šťavnaté, chutné a medové chuť, takže sa používajú v cestách a dekoroch. V tomto receptúre sa do tvarohového krému pridáva karamel, vďaka čomu získava nenápadnú sladkosť a zlatý odtieň, ktorý sa harmonicky kombinuje s hruškami.
Zloženie :
- cukor - 550 g;
- múka - 180 g;
- prášok na pečenie - 10 g;
- mlieko - 50 ml;
- olej - 70 g;
- vajcia - 4 kusy;
- hruška - 2 kusy;
- med - 20 g;
- mascarpone - 550 g;
- krém - 350 ml.
príprava
- Vezmite vajcia, 150 g cukru, hrušky, masla, mlieka, medu, múky a prášku do pečiva.
- Pečieme 2 sušienky a nakrájame na polovicu.
- Roztopte 200 g cukru a premiešajte so 100 ml krému.
- Zmäknite mascarpone s 200 g cukru a 250 ml krému a pridajte karamel.
- Osušte karamelový koláč so smotanou.
Mrkvový koláč s karamelom
Karotka-karamelový koláč je ideálnym nápojom. Vďaka šťavnatému a sladkému koreňu sa špongiový koláč stáva vlhkým, sladkým a dokonale kombinovaným so syrovou smotanou a karamelovou glazúrou. V tomto prípade sa cukor ohni na červeno-hnedú farbu, takže karamel má horkú chuť a ľahko spálenú chuť.
zloženie:
- strúhaná mrkva - 550 g;
- cukor - 900 g;
- vajcia - 3 kusy;
- múka - 240 g;
- prášok na pečenie - 5 g;
- krém - 300 ml;
- olej - 400 g;
- smotanový syr - 1 kg.
príprava
- Šľahačka vajcia, 400 gramov cukru, mrkvy, múky a prášok do pečiva.
- Pečte koláč a nakrájajte na 3 kusy.
- Zahrejte 400 gramov cukru a kombinujte s krémom a 200 g oleja.
- Osušte stredne karamelový koláč a zvyšok krémom 200 gramov masla, syra a 150 gramov cukru.
- Zakryte karamelový koláč s polevou.
Čokoládový karamelový koláč
Čokoládový koláč s karamelom a orechmi je gurmánskou pochúťkou. Ide o zaujímavú kombináciu čokoládovo-orechovej sušienky so slanou karamelovou vrstvou. Soľ zvyšuje sladkosť a umožňuje vám plne zažiť bohatstvo chuti a bohatosti produktu. Horúci karamel opúšťa póry v sušienke a robí to ešte jemnejší a vzdušnejší.
zloženie:
- olej - 380 g;
- cukor - 580 g;
- kakao - 130 g;
- práškový cukor - 150 g;
- Čokoládové lupienky - 200 g;
- orechy - 150 g;
- vajcia - 4 kusy;
- múka - 150 g;
- krém - 175 ml;
- soľ.
príprava
- Pripojte 220 g masla, 400 g cukru, 75 kakaa, vajcia, múku, 170 g čipov a 100 g orechov.
- Pečte koláč na 180 stupňov počas 35 minút.
- 100 g cukru, 125 ml krému, 75 g masla a soli, variť karamel.
- Z 85 g masla, 55 g kakaa, 50 ml krému a 80 g cukru sa vytvorí krém.
- Nasajte karamelový čokoládový koláč s karamelom, krémom a ozdobte.
Karamelový a banánový koláč
Banánový koláč s karamelom je veľmi obľúbený. Z jednoduchého a cenovo dostupného ovocia dostanete vlhkú, šťavnatú a mierne sladkú sušienku, ktorá dokonale zodpovedá krémovej chuti karamelu. Ľahká vrstva smotanového syra nerobí ťažší dezert a pridá stabilné koláče, čo je veľmi dôležité pri použití hrubej karamelovej glazúry.
zloženie:
- múka - 600 g;
- cukor - 700 g;
- prášok na pečenie - 10 g;
- vajce - 5 ks;
- banán - 1 kus;
- olej - 270 ml;
- krém - 400 ml;
- smotanový syr - 370 g;
- karamelová omáčka - 150 g.
príprava
- Zmiešajte múku, cukor, prášok do pečiva, banán, maslo a vajcia.
- Pečieme dva sušienky a nakrájame na polovicu.
- Zmršte smotanový krém so smotanou, syrom a 100 gramami cukru a nalejte karamel.
