Domáca kuracia závitka s želatinou - alternatívou k nakupovaniu údených výrobkov. Na rozdiel od druhého má prirodzenú kompozíciu, chutný "mramorový" vzhľad, vynikajúcu chuť a ľahkú prípravu, počas ktorej môžu pomocné pomôcky ako fólia, tetra-pak box a plastová fľaša prekonať továrenské výrobky.
Ako variť kuracie koliesko s želatinou?
Kuracie koliesko s želatinou má niekoľko možností varenia. V prvej - želatína sa zmieša so surovými kusmi kuracieho mäsa, je formovaná do role s potravinovou fóliou a varená alebo pečená až do pripravenosti. V druhej - varené kusy kurča zmiešané s želé vývar a vložte do fľaše, kým úplne ochladí.
- Meatloaf s želatinou bude oveľa šťavnejší z kuracích kúskov s tukom a kožou. V procese varenia budú sekrétovať šťavu, ktorá po zmiešaní s želatinou poskytne veľké množstvo želé.
- Na chuť môžete pridať čerstvý fennel, papriku, cesnak, zelenú cibuľu alebo bazalku do kuracieho valca so želatinou.
Kuracia roláda so želatinou v potravinovom filme
Existuje veľa dôvodov na to, aby sa varené kuracie vale s želatinou v potravinovom filme. Pomáha vkladať mäso do kotúča a perfektne si zachováva tvar počas celého procesu varenia. Skutočnosť, že je priehľadná, umožňuje kontrolu rovnomerného rozloženia šťavy a želatíny na všetkých povrchoch valca počas jeho chladenia.
zloženie:
- filé a stehno - 950 g;
- želatína - 20 g;
- strúčiky cesnaku - 3 kusy;
- Provensálne byliny - 5 g;
- čierna mletá paprika - 5 g;
- kefír - 250 ml;
- soľ - 10 g.
zloženie:
- Nakrájajte mäso na plátky a marinujte v kefíre po dobu 30 minút.
- Na fóliu naneste rovnomernú vrstvu, posypeme korením a želatinou.
- Prejdite do role.
- Zalomte kotúčiky v niekoľkých vrstvách filmu a varte 50 minút.
- Chladené kuracie varené koliesko s želatinou 12 hodín.
Mramorová kuracia závitka s želatinou
Mramorová kuracia závitka s želatinou - slávnostné občerstvenie. Vďaka paprike získala želatína výraznú farbu a jasne rámuje mäso, pretože to, čo získal podobnosť s ušľachtilým kameňom. Je lepšie používať filé na takýto kotúč. Je ľahšie rozrezávať na rovnaké kocky, čím dávajú jedlo čistý a nádherný vzhľad.
zloženie:
- filé 750 g;
- želatína - 30 g;
- paprika 20 g;
- klinček cesnaku - 5 ks.
príprava
- Nakrájajte filé na kocky.
- Posypeme korením a želatinou a nechajte ju variť 15 minút.
- Vložte do rukávu, vložte ho do formy a pečieme klobásou s želatinou na 180 stupňov a 60 minút.
- Chill na 10 hodín.
Kuracie valec so želatinou v rúre
Kuracie role vo fólii s želatinou, pečené v rúre, je jedným z obľúbených spôsobov varenia. V tomto prípade sa rolák ani nemusia fixovať s kulinárskym povrazom: dvojitá vrstva fólie poskytuje počas pečenia a chladenia tvar, chráni mäso pred vyschnutím a zaručuje úplné uchovanie šťavy.
zloženie:
- boky - 850 g;
- želatína - 40 g;
- strúčiky cesnaku - 3 kusy;
- brokolica - 100 g;
- karfiol - 150 g.
príprava
- Opečte kapustu na 3 minúty a jemne nakrájajte.
- Odstráňte mäso z kostí.
- Miešajte mäso cesnakom, kapustou a želatinou.
- Dajte hmotu guľatý tvar a zabaľte ho do dvoch vrstiev fólie.
- Pečieme na 180 stupňov po dobu 50 minút.
- Chladený kuracie pečivo s želatinou vo fólii po dobu 8 hodín.
Kuracie valec vo fľaši s želatinou
Kuracie valec so želatinou v fľaši sa varí na princípe chladu z varenej hydiny. Kusy sú umiestnené v fľaši, naplnenej želatínovým vývarom a umiestnené v chladničke, kým nie je úplne stuhnuté. Zvláštny prínos - aj pri použití tučných častí môže byť miska menej kalorická tým, že sa z vývaru odstráni horná vrstva tuku.
zloženie:
- noha - 1 kg;
- voňavý paprikový hrášok - 6 ks;
- bobkový list - 2 ks;
- voda - 2,5 litra;
- soľ - 15 g;
- želatína - 30 g.
príprava
- Varte celú nohu s korením počas 60 minút.
- Ochlaďte, nakrájajte a vložte plastovú fľašu.
- Striedajte vývar cez sito, pridajte želatínu.
- Naliate vývar do fľaše.
