Rebarborový koláč je v Európe častejšie varený, najmä v Anglicku, v našej krajine sú tieto stonky nezaslúžene používané vo varení a úplne márne. Kyslá chuť rastliny je perfektne kombinovaná s akoukoľvek sladkou základňou a všetkými druhmi krémov alebo plodov na ovocie a bobule.
Ako variť tortu s rebarborou?
Ak chcete piecť lahodný rebar koláč a zostať šťastným výsledkom, musíte zistiť, aký test bude základ a správne pripraviť stonky. Je dôležité mať na pamäti, že pri varení sa koreň rebarbora nepoužíva a listy sa zriedka používajú.
- Pečieme rebarbory v rúre alebo v multivarke v režime "Pečenie". Menej často sa používa inými spôsobmi: v panvici alebo v mikrovlnnej rúre.
- Ak použijete cesto, ktoré dobre udržia vlhkú náplň: piesok, droždie, šupinatá, rebarbora pripravená vopred, je bledá a mierne karamelizovaná sladidlom.
- Pečenie pekáča je veľmi jednoduché, stonky nepotrebujú predbežnú úpravu, môžete ich jednoducho očistiť od ružového filmu.
Ako pripraviť plnku z rebarbora na koláč?
Plnenie rebarbora na koláč môže pozostávať z niektorých stoniek, ľubovoľne skartovaných. Doplňte čerstvé rastliny so všetkými druhmi bobúľ alebo ovocia, ktoré mali čas dozrieť. Ak existuje zásoba rezeňovej džem, bude to dokonale vyplniť koláče z baflového pečiva alebo krátke pečivo, ale je lepšie, aby sa takéto ošetrenie priamo pred pečením.
zloženie:
- rebarbora (stonky) - 500 g;
- cukor - ½ kus;
- med - ½ položka;
- vanilín;
- škorica - ½ lyžičky;
- Maslo - 20 g.
príprava
- Odstráňte rebarboru z fólie a nakrájajte na veľkú kocku.
- V panvici roztopte kúsok masla, vylejte cukor a miešajte, až kým sa neroztopí.
- Presuňte rebarbora do panvice, pridajte med a škoricu s vanilkou.
- Neustále miešajte, vyprážajte 3-4 minúty.
- Vypnite, zakryte a odložte, kým sa úplne nevychladne.
Koláč s rebarborom z krátkeho pečiva
Rýchlo a jednoducho pripravil pieskový koláč s rebarborou. Plnenie môže byť vyrobené z bledých stoniek, ale aj čerstvé kusy sa zmestí, nechajú džús v priebehu pečenia a pečenie nebude suché. Okrem náplne môžete pridať ľahké krémové kúsky z mascarpónu alebo z Philadelphie, ktoré dodajú štruktúre sladkosti a jemnosti.
zloženie:
- vajcia - 2 kusy;
- cukor - 180 g + 150 pre plnenie;
- mäkký olej - 100 g;
- prášok do pečiva;
- múka - 300 g;
- rebarbora - 400 g;
- mascarpone - 150 g.
príprava
- Vyčistite olej s cukrom.
- Pohajte vo vajciach, pridajte múku a prášok do pečiva.
- Hneďte cesto, 2/3 na posun do tvaru a rozdeľte, tvorí stenochki.
- Mascarpone šľaha s cukrom, pridať nasekaný rebarbora, zamiešať a vložiť do formy s cestom.
- Doplňte zvyšok cesta.
- Pečte koláč s rebarborom 30 minút pri 190 ° C.
Koláč s rebierovým šálkom
Najjednoduchšia verzia domácich koláčikov je otvorený koláč s rebarborom z kúpeného ovocného pečiva. Ak chcete použiť kvasnicový polotovar, je lepšie, stáva sa ľahké, svieže a veľmi drobivé počas výrobného procesu. Ideálne na plnenie zaseknutého predpečeného pečiva.
zloženie:
- kvasné cesto - 700 g;
- džem z rebarbory - 500 g;
- žĺtok - 1 kus;
- hnedý cukor - 50 g.
príprava
- Cestu nezmrazené, rozdelené na 2 nerovné časti.
- Väčšia vrstva cesta by mala byť rozložená vo forme s nárazmi, dno by malo byť prerazené vidličkou.
