Mäso z moriek musí byť zahrnuté vo vašej strave. Koniec koncov obsahuje obrovské množstvo vitamínov a má vyvážené zloženie mastných kyselín, čo je nevyhnutné pre výživovú stravu. Turecka je výborne absorbovaná telom a zároveň znižuje riziko prírastku na minimum. Okrem toho filé tohto vtáka má jemnú a zároveň bohatú chuť, ktorá vám umožňuje vytvoriť skutočné kulinárske diela so špeciálnym prístupom.
O tomto sa budeme rozprávať nižšie v našich receptúrach a povieme vám, ako je možné variť chutné morčacie filé.
Ako vynikajúce variť morčacie filé so sušenými slivkami a sušenými marhúľami v rúre - recept
zloženie:
- morčacie filé - 950-1100 g;
- sušené slivky - 220 g;
- sušené marhule - 120 g;
- cibuľa - 260 g;
- mrkva - 220 g;
- rafinovaný rastlinný olej - 25 ml;
- sójová omáčka - 50 ml alebo podľa chuti;
- med alebo granulovaný cukor - na chuť
- suché biele víno alebo ryžový ocot - 40-60 ml;
- zmes čerstvého korenia podľa chuti;
- soľ - na chuť.
príprava
Každé mäso je oveľa chutnejšie, ak je predmarinované. To prináša nové chuťové vlastnosti, robí vlákna jemnejšou a výrazne zlepšuje kvalitu pripraveného jedla. Hlavným produktom tohto receptu nie je výnimka. Takže ako chutné marinovať morčacie filé, aby ho pečiete v rúre so sušeným ovocím? K tomu dôkladne umyte a sušené hydinové mäso nakrájame na malé pozdĺžne alebo štvorcové plátky a dajte ich do sklenenej alebo smaltovanej nádoby. Nalejeme ryžový ocot alebo kvalitné biele suché víno na morčacie, pridáme tiež sójovú omáčku a med podľa chuti. Ak ste zmätení tepelným ošetrením, môžete ho nahradiť granulovaným cukrom. Pocit sladkej poznámky v chuti misky je určený na základe ich chuťových potrieb. Sdabrivaem mäso čerstvého mleté so zmesou papriky. Ak je to potrebné, sezónte so soľou, ale všimnite si, že sójová omáčka už prispieva svoj podiel soli na chuť. Dobre premiešajte morčacie filé s marinátovými prísadami a nechajte nafúknuť a vymeniť chuť.
Bez straty času pripravte zostávajúce zložky misky. Sušené marhule a sušené slivky sa dôkladne umyli pod tečúcou vodou, nakrájali sa na niekoľko pozdĺžnych častí a potom sa uložili do vhodnej misky a vyliali so strmou vriacou vodou. Po siedmich minútach sa kvapalina musí vypustiť a sušené ovocie nechať vytekať do šľahača.
V rovnakej dobe čistime a rezané štvrťroky alebo kocky cibule, a umyté a olúpané mrkvy sú rozdrvené stredne veľkými slamami. Na tento účel môžete použiť prístroj pre kórejskú mrkvu.
Pri príprave sušeného ovocia a zeleniny sa mäso podarilo marinovať, teraz môžete pokračovať priamo do pečiva. V spodnej časti olejovanej formy položíme tretiu časť pripravenej cibule, po ktorej nasleduje filet z morčacieku. Potom rozložte sušené ovocie a zvyšok cibule a zakryte vrstvou nakrájanú mrkvu. Môžete mleť trochu zmesi papriky a sezónne ju s mrkvou váhu zhora, a tiež mierne pridať soľ. Teraz zakryte formulár obsahom fólie, dôkladne ho zatlačte na okraje nádoby, opatrne ho utesnite a umiestnite na strednú časť ohrievanej rúry. Potrebný teplotný režim pre tento tanier je 180 stupňov a čas v rúre je asi jeden a pol hodiny.
Filet z Turecka na tomto recept je neuveriteľne šťavnatý a chutný. Poznamenávame tiež, že pre toto jedlo je perfektné hydinové mäso z prsníka i z holení. Pri používaní druhého, bude jedlo šťavnaté, ale menej diétne, a pri príprave prsia filé, naopak.
Chutné morčacie filé so zakysanou smotanou a hrozienkami
zloženie:
- morčací filé - 650 g;
- kyslá smotana - 250 g;
- hrozienka - 60 g;
- Zemiakový muškát - na chuť;
- škoricový prášok - podľa chuti;
- múka - 15 g;
- rafinovaný rastlinný olej - 35 ml;
- čerstvé zeleniny - na chuť;
- zmes čerstvého korenia podľa chuti;
- soľ - na chuť.
príprava
Pripravené morčacie plátky sa nakrájajú na plátky, ochutené mletou škoricou a muškátovým orieškom, ochutené čerstvou mletou zmesou papriky a soľou a opečené v červenom horúcom rafinovanom oleji. V samostatnej panvici prechádzame múkou na rastlinný olej, pridáme kysnutú smotanu, intenzívne miešame, predtým prepláchneme v stovkách mililitrov vriacej vody a spolu s kvapalinou pridáme hmotu na chuť soľou a korením a nalejeme do mäsa. Pripúšťame misku pod vekom na štyridsať minút v malom ohni a potom hádzať čerstvo nasekané čerstvé bylinky a necháme variť.