Vzhľadom na všetku rozmanitosť pečiva, ktoré sú teraz zastúpené na regáloch supermarketov, ženy v domácnosti majú menej pravdepodobné, že si doma pečú chlieb, ale márne. V porovnaní so zakúpeným produktom je nielen lacnejší, ale aj chutnejší. Má krehkú kôru a jemnú drobenku s výraznou vôňou, ktorá úplne odôvodňuje čas strávený na varení. Podrobnosti o tom, ako pečať chlieb doma v receptoch z tohto materiálu.
Ako pečať chlieb bez droždia?
Začnime receptom venovaným všetkým, ktorí nechcú vziať domáce chleby kvôli prítomnosti kvasiniek v ňom. Práca s kvasnicami môže naozaj priniesť veľa problémov nezkušených pekárov, a tak sme sa rozhodli zaradiť do zoznamu tradičný recept na iránsky sójový chlieb.
zloženie:
- mlieko - 235 ml;
- citrónová šťava - 15 ml;
- múka - 265 g;
- soľ, sóda - 1/2 lyžičky. lyžice.
príprava
Zmiešajte citrónovú šťavu s mliekom a odložte zmes 10 minút. Samostatne pripojte zvyšné suché komponenty. Na konci prideleného času nalejte mliečnu zmes do múky a začnite miesiť cesto. Akonáhle sa dostane spolu a stáva sa hladký, vytvorte ho do gule a urobte priečny rez na povrchu. Pokiaľ je to potrebné, povrch chleba môže byť mierne navlhčený a posypaný ovsenými vločkami, makom a semenami. Formovaný bochník sa posiela do pece 45 minút alebo do vyblednutia a po vyparení sa nechá vychladnúť.
Ak neviete ako pečieme domáce chleba v multikarquet, potom je najlepšie vyskúšať tento recept. Chlieb položíme do režimu pečenia na hodinu, potom sa otočíme a pokračujeme v varení ďalších 40 minút.
Ako pečie chlieb doma v rúre?
Žitný chlieb je populárne nazývaný "čierny" kvôli tmavej farbe kôry a kôry, ktoré sa získali pri pečení. Chlieb sa zvyčajne nepožíva z ryžovej múky samotnej, ale je tiež zmiešaný s pšeničnou múkou, aby sa drobnosť stala sviežejšou a jemnejšou. Okrem toho, aby ste získali rovnomerný odtieň celého bochníka, môžete použiť malé množstvo kakaa. Jeho chuť sa nebude cítiť v hotovom chlebe.
zloženie:
- ražná múka - 265 g;
- pšeničná múka - 265 g;
- kvasnice - 5 g;
- voda 330 ml;
- cukor - 5 g;
- rastlinný olej - 35 ml.
príprava
Než pečiete čierny chlieb, obe druhy múky by mali prechádzať cez sito, zatiaľ čo zvyšné otruby múky otrúb môžu byť zmiešané s korením a posypeme povrch chleba. Zmes múky sa potom naleje do kvasnice, pridá sa cukor, štipka soli a naleje do teplej vody. Miešajte cesto, ponechajte ho na hodinu a pol kvôli otestovaniu, potom naň striekajte rastlinný olej, zopakujte miesenie a vložte cesto do formy. Opakujte skúšku na podobné obdobie a potom umiestnite bochník do predhriatej rúry na 200 stupňov počas prvých 15 minút a potom pokračujte v pečení o 180 stupňov ďalších 40 minút.
Ako pečať chutný chlieb v pekárni?
zloženie:
- cukor - 35 g;
- mlieko - 65 ml;
- vajcia - 1 kus;
- kvasnice - 5 g;
- múka - 285 g;
- syr - 95 g;
- maslo - 25 g.
príprava
Najskôr zmiešajte kvapalné zložky s výrobcom chleba. Kombinujte kvasinky s múkou a nalejte ich do obsahu zariadenia. Vyberte program "Cesto" a po jeho dokončení pridajte mäkký olej. Premiestnite cesto na pracovnú plochu, jemne rozmiešajte, rozdeľte sódu a roztiahnite jednotlivé časti na ovál s rukami. Dajte kúsky syra, pokrčte cesto a vložíte do role. Usporiadajte kusy v zariadení na pečenie chleba a nechajte dokázať až dvojnásobné zvýšenie. Teraz vyberte hlavný režim a kliknite na tlačidlo "Štart". Po dokončení prípravy sa bochník presunie na rošt, kým sa úplne nezmrazí.