- Vložte džem, prikryte ho sieťou pásikov na cesto.
- Namočte do žĺtka, posypeme cukrovou trstinou.
- Pečte koláč na 35 minút pri 190 ° C.
Čokoládový koláč s rebarborou
Ideálnym riešením na to, aby ste mohli dopriať príbuzným úžasnou pochúťkou, bude sušienkový koláč s rebarborou. Cesto sa pripravuje podľa jednoduchej receptúry a stonky nepotrebujú predbežné očišťovanie a dokonale dopĺňajú čokoládovú, mierne lepivú chuť tejto šarže. Ak chcete urobiť dezert, potrebujete formu 22 cm a 40 minút voľného času.
zloženie:
- rebarbora - 4-5 stoniek;
- cukor - 200 g;
- vajcia - 3 kusy;
- múka - 2 položky;
- prášok do pečiva;
- kakaový prášok - 3 lyžice. l;
- mäkký olej - 150 g.
príprava
- Beat vajíčka s cukrom, pridajte prášok do pečiva a múku.
- Bez zastavenia zdvihu mixéra pridajte kakao, za ktorým nasleduje mäkký olej.
- Nalijte cesto do formy, rozdeľte kosti rebarbory zhora, pritaplivaya je.
- Pečte 35 minút pri 190 ° C.
Koláč s rebarborom na kefíre
Rýchly, jednoduchý a veľmi rozpočtový horlivý koláč s rebarborom sa pripravuje za púhyhodinu, pričom sa vezme do úvahy čas strávený prípravou prísad. Tento druh pečiva je varený, keď majú prísť hostia, alebo potrebujete naliehavo pripraviť sladkú pochúťku na čaj. Stonky nie blanch, ale zaspávajú s cukrom, takže šťava vyniká. Tvar bude potrebovať 25 cm, ak sa použije kontajner s menším priemerom, doba pečenia sa zvýši o 10 minút.
zloženie:
- kefír - 250 ml;
- cukor - 150 g;
- vajcia - 2 kusy;
- vanilín, prášok do pečiva;
- múka - 2-2,5 položiek;
- rastlinný olej - 100 ml;
- vločky mandlí - 1 hrsť;
- rebarbora - 400 g.
príprava
- Rebarboru nakrájame na kocku a zakryjeme cukrom.
- Porazte vajcia s cukrom, nalejte kefír a maslo.
- Zadajte múku, prášok do pečiva, vanilín. Zakaďte hladké, bez hrudiek cesto.
- Nalejte do formy, rozložte rebarboru zhora, pečte 30 minút pri 190 ° C.
- 15 minút pred tým, ako je koláč pripravený, posypeme mandľovými lístkami.
Koláč s rebarborom z kvasnicového cesta
Vkusné a svieže koláče s rebarborom z kvasnicového cesta - recepty spravidla nie sú nepríjemné. Môžete použiť verziu expresného základu, v tomto prípade, okrem suchých kvasiniek, pridať sódu. Je lepšie, aby sa dopĺňala dopredu, karamelizovaním stoniek alebo použitím hotového uzáveru. Sirup dostupný v náplni je užitočný na mazanie koláča, čo prinesie pečenie lesk.
zloženie:
- plnka z rebarbory - 500 g;
- instantné kvasnice - 1 vrecko;
- sóda - 1 lyžička;
- teplý kefír - 200 ml;
- vajcia - 2 kusy;
- múka - 500 g;
- mäkký olej - 150 g;
- žĺtok - 1 ks.
príprava
- V teplej kefír, hodiť sódu a trepte, pridajte lyžicu cukru, nechajte 10 minút.
- Samostatne premiešajte maslo, cukorové vajcia, zavádzajte kefír a pridajte múku.
- Zakaľte mäkké, mierne lepivé cesto. Dajte otestovanie na 1 hodinu.
- Ak chcete rozdeliť väčšiu časť cesta do formy, rozložte výplň a ozdobte zvyšok cesta.
- Namočte žĺtok a počkajte 15 minút.
- Pečte koláč s rebarbom na 35 minút pri 190 ° C.
- Horúci koláč nalejte so sirupom z uviaznutého papiera.
