Ak je najpopulárnejšia omáčka na cestoviny s istotou nazývaná paradajka, krémová má čestné druhé miesto. Všetko kvôli tomu, že smotana môže urobiť trochu lepšie kvôli svojej bohatej krémovej chuti a štruktúre. Ďalšou výhodou v prospech smotanových omáčok pre cestoviny je rýchlosť varenia a ich vysoká nutričná hodnota.
Krémová omáčka recept s paradajkami na cestoviny
Spojením dvoch najobľúbenejších receptov získate jemnú omáčku vhodnú nielen na jednoduché vařené cestoviny, ale aj na lasagne a iné obľúbené pečivo.
zloženie:
- cibuľa - 115 g;
- cesnakové zuby - 3 kusy;
- múka - 5 g;
- krém - 115 ml;
- mlieko - 165 g;
- rajčiaky - 290 g;
- strúhaný syr - 65 g.
príprava
Príprava omáčky by mala začínať rastlinnou bázou z cibule. Keď kúsky cibule začnú meniť farbu, pridajte k nim črepky cesnaku a smažte pol minúty, kým necítite vôňu. Posypeme múkou, zamiešame a pridáme paradajky. Keď sa kúsky rajčiakov rozpustí a premenia na pyré, zrieďte omáčku mliekom a smotanou a pridajte teplo. Zmiešajte, omáčajte omáčku, až kým nie je hustá, av konečnom dôsledku ju odstráňte z tepla a skombinujte ju s nastrúhaným syrom.
Krémová omáčka na fusilli cestoviny
Fusilli je ideálna cestovina na servírovanie s hustou omáčkou. Vďaka špirálovitému tvaru pasty sa dokonale spája s omáčkou a dokáže ju udržať.
zloženie:
- olivový olej - 55 ml;
- pór - 620 g;
- suché biele víno - 60 ml;
- krém - 115 ml;
- citrónová šťava - 15 ml;
- hrsť petržlenu;
- strúhaný parmezán - 45 g.
príprava
Tenké polovice prsia z póru (biela časť), okrem veľkého množstva olivového oleja na stredne vysokej teplote. Keď kúsky cibule zmäknú, nalejte do vína a nechajte ho takmer úplne odparovať. Posypte cibuľkou citrónovou šťavou a pridajte krém, tie, ktoré sú navrhnuté tak, aby sa perfektne zapadli, sa rýchlo zjemňujú. Keď sa omáčka začne variť, premiešajte s parmezánom a zeleninou.
Krémová hubová omáčka na cestoviny
Časť jesennej úrody lesných húb môže byť povolená variť túto krémovú pastu. Ak nie sú k dispozícii čerstvé a voňavé lesné huby, použite zakúpené hlivy ustrice a huby - pridaním krému sa omáčka s hubami ochutna.
zloženie:
- maslo - 25 g;
- olivový olej - 15 ml;
- cibuľa - 65 g;
- cesnaková pažítka;
- huby - 360 g;
- biele suché víno - 45 ml;
- mastná smotana - 75 ml.
príprava
Pred prípravou smotanovej omáčky na cestoviny uložte jemne nakrájanú cibuľu do zmesi zahriateho olivového oleja a masla. Keď cibuľa získa svetlý zlatý odtieň, pridajte cesnakovú klinček a kúsky húb prechádzajúce lisom. Umožnite hubám uvoľniť prebytočnú vlhkosť a nechajte ich úplne odparovať. Prejdite biele víno do húb a po 5 minútach nalejte do krému. Počkajte, kým sa krém nechá zahusťovať a omiešajte omáčku s čerstvo pripravenými cestovinami.
Krémová omáčka na karbonovú pastu
Recept na uhličitany s prídavkom krému nemôže byť nazývaný autentický, ale chutný - bezpochyby. Takže, ak ste opakovane varili klasickú karbonu, alebo ak ste len fanúšik smotanových omáčok, potom nezabudnite implementovať nasledujúci recept.
zloženie:
- pancetta - 185 g;
- cesnakové zuby - 3 kusy;
- vaječné žĺtky - 2 kusy;
- vajcia - 2 kusy;
- krém - 135 ml;
- strúhaný parmezán - 75 g.
príprava
Smažte kúsky pancetty do krízy a v poslednej polovice minúty varenia pridajte slaninu s cesnakovým kurčaťom. Varte cestoviny. Zmäknite žĺtky a celé vajcia so smotanou a syrom a pridajte túto omáčku na cestoviny a zamiešajte a udržiavajte nádobu na minimálnom teple. Posypte kusy uhlíka z pancety v čase podania.