Jablkový koláč je domáce koláče, čo je dobré aj v najjednoduchšom prevedení. A ak budete variť v jemnej smotanovej smotane, potom potešenie z ochutnávky tohto dezertu nebude limit. Niekoľko podobných receptov na jablkový koláč dnes v našom materiáli.
Jablkový koláč so zakysanou smotanou - recept
zloženie:
Pre test:
- pšeničná múka-375-425 g;
- prášok na pečenie - 25 g;
- maslo - 125 g;
- granulovaný cukor - 125 g;
- veľké kuracie vajcia - 2 ks;
Vyplniť:
- veľké kuracie vajcia - 2 ks;
- kyslá smotana - 250 g;
- granulovaný cukor - 125 g;
- pšeničná múka - 65 g;
- jablká - 350 g.
príprava
Prvým krokom je pripraviť cesto na jablkový koláč so smotanovou omáčkou. Preto rozbijeme vajcia do misy, nalejeme do cukru a hmotu vaječného cukru otočíme do sviežej peny pomocou mixéra. Potom pridajte veľmi mäkké maslo a znova ho zopakujte. Teraz prišiel obrat múky. Trochu ju premiešajte v nádhernej zmesi a premiešajte, postupne hneďte mäkké a elastické cesto. Zakryte ho potravinovým filmom a umiestnite ho do chladničky asi tridsať minút a zatiaľ čo sa ochladí, pokračujte v príprave náplne.
Rozbijeme dve vajcia, porazíme ich až po nádhernú penu najprv sami a potom pridáme granulovaný cukor a po troch minútach zakysanú smotanu. Všetko spoločne pretrepte ďalších desať minút a potom zmiešajte múku s hmotou.
Teraz rozdeľte ochladené cesto na spodnú časť predolejovanej delené formy a pamätajte si, že vytvoríte sukne. Odstránime vyprané jablká z jadra semenami, nakrájame na tenké plátky a rozotrejeme na cesto. Naplňte plátky ovocia pripravené s kyslou smotanou a vložte do vyhrievanej rúry na tridsať päť až štyridsať minút. Požadovaná teplota pečenia je -185 stupňov.
Potom, ako je koláč úplne ochladený, odstráňte ju z formy, podľa potreby si ju pretrepte s cukrom , nakrájajte na porcie a podávame.
Veľmi chutný pieskový jablkový koláč so zakysanou smotanou
zloženie:
Pre test:
- pšeničná múka - 260-280 g;
- maslo - 130 g;
- cukor - 85 g;
- vaječné žĺtky - 3 kusy;
- soľ - štipka;
Vyplniť:
- veľké kuracie vajcia - 2 ks;
- kyslá smotana s obsahom tuku 25 - 200 g;
- vanilkový cukor - 20 g;
- cukor - 100 g;
- zemiakový škrob - 30 g;
- škorica (voliteľné) - štipka;
- jablká - 350 g.
príprava
Spočiatku pripravte krátke nasekané cesto na najchutnejší koláč s kyslou smotanou. Aby ste to dosiahli, je potrebné maslo masiť spolu s pšeničnou múkou až do dosiahnutia jemnej drviny. Je výhodnejšie, samozrejme, to urobiť v miske mixéra alebo kuchynského robota s príchytkom "nôž". Ale ak to nie je možné, môžete komponenty položiť na veľkú dosku a vyrezať požadovaný výsledok s ostrým nožom.
Po skončení úlohy stlačte striedavo striedačku a opatrne ju mieste. V dôsledku toho by ste mali dostať hmotu, z ktorej môžete ľahko vytvoriť loptu. Ak sa ešte rozpadne, pridajte viac žĺtku alebo trochu kyslej smotany a znova premiešajte.
Hotové nakrájané krátke cesto je rozdelené na spodok predolejovanej formy (najlepšie oddeliteľnej), nezabúdať na formovanie strán. Zhora pokryjeme túto formu pergamenovým listom a pokryjeme prázdnotu fazuľami alebo hráškom. Formulár položte s pieskovým cestom v predhriatej rúre na 190 stupňov
V tejto chvíli pripravte výplň a pripravte jablká. Vajcia s granulovaným cukrom sa premenia na sviežú penu, potom pridajte kyslou smotanou, vanilkový cukor a škrob a znova ju zmačknite do nádhery. Môj jablko, utrite ju suchým, vyčistite ho od jadra a nakrájajte na malé plátky.
Prostredníctvom prideleného času vytrhávame formu s pieskovým cestom, na spodku položíme plátky jablka, podľa potreby roztrhneme škoricu, nalejeme pripravenú výplň smotanovej smotany a vrátime ju do rúry. Zvýšte teplotu na 200 stupňov a varíme koláč ešte ďalších dvadsať minút.