Koláč s rebarborom a tvarohom
Plemený koláč vyrobený z rebarbora je najjednoduchší recept, ktorý vykoná aj nešikovný kulinársky študent. Pečenie je skôr ako kastról alebo rozpočet tvarohový koláč. Tvarohový syr je lepšie používať odvážne, ideálne domáce a trieť cez sito, zbaviť sa obilia. Ako základ sa hodí pieskový koláč, ale je možné aplikovať drvinu sušienok.
zloženie:
- krátky cookie - 500 g;
- roztopené maslo - 1/3 storočia;
- tvarohová hmota - 700 g;
- cukor - 150 g;
- vanilín;
- vajcia - 2 kusy;
- kyslá smotana - 2 polievkové lyžice. l.
- rebarbora - 5-6 stoniek.
príprava
- Rozdrviť sušienky v drobenke, miešať s maslom, zhromaždiť v jednej hrudke.
- Rozložte cesto v pekárni, vyzdvihnúť stenochki. Premiestnite do chladničky na 15 minút.
- Beat cottage s vajíčkami, cukrom a vanilkou.
- Nalejte plnku do formy, namočte kysnutú smotanu na vrch a roztiahnite rezanú rebarboru.
- Pečte koláč s tvarohem a rebarborom 50 minút na 180 stupňov.
Invertovaný koláč s rebarborou
Veľmi nezvyčajné a prekvapujúco šťavnaté obrátil kolíčkovú zvrátenosť s rebarborou. Stonky vypijú veľa šťavy, karamelizujú a upokojujú celý koláč. Cesto v tomto prípade tiež nie je veľmi časté. Hlavná časť pšeničnej múky je nahradená mandľovou drvinou, ktorá dáva vynikajúcu chuť.
zloženie:
- bielkoviny - 4 ks;
- mandľová drvina - 1 položka;
- pšeničná múka - ½ st;
- práškový cukor - 1 položka;
- hnedý cukor - 50 g;
- rebarbora - 10 stoniek.
príprava
- Beat biely v silnej pene, nalejte prášok.
- Blade, miešajte, vložte mandľovú drvinu a múku.
- V tvare, šírite stonky, nakrájame na tenké prúžky, posypeme hnedým cukrom, vylijeme cesto.
- Pečieme na 150 stupňov za hodinu.
Koláč s rebarborom a čerešničkou
Nezvyčajne jemný koláč s rebarborom, ktorého recept je popísaný nižšie. Najdôležitejším a najdôležitejším momentom pri výrobe lahôdok je šľahanie kvalitatívneho medu . Ak chcete získať špeciálny horák, karamelizácia trvá niekoľko sekúnd, inak používajte gril v rúre.
zloženie:
- Kukurica - 500 g;
- plnka z rebarbory - 400 g;
- proteíny - 3 ks;
- práškový cukor - 1 polievková lyžica.
príprava
- Umiestnite cesto do pekáča, zdvihnite stenochki
- Položte náplň, pečte 25 minút pri teplote 190 ° C.
- Beat biele, nalejte práškový cukor.
- Rozložte smotanu nad topánky, karamelizujte koláč s meringou a rebarborom pod grilom.
Koláč s rebarborom v multivarke
Recept na koláč s rebarborom v multicarquet je veľmi ľahko reprodukovateľný aj pre začiatočníkov. Samotné zariadenie bude robiť všetku prácu, kuchár potrebuje iba miešať zložky pre cesto. Na povrchu nie je žiadna červená kôra, môžete otočiť koláč počas pečenia alebo zdobiť prášok po varení.
zloženie:
- jogurt - 200 ml;
- cukor - 150 g;
- vajcia - 2 kusy;
- citrónová kôra - 2 lyžice. l;
- prášok do pečiva, vanilín;
- múka - 2 položky;
- Rebarbora - 6 stoniek.
príprava
- Porazte vajcia s cukrom, pridajte vanilín a prášok do pečiva.
- Vložte jogurt a múku, mieste hladké cesto bez hrudiek.
- Olova rebarbora z fólie, nakrájame na kocky.
- Nalejte rebarbora do cesta, premiešajte a nalejte do olejovanej misy.
- V režime "Pečenie" varíme 1 hodinu.