Čo môže vajcia? Áno, doslova všetko, čo existuje v chladničke. Tieto univerzálne "koše" sa dajú naplniť mäsovými a rybími cestami, syrom a kaviárom, morskými plodmi, zeleninou a jemne nakrájanými šalátmi. Plnené vajcia sú vždy výhernou možnosťou, ak chcete rýchlo pripraviť občerstvenie a príjemne prekvapiť hostí.
Vajcia plnené sleďmi
zloženie:
- vajcia - 5 ks;
- sleďové filé - 1 ks;
- citrón - 1/2 ks;
- kyslá smotana - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- kôpor - 1 partia;
- červený kaviár - 1 polievková lyžica. lyžice;
- prášok čierneho korenia.
príprava
Ako variť vyprážané vajcia? Vrijeme, nalejeme studenou vodou, čistíme a nakrájame na polovicu. Vybrali sme žĺtky a zamiešali ich vidličkou. Z filé sleďa nakrájame 10 tenkých prúžkov, zvyšok je rozložený v mixéri a rozdrvený. Mimochodom, sleď sa môže prechádzať aj cez mlynček na mäso alebo si pretiecť cez kovové sito.
Do rybiej kyslej smotany, žĺtkov, šťavy z polovice citróna, nakrájaného kôpru, korenia a dobre premiešame. Mal by sa ukázať žiarivo žltá hmotnosť - schovávame ju v chladničke po dobu pol hodiny. Potom, čo sme si vybrali a napili všetky proteíny. Vyzdobíme so slede, kaviárom a vetvou kôpru.
Vajcia plnené syrom a cesnakom
zloženie:
- vajcia - 8 kusov;
- syr - 200 g;
- maslo - 100 g;
- cesnak - 3 klinčeky;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Varené tvrdé vajcia sa pozdĺžne rozrežú na dve časti. Vyberáme žĺtky, opatrne ich premiešame s jemne nastrúhaným syrom a cesnakom, zmäkčené olejom. Pripravená hmotnosť vyplní bielkoviny.
Plnené vajcia s kaviárom
zloženie:
- vajcia - 5 ks;
- kaviár červená-4 polievkové lyžice. lyžice;
- ryža varená-2 polievkové lyžice. lyžice;
- cibuľa - 1/2 kusov;
- smotana - 2 polievkové lyžice. lyžice.
príprava
Varené tvrdé vajcia sa čistia, nakrájajú na polovicu a opatrne odoberajú žĺtky, zamiešajú ich vidličkou. Polovica luku jemne nasekaná alebo strúhaná na strúhadle. Zmiešajte varenú ryžu, žĺtky, cibuľu a smotanu. Veci s touto zmesou polovice bielkovín a na vrchole dutiny šmyku.
Vajcia plnené pečeňou
zloženie:
- vajcia - 6 ks;
- kuracia pečeň 150 g;
- maslo - 100 g;
- cibuľa - 1 kus;
- zelená petržlen, kopr;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Varené tvrdé vajcia sa čistia, nakrájajú na polovicu a vyberú žĺtky, zamiešajú ich vidličkou. Cibuľa sa smaží v masle, nechajte ju cez mlynček na mäso spolu s varenou pečeňou. Pridáme žĺtky, zvyšný olej, korenie, soľ, miešame. Vezmite polovicu bielkovín, ozdobte zeleninou.
Plnené vajíčka prepelíc
Recept pre klenotníkov - je pozorný a pokojný, vyžaduje veľa trpezlivosti!
zloženie:
- hovädzí jazyk varený - 200 g;
- šunka - 200 g;
- syr "Cheddar" - 100 g;
- vajcia kuriatko - 30 ks;
- majonéza - 200 g;
- vlašské orechy - 50 g;
- maslo - 50 g;
- zelená kôpru, petržlen;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Sme syr na malý strúhadlo. Varené vajcia vystrihnúť, odobrať žĺtky, zamiešať ich vidličkou. Jemne nakrájajte šunku a jazyk, pridajte syr, žĺtky, nakrájané orechy, zeleninu, majonézu. Solim, korenie, rozmiešajte všetko v mixéri. Vyrába homogénne množstvo bielkovín.
Ako zdobiť vypchaté vajcia?
Ak chcete naplniť polovičky vajec mletým mäsom, použite striebornú pečivo so špeciálnymi dýzami.
- "Tulipány". Vajcia môžu byť maľované nielen na Veľkú noc! Na "tryskách" varených vajíčok urobte dve hlboké incízie krížom. Opatrne odstráňte žĺtky. Teraz sú bielkoviny veľmi podobné púčikom. Varené repy tri na veľkom strúhadle a nalejte 1 liter strmého vriacej vody. Dali sme veveričky do tohto vývaru a stáli asi hodinu. Vajcovité púčky sú jemne ílovej farby. Zbavili sme ich. Z peria zelenej cibule sa vyrábame stonky jedlého "tulipánu".
- "Lode". Filety červenej ryby, plátok šunky alebo tenký okrúhly okrúhlik prepichnutý špáradlom z obidvoch koncov tak, aby sa vyprázdnil "plachta". Polstrovaný stĺpik sme umiestnili na vypchaté vajce. "Lode" sú pripravené na plavbu.
- "Huby". Vajcia pretínajú, my sme veci. Zavrieme hornú polovicu paradajok. Majonéza robíme tochety na huby čiapky. Vyrábame na vyčistení z listov šalátu. Nezabudnite odstrániť zaoblenú časť zo základne "hríbky" - pre stabilitu.
- "Kurčatá". Táto možnosť je vhodná pre jasne žltú náplň. Z ostrého konca vajíčok odrezávame "čiapky", vyberáme žĺtky a vezmeme to. Z varenej mrkvy alebo červenej papriky robia "kuracie" zobáky. Oči môžu byť vyrobené z hrášku alebo malých kúskov nakladaných uhoriek. Krycie kurčatá zakryte vajíčkovými čiapkami.