- Ochutíme kuracie koliesko s želatinou 8 hodín.
Rolovať s želatinou a kôprom
Mnohé ženy v domácnosti sa bojí vyrábať kuracie prsia s želatinou a sťažovať sa na jej suché mäso. Cesta nie je rozrezať mäso na plátky, ale previesť celý kotúč na kotúč. To pomáha vkladať do nej náplň. Obzvlášť šťavnatá je kotúč s kôprom a cesnakom. Vzhľadom na citlivosť prsníka je doba varenia len 30 minút.
zloženie:
- filé - 250 g;
- želatína - 15 g;
- kôp - 40 g;
- strúčiky cesnaku - 3 kusy;
- soľ - 5 g;
- čierne mleté korenie.
príprava
- Rez filé nakrájajte, rozbaľte "knihu" a vyhoďte.
- Preneste na potravinovú fóliu, posypeme kôprom, želatinou a cesnakom.
- Vráťte sa do role, obalte vrstvou fólie a varíme 30 minút.
- Ochutíme kuracie koliesko s želatinou 8 hodín.
Rolla kuracieho a bravčového s želatinou
Domáca kuracia kaša s želatinou nie je obmedzená iba na tieto zložky. Kuracie mäso je perfektne kombinované so zeleninou, ovocím a hlavne s bravčovým mäsom. Je lepšie si vybrať bravčové mäso s vrstvami tuku - potom sa zvitok ukáže šťavnatější a podstatnejší. Mäso je lepšie nakrájať nie na kusy, ale vo vrstvách: uchovávajú šťavy a želírujúce látky.
zloženie:
- bravčové mäso - 550 g;
- filé - 350 g;
- horčica - 40 g;
- želatína - 40 g;
- sušené marhule - 80 g;
- cibuľa - 1 kus;
- orechy - 100 g;
- olej - 40 ml;
- greeny - 20 g.
príprava
- Nakrájajte bravčové mäso a filé do vrstiev, poraďte a marinujte v horčici 30 minút.
- Smažte cibuľu.
- Zmiešajte ho orechy, sušené marhule a bylinky.
- Podložte vrstvy bravčového mäsa a posypte želatinou.
- Obalte s kuracími vrstvami, vložte plnku a želatínu.
- Roll v kotúči a variť v rukáve po dobu 2 hodín.
Kuracia roláda so želatinou v šunke
Bez ohľadu na to, ako časovo náročný recept na kuracie rolády s želatinou je, šunka vždy garantuje kvalitatívny výsledok. Princíp jednotky spočíva v tom, že pri dlhšom opracovaní je mäso stlačené pružinami a získava elastický tvar. Balíček, ktorý je umiestnený v šunke, neumožňuje, aby sa džúsy vysypali, takže valec je šťavnatý a mäkký.
zloženie:
- kuracie stehná - 1,2 kg;
- želatína - 20 g;
- voda - 500 ml;
- čierna mletá paprika - 5 g;
- nitrilovú soľ - 15 g.
príprava
- Spojte kúsky mäsa s korením a želatinou.
- Dôkladne vložte do šunky a položte jedlo.
- Pečieme v nádobe s vodou na 180 stupňov po dobu 1,5 hodiny.
- Chill počas 7 hodín.
Kuracie valec so želatinou v mikrovlnnej rúre
Nie je nutné, aby sa doma kuracieho rožku venovala veľa času. V mikrovlnnej rúre celý proces varenia bude trvať len 10 minút, a roll sa prosím s šťavnatosť a jemnosť. Všetko, čo sa vyžaduje: kuracie mäso, želatína a príbuzné prísady, ktoré je potrebné rozdeliť do kruhov a odoslať do mikrovlnnej rúry 10 minút.
zloženie:
- filé - 550 g;
- cibuľa - 1 kus;
- strúčiky cesnaku - 3 kusy;
- soľ - 15 g;
- manga - 40 g;
- želatína - 40 g;
- mlieko - 60 ml.
príprava
- Pound filé, cibuľa a cesnak v mixéri.
- Zmiešajte s želatinou a mangom a odložte ich na 20 minút.
- Rozložte do kruhov, nalejte do mlieka a pečte v mikrovlnnej rúre na 1000 wattov počas 10 minút.
Kuracie koliesko v multivarku s želatinou
Ak chcete variť kuracie valec v balení v miske multivark je potešením. Môžete si byť istí, že voda nevyplní obsah vrecka, nebude sa vôňa preč ako v panve a jeho úroveň sa zhoduje so zadanou značkou. Aby ste si to všimli, musíte vložiť tašku do misy s vodou, zapnúť "Quenching" na 120 minút a opustiť kuchyňu.
zloženie:
- filé - 550 g;
- boky - 450 g;
- želatína - 30 g;
- voda - 1 l;
- korenie na chuť.
príprava
- Zmiešajte filé korením a želatinou a odložte ich na 30 minút.
- Vložte do kartónovej mliečnej tašky.
- Vložte do misy, nalejte do vody až do ohybu tašky a varte "Stew" 120 minút.