Dnes vám povieme, aké chutné variť hovädzinovú omáčku. Aromatické, jemné mäso v kombinácii s tekutou korenistou omáčkou, na základe ktorej môže byť rovnako jednoduché ako rajčiaky a v kombinácii s kyslou smotanou ochutené korením, vytvára vynikajúce zloženie chuti. Takáto omáčka hovädzieho mäsa dokonale zodpovedá makarónom, zemiakom, ryži alebo akémukoľvek inému prídavnému jedu, takže je šťavnatá a plní bohatou chuťou mäsa.
Môžem vylievať hovädzie mäso z hovädzieho mäsa do panvice, kotla alebo iba panvice a na tento účel používať moderné kuchynské zariadenie - multivár.
Hovädzí steak v multivarke
zloženie:
- hovädzie mäso (buničina) - 750 g;
- cibuľa - 140 g;
- mrkva - 140 g;
- hovädzí vývar - 320 ml;
- pšeničná múka - 65 g;
- paradajková pasta - 120 g;
- vavrínové listy - 2 kusy;
- rastlinný rafinovaný olej - 60 ml;
- korenie podľa vášho výberu - chuť;
- mletá čierna paprika - podľa chuti;
- soľ - na chuť.
príprava
Dobre premytá a sušená hovädzia buničina sa rozreže na plátky s veľkosťou približne dva a pol centimetra. Vo viacúčelovom hrnci vylijeme polovicu normovaného rafinovaného oleja, pripravíme pripravené mäso, nastavíme funkciu "Fry" alebo "Pečieme" a hnedou časťou zabaľme viečko uzatvorené na desať minút. Potom nalejte múku do mäsa, premiešajte a nechajte ho vareť ešte ďalších päť minút. Po tom, vezmeme hovädzie mäso s múkou na tanier a nalejeme zvyšný olej do misy a položíme rozdrvenú cibuľu a nastrúhanú mrkvu dopredu s drvenými kockami. Prejdite zeleninu na sedem minút a potom sa vráťte do multivariačného mäsa, pridajte paradajkovú pastu, nalejte do vývaru, zahrejte na varenie, vychutnáme si masu soľou, mletým čiernym korením a akýmkoľvek korením podľa vášho vkusu.
Prístroj prenesieme do režimu Quenching a nastavíme čas na hodinu a pol. Na konci prípravy môžete pridať kúsky čerstvých čerstvých bylín a nechať omáčku nainštalovať ďalších desať minút v režime Vyhrievanie.
Chutná mäsová omáčka z hovädzieho mäsa s kyslou smotanou
zloženie:
- hovädzie mäso (buničina) - 950 g;
- cibuľa - 190 g;
- mrkva - 140 g;
- smotana v obsahu tuku aspoň 30% - 120 ml;
- zemiakový škrob - 30 g;
- paradajková omáčka - 140 ml;
- kyslá smotana - 140 ml;
- Zemiakový muškát - 2 špice;
- rastlinný rafinovaný olej;
- korenie podľa vášho výberu - chuť;
- mletá čierna paprika - podľa chuti;
- soľ - na chuť.
príprava
Premývaná a sušená hovädzia buničina je nakrájaná na plátky s hrúbkou približne jeden centimeter, ľahko ich porazí kuchynským kladivom a potom soľou, sezamíme sa korením, korením a nakrájame na malé kocky, ktoré nie sú hrubšie ako jeden centimeter.
V hlbokej hlboko stiennej panvici zahrejte rafinovaný rastlinný olej a položte do neho pripravené mäso. Zhoršime ho za vysokého tepla, miešame a potom pridáme lúpané a nakrájané
Výsledná omáčka sa prenesie do mäsa, pridá sa kyslá smotana a zamieša sa. Ak je príliš hustá, nalejte malý vývar alebo vodu a znova premiešajte. Teraz pokrývajte panvicu s vekom a na jednu hodinu omáčajte omáčku na nízkej intenzite.