Karamelový penový koláč
Pripravte karamelovú penu na tortu - potom urobte pečivo a neváhajte. Táto penivá a vzdušná hmota, pozostávajúca z karamelu, vajec, želatíny a šľahačky, má mäkkú a poréznu štruktúru, mierne krémovú chuť a dokonale sa kombinuje s bobuľami a ovocím, orechovými pieskami a čokoládovými sušienkami.
zloženie:
- sušienky - 2 ks;
- voda 35 ml;
- cukor - 200 g;
- krém - 400 ml;
- želatína - 20 g;
- vajcia - 3 kusy;
- citrónová šťava - 10 ml;
- jablko - 4 kusy;
- olej - 25 g.
príprava
- Roztopte 50 g cukru, pridajte 25 g masla a vyprážajte 2 jablká.
- Dajte ich do tvaru.
- Zvyšok je vyrobený z 40 g cukru a citrónovej šťavy.
- Zahrejte v pyré 10 g napučanej želatíny.
- Pridajte 200 ml šľahačky.
- Vložte peny na jablká a pokryte sušienkom.
- Z vody sa 100 gramov cukru a 100 mililitrov krémov vyrába karamel. Pridajte vajcia a 10 gramov cukru a variť.
- Kombinujte s 10 g napučanej želatíny a 100 ml šľahačkou.
- Vložte karamelovú penu na tortu, zakryte ju druhou, ochlaďte a otočte.
Cake "Snickers" so slaným karamelom
Potom, čo bar "Snickers" riadil každého blázon, tortu so slaným karamelom sa nezdá byť úžasné. Kombinácia slaného karamelu s arašidmi v čokoládovej tyči v cukrárskej podobe bola vytvorená vo forme čokoládových koláčov, kondenzovaných s kondenzovaným mliekom, arašidmi a soľovaným karamelom - stopercentnou chuťou pôvodnej sladkosti.
zloženie:
- sušienky - 3 kusy;
- varené kondenzované mlieko - 380 g;
- olej - 180 g;
- karamelová omáčka - 200 g;
- soľ - štipka;
- arašidy - 200 g.
príprava
- Do karamelovej omáčky pridajte soľ.
- Rozdrviť kondenzované mlieko a maslo.
- Zjemnite koláče s kondenzovaným mliekom, orechmi a karamelom.
Palacinka s karamelom
Tí, ktorí nechcú tráviť čas a energiu na pečenie koláčov, môžu urobiť veľmi chutné karamelové palacinky . Palačinky sú rýchlejšie pripravené a majú ľahkú štruktúru, vďaka čomu môžu byť rozmazané roztaveným maslom a karamelom a nešetria peniaze na krém. V rovnakom čase, kedykoľvek dosiahnuť novú chuť, pomocou orechov, bobúľ a ovocia.
zloženie:
- palacinky - 7 kusov;
- karamel - 125 g;
- orechy - 20 g;
- olej - 60 g.
príprava
- Namažte každú palacinu olejom a nalejte karamel.
- Stakujte ho na hromadu, ozdobte maticami.
Karamelový koláč bez pečenia
V poslednej dobe sa koláče bez pečenia stali veľmi populárnymi. Najmä kokosový karamelový koláč. Jedná sa o veľmi jemný dezert, ktorý má pečivo a mäkkú karamelovú pauzu s chuťou a arómou kokosového orecha. Je veľmi jednoduché pripraviť sa, v rámci ktorého stačí len varenie peny a položte ju na koláč, nechajte koláč na pár hodín v chladničke.
zloženie:
- cookies - 200 g;
- olej - 130 g;
- káva - 80 ml;
- krém - 700 ml;
- cukor - 140 g;
- biela čokoláda - 150 g;
- kokosové hobliny - 60 g.
príprava
- Pečieme sušienky s 30 gramami masla a kávy.
- Vytvorte dort.
- Zmiešajte roztopený cukor so 100 ml smotany, masla a čokolády.
- Chladni, porazíme hoblinkami a 600 ml smotany, nalejeme do koláča a chladíme.
Medový koláč s karamelovým krémom
Medový koláč s karamelom je moderná verzia obľúbeného medu. Zvláštnosť tejto variácie v karamele, ktorá je súčasťou testu, vďaka čomu sa stáva veľmi pružná, je rýchlo vypálená a koláče získajú jantárovú farbu a bohatú medovo-karamelovú chuť, ktorú posilňuje krémová smotana a varené kondenzované mlieko.
zloženie:
- múka - 400 g;
- cukor - 150 g;
- olej -100 g;
- vajcia - 1 kus;
- sóda - 5 g;
- med - 60 g;
- varené kondenzované mlieko - 250 g;
- smotana - 250 g.
príprava
- Roztavený cukor je zmiešaný s maslom, medom, vajcom, sódom a múkou.
- Pečieme 7 kôrov.
- Zmazajte koláčový krém s kondenzovaným mliekom a krémom.