Kačacie mäso je považované za najchutnejšie a chutnejšie, ale aby bolo šťavnaté a mäkké, musíte poznať nejaké nuansy. Dnes vám povieme receptúry na prípravu kačice v rukáve v rúre, pomocou ktorej môžete príjemne uspokojiť hostí slávnym a elegantným pokrmom.
Kačica s jablkami v rukáve
zloženie:
- kačica - 1 kus;
- sladké jablká - 2 ks;
- cesnak - 2 klinčeky;
- oranžová - 1 kus;
- olivový olej;
- bazalka - podľa chuti;
- korenia.
príprava
Takže najskôr pripravme marinádu na kačku v rukáve. Za týmto účelom premiešajte v miske olivového oleja s olúpaným a stlačeným lisom na cesnak. Pridajte korenie podľa chuti a starostlivo premiešajte všetko. Potom zoberte oranžovú, umyte ju, nakrájajte na 4 časti a vytlačte šťavu do marinády. Miešajte hmotu a ponechajte minúty 10 minút. Rúra sa predzápal a zahriala na 180 ° C. Jablká sa opláchnu, osušia sa uterákom, vyčistí sa od semien, nakrájajú sa na malé kocky a posypajú sa citrónovou šťavou. Kachna kačica je dobre umývaná vonku a vnútri. Pevne vytiahneme všetky vnútornosti a znovu opláchneme. Potom ho vysušíme a starostlivo ho pokryjeme marinádou. Teraz naplňte jablkami a šiť dieru s hustými vláknami. Potom položíme vták do pekáča na pečenie, zatvoríme klipsmi a položíme ho na plech na pečenie. Pečieme jedlo v rúre 2 hodiny a po dobu 15 minút až do stavu pripraveného, rozrežte vrecko a nechajte kostru mierne hnedú. Podávame pečúcu kačicu v rukáve s akoukoľvek oblohou a zeleninou.
Kačica s pomarančmi v rukáve
zloženie:
- Kachna kačacie - 1 kus;
- oranžová - 1 kus;
- škorica - 1 hokejka;
- aníz - 3 kusy;
- koreň petržlenu a zeleru - na chuť.
Pre marinády:
- koňak - 3 lyžice. lyžice;
- granátová omáčka - 3 polievkové lyžice. lyžice;
- korenia.
príprava
Ako variť kačica v rukáve? Korene hodíme do soľnej vody, položíme spracovanú kačicu a prinesieme ju na strednú teplotu do varu. Varíme tela po dobu 20 minút, odstránime penu a potom chytame vtáka a ihneď ho ponoríme do marinády. Pri príprave zmiešame koňak s omáčkou z granátového jablka, hodíme soľ korenia. Všetko dôkladne premiešajte a vychladzujte. Kačinu necháme pár hodín odpočívať. A tentoraz čistíme oranžovú, nakrájame na plátky, naplníme ich vnútornou kostrou a dieru zafixujeme špičkou. Potom ho ponoríme do rukávu a vylejeme pozostatky marinády. Pridávame anízu, škoricu a pomarančovú kôru. Zarovnajte okraje balenia, položte ho na plech na pečenie a odošlite ho do rúry. Pečieme nádobu 2,5 hodiny pri teplote 180 ° C. To je všetko, lahodná kačica v rukáve je pripravená!
Kačica v rukáve so zemiakmi a hubami
zloženie:
- čerstvé šampiňóny - 350 g;
- koreniny;
- kačacie jatočné telá - 2 kg;
- zemiaky - 700 g;
- žiarovka - 2 kusy;
- rastlinný olej.
príprava
Ako variť šťavnatú kačicu v rukáve? Najprv vyčistite žiarovky a nakrájajte ich na polotovary. Huby sa spracúvajú,